Bakad sötpotatis med fetaoströra

Fetaost och sötpotatis är alltid en bra kombination och den här gången fick det bli bakad sötpotatis med en fetaoströra.

Perfekt är det också att sötpotatisen sköter sig själv i ugnen och fetaoströran går att göra på ett kick.

Bakad sötpotatis med fetaoströra

 

4 st sötpotatisar i lika storlek

3 dl grekisk yoghurt

200 g fetaost

1 klyfta vitlök

1 näve valnötter

1 knippe gräslök

2 salladslökar

Salt och peppar

Tillsätt gärna 1 tsk chilipulver för lite chilismak

 

Skrubba sötpotatisen och skär ett kryss i varje.

Sätt in potatisarna i ugnen på ca 200 C i 1 – 1 1/2 timme beroende på storlek.

Känn efter då och då det kan gå snabbare om potatisarna är mindre och man vill inte att den blir för mjuk och vattnig.

 

Skiva salladslöken och finhacka purjolöken.

Blanda yoghurt, fetaost, pressad vitlök, salladslök och gräslök.

Spar lite gräslök till garnering.

Smaka av med flingsalt och peppar.

Grovhacka valnötterna.

När sötpotatisen är färdig så trycker du upp den lite och fyller med fetaoströran.

Toppa med lite extra fetaost, valnötter och gräslök.

 

Bakad sötpotatis med fetaoströra
Bakad sötpotatis med fetaoströra, middagsrecept, sötpotatis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *