Peanutbutter cookies med dulce de leche

Gillar ni dulce de leche, jordnötssmör och chocolate chip cookies så måste ni prova dessa. Sega chocolate chip cookies med en krämig dulce de leche gömma!

En deg som är perfekt att ha i frysen och ta fram när gästerna kommer.

Peanutbutter cookies med dulce de leche

170 g brun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

110 g smör

80 g jordnötssmör

270 g mjöl (ca 4.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk vaniljpulver

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

Dulce de leche

 

Vispa smör, socker och brun farin ljust och fluffigt.

Vispa ner ägget så att det blandas ordentligt. Glöm inte att skrapa ner kanterna.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och arbeta ihop den så att degen precis går ihop.

Blanda ner choklad knapparna.

 

Rulla in degen i två rullar och lägg i kylen gärna några timmar.

Platta ut varje boll i handen och fyll med dulce de leche (ha kolan i frysen innan) och nyp sedan ihop den.

Forma till en boll igen och platta till lite med handen.

Sätt ugnen på 175 C och grädda i ca 12 – 15 minuter.

Låt sedan kakorna svalna lite på plåten innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.

Degen går även utmärkt att frysa och klarar sig i kylen i två dygn.

 

Peanutbutter cookies med dulce de leche, chocolate chip cookies, småkakor recept
Peanutbutter cookies med dulce de leche – supergoda!

chocolate chip cookies med dulce de leche, småkakor recept, sega chocolate chip cookies

 

Fågelbon till påsk

Dottern och hennes kompis hade ju som sagt en bakdag för påsk häromdagen och då gjordes även dessa små söta fågelbon.

Väldigt roligt att göra tyckte barnen och väldigt enkelt.

Få ingredienser, snabbt att göra och väldigt roligt för barnen.

 

Fågelbon till påsk

Saltapinnar

Choklad

Små påskägg

 

Smält chokladen och blanda med saltapinnar som brutits i mindre pinnar.

Klicka upp på bakplåtspapper och placera ägg i varje bo.

Ställ i kylen för att stelna.

 

Fågelbon till påsk, påskgodis, choklad
Fågelbon till påsk – världens enklaste påskgodis!

Påskharar

Än är det inte försent att göra påskgodis!

Såna här söta påskharar gjorde min dotter och hennes kompis igår. Ett perfekt påskpyssel där de kan använda sin fantasi.

Vi använde saker som fanns hemma att dekorera med och bara fantasin sätter stop.

 

 

Påskharar

5 dl havregryn

140 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 – 4 msk kakao

2 – 3 msk  stark kaffe

1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver

3 msk grädde

Flingsalt

 

Chokladströssel

Mandlar (skalade)

Mörk choklad

Små chokladknappar/linser

 

Mixa havregrynen.

Vispa smör och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt de mixade havregrynen, kakao, kaffe, vaniljsocker och grädde.

Vispa med elvispen ett par minuter till det är en krämig smet.

Smaka av med lite flingsalt.

 

Ställ smeten i kylen en liten stund.

Forma sen till bollar och rulla i chokladströssel.

Doppa halva mandeln i choklad och sätt fast som öron.

Sätt fast ögonen.

Påskharar, Påskpyssel, påskbak, chokladbollar, påskharar, påskgodis
Påskharar – små söta påskharar att baka i påsk!

Frukt med chokladdipp

Något som är underskattat är ett fruktfat med en god dipp.

Tillsätt lite kakaonibs för extra crunch och den där extra kakaosmaken.

Perfekt att duka upp vardag som helg!

 

Frukt med chokladdipp

2 dl grädde

ca 70 g choklad

2 msk dulce de leche

100 g philadelphia

Kakaonibs

 

Jordgubbar

Äppelklyftor

Päronklyftor

 

Hacka chokladen.

Värm upp grädden utan att den kokar.

Häll den över den hackade chokladen.

Rör sedan så att allt smälter samma.

Sätt plastfolie direkt emot och låt den stå i kylen åtminstone 6 timmar.

Vispa sen ihop chokladgrädden med philadelphian och dulce de lechen.

Smaka av med lite lite salt.

Blanda i lite kakaonibs för extra crunch och smak.

Skär frukten i klyftor och doppa!

 

 

Frukt med chokladdipp, efterrätt, choklad, fruktfat
Frukt med chokladdipp – bara att dippa och doppa!

 

 

 

Pain au chocolate med choklad och mandelmassa

Det brukar bli nybakade pain au chocolate på helgerna, älskar långa frukostar på helgerna som bekant.

 

Denna gång provade jag att göra smördegen smaksatt med kakao och fyllde den sedan med en hemmagjord mandelmassa smaksatt på apelsin. WOW vilken kombination! Det är tur att det bara är på helgerna som dessa görs…

 

Pain au chocolate med choklad och mandelmassa

360 g ekologiskt vetemjöl

40 g kakao

30 g socker

6 g salt

15 g ägg

5 g grön jäst (ekologisk)

175 g fet mjölk

25 g smör till degen

150 g smör till kavling

 

Fyllning:

Choklad av bra kvalité

Egen mandelmassa

Zest från 2 apelsiner

Lite juice från apelsinerna

 

 

 

Pensling:

Ägg

 

Blanda socker, mjöl, kakao och salt i och häll ut på bordet.

Gör en grop i mitten och tillsätt ägg och jäst.

Lös jästen lite i ägget.

Häll mjölk lite pö om pö samtidigt som du arbetar ihop degen.

 

Låt degen vila under en bakduk i ca 30 – 45 minuter.

Knåda in smöret (25 g) i degen tills du har en härlig och fin deg framför dig.

Plasta in degen och låt den vila i kylen över natten (eller minst 8 h).

 

 

På morgonen lägger du upp degen på ett mjölat bord och kavlar ut den till en 1 m tjock rektangel.

Kavla ut smöret (150 g) på ett mjölat bord så att plattan är ca 1 cm (ungefär hälften så stor som degen).

Lägg smörplattan i mitten av degplattan och vik över kanterna så att det blir som ett paket.

 

Kavla ut en lite längre rektangel, viktigt att kavla försiktigt så att inte smöret trycks ut.

Vik ett treslag.

Plasta in degen och lägg i kylen i ca 2 h.

Kavla ut degplattan försiktigt så att du har en ny rektangel och gör ett nytt treslag.

Plasta in och vila i ca 2 h.

Gör ett om hela proceduren en sista gång och låt vila i kyl ytterligare 2 h.

 

Kavla smördeg, smördeg

 

Nu är det dags att kavla ut degen tills den är ca 3 mm tjock.

Dela i avlånga bitar på ca 10×5 cm till pain au chocolate.

Blanda ca 200 g mandelmassa med zest från apelsinerna och lite saft från apelsinerna.

Bre ut lite mandelmassröran och lägg en chokladremsa ca 2 cm in viker över deg och lägger en till chokladbit.

 

Alternativ 1: Jäs i kyl över natten tills det är dags att grädda. Då är det bara att ta fram dem och pensla med ägg sen låta pain au chocolaten jäsa upp i en avstängd ugn med lampan på eller lite varmt vatten.

Alternativ 2:

Pensla med ägg som är lätt vispat med lite vatten och salt.

Låt jäsa på en plåt i en avstängd ugn med en kastrull ångande vatten på botten i ca 2-4 timmar tills de har jäst till dubbel storlek.

Ta ut plåten och sätt ugnen på 220 C.

Pensla med ägg en gång till och grädda i 15 – 20 minuter.

 

pain au chocolate med choklad och mandelmassa, croissant, pain au chocolate
Pain au chocolate med choklad och mandelmassa smaksatt med apelsin.

 

smördeg, mandelmassa, croissant, smördegsnurra
Smördegssnurra fylld med mandelmassa smaksatt med apelsin – slurp!

 

pain au chocolate, smördeg, croissant

Double chocolate chip cookies

Dessa chocolate chip cookies.. en väldigt populär kaka här hemma av både man och barn! Jag föredrar nästan den ljusa medan mannen och äldsta dottern föredrar den med choklad. Eftersom jag har svårt att bestämma mig och måste ta en halv av varje så slog jag ihop mörk och ljus.

Sicken bra kombo 2 kakor i 1!

 

Double chocolate chip cookies

 

170 g brun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

140 g smör

270 g mjöl (ca 4.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk vaniljpulver

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

 

170 g bun farin (ca 2.3 dl)

80 g socker (ca 1 dl)

140 g smör

40 g kakao (ca 6.5 msk)

210 g mjöl (ca 3.5 dl)

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1 ägg

Lite flingsalt

2 dl chokladknappar

 

Vispa smör, socker och brunfarin ljust och fluffigt.

Vispa ner ägget så att det blandas ordentligt. Glöm inte att skrapa ner kanterna.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och arbeta ihop den så att degen precis går ihop.

Blanda ner choklad knapparna.

 

Gör likadant med degen som är smaksatt med kakao.

Tillsätt då kakaon när du blandar ihop mjöl med bikarbonat och bakpulver.

 

Rulla in degen i två rullar och lägg i kylen gärna några timmar.

Sätt ugnen på 175 C och grädda i ca 12 – 15 minuter.

Låt sedan kakorna svalna lite på plåten innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.

Degen går även utmärkt att frysa och klarar sig i kylen i två dygn.

 

Double chocolate chip cookies, chocolate chip cookies, småkakor
Double chocolate chip cookies – två kakor i en och samma tugga!

 

chocolate chip cookies, american cookies
Mums!

 

chocolate chip cookies, småkakor recept, cookies

 

 

cookies, chocolate chip cookies, goda kakor

 

sega chocolate chip cookies, kakor, goda småkakor

Tigerkaka

Det är sällan som jag bakar sockerkaka , väldigt sällan men ibland så händer det.

En riktigt god tigerkaka blev det dessutom med smak av choklad och apelsin. Den kraftiga chokladsmaken bryts av mot den fräscha apelsinen.

Denna toppade jag dessutom med en apelsinganache.

Jag använde en äldre form, som jag tror rymmer strax över 1 liter.

 

 

 

Tigerkaka

2 stora ägg

135 g socker

180 g mjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

80 g smör

1 dl gräddfil/mjölk

1/2 dl juice från apelsin

zest från 2 apelsiner

1/4 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

 

 

Smält smöret och låt det svalna.

Sikta ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat en separat skål.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst.

Vänd ner hälften av mjölblandningen med vaniljpulver och lite lite salt.

Vänd ner smöret blandat med gräddfilen och apelsinjuicen.

Tillsätt sen resten av mjölblandningen.

Dela upp smeten och tillsätt apelsinzest i ena delen och kakao blandat med lite grädde eller apelsinjuice i den andra delen.

Smörj en form och bröa.

Häll ner hälften av den ljusa smeten i formen och sedan hälften av den mörka och fortsätt tills smeten är slut.

Grädda mitt i ugnen på 175 C i ca 25 – 35 minuter.

Låt svalna lite innan du vänder den upp och ner.

 

tigerkaka med chokladglasyr, sockerkaka, mjuka kakor
Vill man kan man göra den lite lyxigare med en chokladganache!

 

tigerkaka, sockerkaka, småkakor recept
Tigerkaka med smak av apelsin och choklad…

 

sockerkaka, mjuk kaka, chokladkaka

 

sockerkaka, tigerkaka, god kaka
Lite uppochner…

Apelsintryffel

Finns det något godare än hemmagjorda tryfflar…

Det är inte svårt att göra och blir väldigt gott.

Använd gärna en bra choklad antingen couvertyrchoklad eller i nödfall odenses bakchoklad.

Har man en för mörk choklad över 65% så kan man behöva byta ut lite av grädden mot alkohol, frukt juice, vatten eller liknande för att det itne ska skära sig på grund av den höga fetthalten.

 

Apelsintryffel

125 g choklad

Zest från 1 apelsin

1 tsk honung

1/2 msk smör

1/2 dl grädde

1/4 dl saft från en apelsin

 

Koka upp honung, apelsinsaft, apelsinzest och ställ åt sidan ett tag så att det hinner bli små mycket smak som möjligt.

Hacka chokladen om du inte använder chokladknappar.

Smält chokladen i micron.

Koka upp grädden igen och häll över den smälta chokladen.

Kör med en stavmixer tills du har en slät och len massa.

Ha i smöret och kör en stund till.

Täck med plastfolie direkt mot tryffeln.

Låt stå och svälla, gärna över natten.

 

Ställ eventuellt in i kylen en stund innan du formar chokladen och rullar i kakao.

Jag brukar använda 2 skedar när jag formar.

 

Apelsintryffel, chokladtryffel,  chokladgodis
Apelsintryffel – en perfekt “gå bort present”

 

Chokladbollar med kokosgrädde

Måste tipsa om denna variant på chokladbollar med kokosgrädde! Så goda och krämiga!

Går supersnabbt att göra dessutom så det är perfekt när man har ont om tid.

Frågar jag barnen vad de vill baka så blir svaret chokladbollar (i någon form) 9 av 10 gånger.

 

 

Chokladbollar med kokosgrädde

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 -3 msk kakao

1/4 tsk vaniljpulver

4 dl mixade havregryn

2  msk kaffe kan bytas mot lite mer kokosgrädde

1 dl kokosgrädde (tips är Garants rosa som heter kokosmjölk)

ca 30 g smält choklad

Lite lite salt

 

Kokos att rulla i

 

Mixa havregryn så att du ha 4 dl.

Vispa smör och socker fluffigt.

Blanda ner havregryn, vaniljpulver, kakao, kaffe och kokosgrädde.

Vispa tills du har en krämig smet.

Smaka av med lite salt.

Ställ kallt och rulla sen bollar och doppa i kokos.

 

chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar, goda chokladbollar
Chokladbollar med kokosgrädde!

 

chokladbollar med kokos, kokosbollar
Härligt med variation på chokladbollarna

 

chokladbollar, kokosbollar, enkla chokladbollar

Mandelsmör med choklad

Här hemma går det åt nötter i mängder! Det äts direkt med örter och fetaost på smörgåsen, i salladen, i bakverk och till att göra massor av olika nötsmör på.

 

Den här gången karamelliserade jag mandlarna i lite socker och det blev så gott tillsammans med choklad och lite salt!

En riktigt 10-poängare och något för livsnjutaren!

 

Smaksätt med kakao och salt efter smak!

Mandelsmör med choklad

 

200 g mandlar

ca 1/4 dl rörsocker

25 g mörk choklad

2-3 msk kakao efter smak

3-4 msk rapsolja eller kokosolja

Lite flingsalt

 

Smält sockret i en panna så att det blir gyllene.

Bland med mandlarna och och häll upp på bakplåtspapper.

 

Mixa mandlarna i en matberedare eller liknande några minuter.

Tillsätt kakao och olja och mixa till en slät massa.

Smält chokladen och häll i, mixa ihop allt.

Smaka av med salt.

 

Mandelsmör med choklad, mandlar, nutella
Mandelsmör med choklad och karamelliserade mandlar!!

 

mandelsmör, nutella, choklad
Riktigt gott på surdegsbröd!