Chokladbollstårta

När äldsta dottern fyllde 8 år här förra veckan så var det en chokladbollstårta som var önskemålet.

Det var en väldigt nöjd tjej som fick blåsa ut ljusen. En väldigt enkel och snabb tårta att göra som dessutom går att dekorera med exakt vad man vill.

Sen smakade den som delicatos chokladbollar, äntligen!

 

Chokladbollstårta

200 g rumsvarmt smör

2 dl socker (jag blandade vanligt, brun farin och muscvadosocker)

ca 4 msk kakao

9 dl havregryn

1 msk vaniljsocker

4 – 5 msk kaffe

50 g choklad

Flingsalt

 

Chokladsås

25 g smör

25 g grädde

20 g socker

10 g sirap

1-2 msk kakao

Lite flingsalt

 

Små twix/kitkat/maränger eller vad man nu har

Kokos

 

Börja med att mixa havregrynen.

Vispa smör och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt vaniljsocker, kaffe, kakao, havregryn och smält choklad.

Fortsätt vispa på högsta hastighet i ett par minuter.

Smaka av med salt.

Ställ chokladbollssmeten i kylen medan du gör chokladsåsen.

 

Blanda alla ingredienser till chokladsåsen i en kastrull och låt det puttra tills såsen tjocknar lite.

 

Forma chokladbollen på en tårtbricka eller fat.

Täck sidorna med strössel innan du häller över chokladsåsen.

Försök att få den att droppa ner lite på sidorna.

Sätt sen fast valfritt tillbehör på tårtan och ställ in den i kylen.

Ta fram din chokladbolls tårta en stund innan servering.

 

chokladbollstårta, delicatobollar, chokladbollar
Chokladbollstårta till födelsedagsbarnet!

 

stor chokladboll, delicatobollar, chokladbollstårta
En stor chokladboll dekorerad med chokladsås, twix, minimaränger och kitkat.

Nougat

Varför köpa nugat när det är så enkelt och framförallt så mycket godare med egen.

Perfekt att ringla över glass eller fylla praliner med!

 

Nougat

100 g hasselnötter

100 g mjölkchoklad av bra kvalité

Lite lite flingsalt

1/4 tsk vaniljpulver

Eventuellt lite rapsolja

 

Börja med att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 C i ca 10 minuter, håll koll så att de inte bränns.

Låt hasselnötterna svalna något innan du lägger dem i en ren handduk och gnuggar bort skalet.

Mixa hasselnötterna till en massa.

Smält chokladen i micron och blanda ner i hasselnötsmassan tillsammans med vaniljpulver.

Mixa lite till.

Smaka av med salt.

Man kan mixa i lite rapsolja om man vill ha den lite lösare.

 

nougat, egen nougat, chokladpraliner
Nougat – enkelt och otroligt gott!

Chokladsnittar

Ännu en klassiker på kakfatet är chokladsnittarna. En riktigt spröd och god liten kaka som brukar vara en favorit hos många.

Dessutom är det en kaka som går riktigt fort och enkelt att göra!

 

Chokladsnittar

100 g smör

45 g socker

100 g vetemjöl

20 g kakao

1 tsk bakpulver

Lite lite salt

 

Ägg och pärlsocker för pensling

 

Blanda ihop smör och socker tillsammans.

Blanda sen kakao, mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en egen skål.

Vänd ner mjöl blandningen i smörsmeten och arbeta ihop lite snabbt till en deg men en lite lite nypa flingsalt.

Forma till två rullar och platta till lite med händerna.

Pensla med lite uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda på 165 C i ca 15 – 20 minuter.

Skär i snittar när de kommer ut ur ugnen och låt dem sedan svalna.

 

Chokladsnittar, småkakor, småkakor recept
Chokladsnittar – en riktig klassiker

 

Chokladbröd, goda småkakor, småkakor recept

Brownie med valnötter

Här kommer ett riktigt smarrigt recept på brownie med valnötter!

Tänk er att ni möts av det mjuka lite kladdiga och chokladiga samtidigt som ni får valnötternas smöriga och nötiga smak och krispighet i kontrast mot browniens mjuka.

Håll koll på ugnen då varje ugn är sig olik, du vill inte ha en torr brownie!

 

Brownie med valnötter

110 g mörk choklad

140 g smör

120 g muscvadosocker

100 g socker

2 ägg + 1 äggula

70 g kakao

85 g mjöl

1 tsk vaniljsocker

100 g valnötter

1o0 g chokladknappar

Flingsalt

 

20 X 20 cm

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form (20 x 20 ) och spray eventuellt sidorna med lite olja/smör.

 

Smält smör och choklad försiktig tillsammans.

Blanda socker, muscvadosocker, kakao och vaniljsocker tillsammans med det smält smöret och chokladen.

När allt han blandats ordentligt så tillsätter du ett ägg i taget.

När äggen har gått in i smeten ordentligt är det dags att ha i siktat mjöl och en nypa flingsalt (1/4 tsk ungefär) ta efter smak.

Smeten blir ganska tjock.

Vänd ner grovhackade valnötter och chokladknappar.

Bred ut smeten i formen och grädda på 160 C i ca 25 minuter beror väldigt mycket på ugnen så känn efter då och då.

Brownien ska inte dallra i mitten, den ska följa med lite fuktiga smulor upp när man känner efter.

Låt den svalna och njut!

 

Brownie med valnötter, brownies, choklad
Brownie med valnötter – den riktigt chokladiga, mjuka och lite kladdiga brownien möter de knapriga och smöriga valnötterna.

 

brownie, kladdig brownie, brownie med valnötter
Mums!

 

Peanutbutter cookies med dulce de leche

Gillar ni dulce de leche, jordnötssmör och chocolate chip cookies så måste ni prova dessa. Sega chocolate chip cookies med en krämig dulce de leche gömma!

En deg som är perfekt att ha i frysen och ta fram när gästerna kommer.

Peanutbutter cookies med dulce de leche

170 g brun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

110 g smör

80 g jordnötssmör

270 g mjöl (ca 4.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk vaniljpulver

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

Dulce de leche

 

Vispa smör, socker och brun farin ljust och fluffigt.

Vispa ner ägget så att det blandas ordentligt. Glöm inte att skrapa ner kanterna.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och arbeta ihop den så att degen precis går ihop.

Blanda ner choklad knapparna.

 

Rulla in degen i två rullar och lägg i kylen gärna några timmar.

Platta ut varje boll i handen och fyll med dulce de leche (ha kolan i frysen innan) och nyp sedan ihop den.

Forma till en boll igen och platta till lite med handen.

Sätt ugnen på 175 C och grädda i ca 12 – 15 minuter.

Låt sedan kakorna svalna lite på plåten innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.

Degen går även utmärkt att frysa och klarar sig i kylen i två dygn.

 

Peanutbutter cookies med dulce de leche, chocolate chip cookies, småkakor recept
Peanutbutter cookies med dulce de leche – supergoda!

chocolate chip cookies med dulce de leche, småkakor recept, sega chocolate chip cookies

 

Fågelbon till påsk

Dottern och hennes kompis hade ju som sagt en bakdag för påsk häromdagen och då gjordes även dessa små söta fågelbon.

Väldigt roligt att göra tyckte barnen och väldigt enkelt.

Få ingredienser, snabbt att göra och väldigt roligt för barnen.

 

Fågelbon till påsk

Saltapinnar

Choklad

Små påskägg

 

Smält chokladen och blanda med saltapinnar som brutits i mindre pinnar.

Klicka upp på bakplåtspapper och placera ägg i varje bo.

Ställ i kylen för att stelna.

 

Fågelbon till påsk, påskgodis, choklad
Fågelbon till påsk – världens enklaste påskgodis!

Påskharar

Än är det inte försent att göra påskgodis!

Såna här söta påskharar gjorde min dotter och hennes kompis igår. Ett perfekt påskpyssel där de kan använda sin fantasi.

Vi använde saker som fanns hemma att dekorera med och bara fantasin sätter stop.

 

 

Påskharar

5 dl havregryn

140 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 – 4 msk kakao

2 – 3 msk  stark kaffe

1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver

3 msk grädde

Flingsalt

 

Chokladströssel

Mandlar (skalade)

Mörk choklad

Små chokladknappar/linser

 

Mixa havregrynen.

Vispa smör och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt de mixade havregrynen, kakao, kaffe, vaniljsocker och grädde.

Vispa med elvispen ett par minuter till det är en krämig smet.

Smaka av med lite flingsalt.

 

Ställ smeten i kylen en liten stund.

Forma sen till bollar och rulla i chokladströssel.

Doppa halva mandeln i choklad och sätt fast som öron.

Sätt fast ögonen.

Påskharar, Påskpyssel, påskbak, chokladbollar, påskharar, påskgodis
Påskharar – små söta påskharar att baka i påsk!

Frukt med chokladdipp

Något som är underskattat är ett fruktfat med en god dipp.

Tillsätt lite kakaonibs för extra crunch och den där extra kakaosmaken.

Perfekt att duka upp vardag som helg!

 

Frukt med chokladdipp

2 dl grädde

ca 70 g choklad

2 msk dulce de leche

100 g philadelphia

Kakaonibs

 

Jordgubbar

Äppelklyftor

Päronklyftor

 

Hacka chokladen.

Värm upp grädden utan att den kokar.

Häll den över den hackade chokladen.

Rör sedan så att allt smälter samma.

Sätt plastfolie direkt emot och låt den stå i kylen åtminstone 6 timmar.

Vispa sen ihop chokladgrädden med philadelphian och dulce de lechen.

Smaka av med lite lite salt.

Blanda i lite kakaonibs för extra crunch och smak.

Skär frukten i klyftor och doppa!

 

 

Frukt med chokladdipp, efterrätt, choklad, fruktfat
Frukt med chokladdipp – bara att dippa och doppa!

 

 

 

Pain au chocolate med choklad och mandelmassa

Det brukar bli nybakade pain au chocolate på helgerna, älskar långa frukostar på helgerna som bekant.

 

Denna gång provade jag att göra smördegen smaksatt med kakao och fyllde den sedan med en hemmagjord mandelmassa smaksatt på apelsin. WOW vilken kombination! Det är tur att det bara är på helgerna som dessa görs…

 

Pain au chocolate med choklad och mandelmassa

360 g ekologiskt vetemjöl

40 g kakao

30 g socker

6 g salt

15 g ägg

5 g grön jäst (ekologisk)

175 g fet mjölk

25 g smör till degen

150 g smör till kavling

 

Fyllning:

Choklad av bra kvalité

Egen mandelmassa

Zest från 2 apelsiner

Lite juice från apelsinerna

 

 

 

Pensling:

Ägg

 

Blanda socker, mjöl, kakao och salt i och häll ut på bordet.

Gör en grop i mitten och tillsätt ägg och jäst.

Lös jästen lite i ägget.

Häll mjölk lite pö om pö samtidigt som du arbetar ihop degen.

 

Låt degen vila under en bakduk i ca 30 – 45 minuter.

Knåda in smöret (25 g) i degen tills du har en härlig och fin deg framför dig.

Plasta in degen och låt den vila i kylen över natten (eller minst 8 h).

 

 

På morgonen lägger du upp degen på ett mjölat bord och kavlar ut den till en 1 m tjock rektangel.

Kavla ut smöret (150 g) på ett mjölat bord så att plattan är ca 1 cm (ungefär hälften så stor som degen).

Lägg smörplattan i mitten av degplattan och vik över kanterna så att det blir som ett paket.

 

Kavla ut en lite längre rektangel, viktigt att kavla försiktigt så att inte smöret trycks ut.

Vik ett treslag.

Plasta in degen och lägg i kylen i ca 2 h.

Kavla ut degplattan försiktigt så att du har en ny rektangel och gör ett nytt treslag.

Plasta in och vila i ca 2 h.

Gör ett om hela proceduren en sista gång och låt vila i kyl ytterligare 2 h.

 

Kavla smördeg, smördeg

 

Nu är det dags att kavla ut degen tills den är ca 3 mm tjock.

Dela i avlånga bitar på ca 10×5 cm till pain au chocolate.

Blanda ca 200 g mandelmassa med zest från apelsinerna och lite saft från apelsinerna.

Bre ut lite mandelmassröran och lägg en chokladremsa ca 2 cm in viker över deg och lägger en till chokladbit.

 

Alternativ 1: Jäs i kyl över natten tills det är dags att grädda. Då är det bara att ta fram dem och pensla med ägg sen låta pain au chocolaten jäsa upp i en avstängd ugn med lampan på eller lite varmt vatten.

Alternativ 2:

Pensla med ägg som är lätt vispat med lite vatten och salt.

Låt jäsa på en plåt i en avstängd ugn med en kastrull ångande vatten på botten i ca 2-4 timmar tills de har jäst till dubbel storlek.

Ta ut plåten och sätt ugnen på 220 C.

Pensla med ägg en gång till och grädda i 15 – 20 minuter.

 

pain au chocolate med choklad och mandelmassa, croissant, pain au chocolate
Pain au chocolate med choklad och mandelmassa smaksatt med apelsin.

 

smördeg, mandelmassa, croissant, smördegsnurra
Smördegssnurra fylld med mandelmassa smaksatt med apelsin – slurp!

 

pain au chocolate, smördeg, croissant

Double chocolate chip cookies

Dessa chocolate chip cookies.. en väldigt populär kaka här hemma av både man och barn! Jag föredrar nästan den ljusa medan mannen och äldsta dottern föredrar den med choklad. Eftersom jag har svårt att bestämma mig och måste ta en halv av varje så slog jag ihop mörk och ljus.

Sicken bra kombo 2 kakor i 1!

 

Double chocolate chip cookies

 

170 g brun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

140 g smör

270 g mjöl (ca 4.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk vaniljpulver

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

 

170 g bun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

140 g smör

40 g kakao (ca 6.5 msk)

210 g mjöl (ca 3.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

 

Vispa smör, socker och brunfarin ljust och fluffigt.

Vispa ner ägget så att det blandas ordentligt. Glöm inte att skrapa ner kanterna.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och arbeta ihop den så att degen precis går ihop.

Blanda ner choklad knapparna.

 

Gör likadant med degen som är smaksatt med kakao.

Tillsätt då kakaon när du blandar ihop mjöl med bikarbonat och bakpulver.

 

Rulla in degen i två rullar och lägg i kylen gärna några timmar.

Sätt ugnen på 175 C och grädda i ca 12 – 15 minuter.

Låt sedan kakorna svalna lite på plåten innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.

Degen går även utmärkt att frysa och klarar sig i kylen i två dygn.

 

Double chocolate chip cookies, chocolate chip cookies, småkakor
Double chocolate chip cookies – två kakor i en och samma tugga!

 

chocolate chip cookies, american cookies
Mums!

 

chocolate chip cookies, småkakor recept, cookies

 

 

cookies, chocolate chip cookies, goda kakor

 

sega chocolate chip cookies, kakor, goda småkakor