Vegetariska köttbullar

Oj dessa slår vanliga köttbullar med hästlängder. Nu har jag inte ätit kött på flera månader, har helt inte alls varit sugen på det utan har hållit mig till fisk och vegetariskt.

Barnen älskar ju verkligen köttbullar så var tvungen att prova dessa, blev så inspirerad av Siri Barjes köttbullar  som jag modifierade lite bara.

Rekommenderar verkligen alla att prova dessa, så himla goda både med de traditionella tillbehören som potatismos, lingongelé och gräddsås eller med bulgur och tzatziki eller med pasta och tomatsås. Eller va sjutton du kan lika gärna ha dem på smörgåsen!

 

Vegetariska köttbullar

  • 150 g mandlar
  • ca 200 g kokta svarta bönor
  • 1/2 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1/2 msk grov sötstark
  • 1/2 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 2 ägg
  • ca 1 dl ströbröd
  • Salt och peppar
  1. Mixa mandlarna till mjöl.
  2. Riv löken på den grova sidan av rivjärnet och krama ur vätskan. Finhacka löken.
  3. Mixa bönorna.
  4. Pressa vitlök och blanda med lök, mandelmjölet, ägg, tomatpuré, soja, senap, ströbröd och de mixade bönorna.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Låt blandningen stå och dra ca 10 – 15 min.
  7. Rulla bullar och stek i olivolja och ev lite smör till de har en fin stekyta.
  8. Servera med valfritt tillbehör men varför inte potatismos, gräddsås och lingongelé?
  9. Vegetariska köttbullar, veggo köttbullar, vegetarisk mat
    Vegetariska köttbullar – så himla goda verkligen!

Frozen whoppies med nutella

Dessa är verkligen perfekta att göra i förväg och sen bara ta fram när sötsuget sätter in eller gästerna kommer.

För att få lite variation så är mitt tips att rulla den färdiga whoopien i hackad choklad eller hackade nötter, bara fantasin sätter stopp!

Glöm in att ta fram dem en liten stund innan fikat.

Frozen whoppies med nutella

 

  • 1 ägg
  • 100 g mjukt smör
  • 2 msk espresso
  • 60 g socker
  • 40 g  brun farin
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 220 g vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl creme fraiche/gräddfil/turkisk matyoghurt
  • 80 g smält choklad
  • 1 liten nypa flingsalt
  • 80 g mörk choklad
  • 1/2 dl kakao

 

Fyllning

  • 3 dl grädde
  • 300 g philadelphia
  • 1 dl florsocker
  • Lite lite flingsalt
  • ca 1 1/2 dl nutella

 

  1. Vispa smör och socker 2-3 minuter tills det får en ljusare färg och blir mer fluffigt.
  2. Ha i  alla torra ingredienser och blanda allt väl.
  3. Tillsätt sen smält choklad, ägg, espresso och creme fraiche/gräddfil/matyoghurt och blanda till en slät massa.
  4. Smeten är ganska kladdig.
  5. Ställ i kyl en stund innan rullning eller blöt händerna lite innan och rulla till små bollar.
  6. Lägg på en plåt och grädda i ca 7-8 minuter på 175 C.
  7. Låt svalna på plåten.

 

  1. Vispa grädden i en skål.
  2. Vispa philadlphia, florsocker i en annan skål, det blir lösare först sen fastare.
  3. Vänd ner nutellan.
  4. Tillslut vänder du ner grädden och smaka av med salt.
  5. Fyll ett ganska tjockt lager på en whoopiedel och lägg en annan på.
  6. Förvara i frysen.
Frozen whoppies med nutella, whoopies, nutella
Frozen whoppies med nutella – perfekt att förbereda i förväg och ett måste för chokladälkaren!

 

frozen whoppies, whoopies. chokladwhoopies