Biskvier med choklad och whisky

Jag har faktiskt aldrig gjort biskvier innan så det här var första gången.

Ville använda rostade mandlar i botten istället för att köpa mandelmassa och det rekommenderar jag verkligen. Smaken är mmm… helt sjukt god! Kommer inte köpa mandelmassa mer utan gör egen.

Sen till chokladkrämen som är lite to die for, smaken av whisky tillsammans med den  len chokladkrämen. Skålen var renskrapad sen.

Välj en bra choklad och en riktigt bra whisky. Jag tog en whisky som heter Ardbeg, inte spritig i smaken utan bara väldigt rökig.

 

Biskvier med choklad och whisky

100 g sötmandel

90 g rörsocker

50 – 60 g äggvita

 

125 g smör

1 äggula

knappt 2 dl florsocker

100 g mörk choklad

1 msk rökig whisky

 

200 g choklad att doppa i

 

Rosta mandeln i ugnen på 200 C i ca 10 – 15 minuter.

Låt den svalna och mixa i en matberedare eller kvarn.

Blanda socker och mandel samt äggvitan pö om pö tills du har en konsistens som är spritsbar (inte för tunn eller för tjock).

Jag körde det i mixern tills konsistensen kändes bra.

Spritsa ut cirklar på ett bakplåtspapper ungefär i en femkronas storlek.

biskvibotten, biskvier, småkakor recept
Bara smeten till den här botten, mums!

 

Grädda i ugnen på 180 C i 8 – 10 min, kanterna ska ha fått lite färg.

För att loss biskvierna lätt från pappret använde jag en degskrapa när de svalnat.

 

chokladkram, chokladkräm
Denna kräm åt jag med sked…

 

Smält chokladen till krämen och låt den svalna.

Vispa smör vitt och fluffigt.

Tillsätt florsocker och vispa ytterligare i några minuter och tillsätt sedan äggulan och vispa lite till.

Själv vispandet är viktigt för att det inte ska lämna en fet hinna på tungan.

Vispa ner whiskyn och till sist den smälta chokladen.

Ställ i kylen ett tag .

 

chokladbiskvier, biskvier, småkakor recept
Spritsa ut krämen på undersidan av varje biskvi

 

Antingen tar man en sked för att fördela krämen på biskvierna eller så spritsar man och drar med en skrapa.

Ställ kallt 1 timme.

Smält chokladen till doppningen och doppa biskvierna.

 

 

biskvier-med-choklad-och-whisky, biskvier med choklad och whisky, chokladbiskvier
Biskvier med choklad och whisky

biskvier, choklad biskvier

 

biskvier-med-chokaldsmak, biskvier meed chokladsmak, chokladbiskvier

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *