Snabbt mellanmål

Från att ha gott till en som inte är förtjust i avokado till att älska avokado. Kan bero på att jag ätit övermogna eller omogna avokados tidigare. Ni vet när de kan vara trådiga, smaka bittert, surt eller kartong.

Nu har jag inga knep för att hitta bra avokado så sitter ni på några så får ni gärna dela med er.

 

Det här behöver du:

  • Philadelphia
  • Avokado
  • Finncrisp
  • Svartpeppar
  • Purjolök
  • Svartpeppar
Snabbt mellanmål. avokado, finncrisp
Snabbt mellanmål – med avokado och finncrisp 🙂

Nyttigt mellanmål

Här kommer ett tips på ett enkelt, snabbt och nyttigt mellanmål, för stora som små. Jag älskar att ha egen granola hemma och gärna i olika smaker som sen kan använda som topping med bär/frukt och yoghurt eller till nice cream.

 

Nyttigt mellanmål

  • Ekologisk naturell yoghurt (min favorit är Valio’s laktosfria eko naturell)
  • Äpplen (din favoritsort)
  • Kanel
  • Granola med kardemumma och nötter
  • Russin valfritt

Granola med kardemumma och nötter

  • 3 dl fiberhavregryn
  • 100 g mandlar
  • 100 g hasselnötter
  • 4 msk honung
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl neutral kokosolja
  • ½ msk nymortlad kardemumma
  • ca 1 dl vatten
  • En liten nypa salt

 

  1. Rosta hasselnötterna på ca 180 ° tills de börjar få färg.
  2. Gnugga bort skalet mellan en handduk.
  3. Rosta mandlarna i ugn eller stek panna till de börjar lukta gott.
  4. Grov hacka nötterna och blanda med havregrynen, kardemumma och vaniljpulver.
  5. Värm honung, kokosolja och vatten.
  6. Blanda det tillsammans med de torra ingredienserna.
  7. Smaka av med salt.
  8. Rosta i ugnen på ca 170 ° i 30 minuter eller tills granolan fått färg och blivit krispig.
  9. Har den fått färg men inte blivit krispig än så är det bara att sänka temperaturen och låta den stå på eftervärme.
  10. Servera förslagsvis med äpple, kanel, yoghurt och (russin).
Nyttigt mellanmål med granola, äpplen och naturell eko yoghurt, mellanmål, nyttigt mellanmål
Nyttigt mellanmål med granola, äpplen och naturell eko yoghurt

Frukostfrallor till helgen

Ett perfekt sätt att starta helgen är med nybakade surdegsfrallor. Förbered på fredagen och grädda på lördag morgon!

En liten heads ups bara, surdegsbröd kan vara lite trixigt i början innan man hittar rätt. Tro mig här har det blivit många platta bröd. Ju mer du tränar desto mer känsla och bättre blir det så ge inte upp.

 

Frukostfrallor till helgen

  • 120 g aktiv surdeg
  • 420 g fingervarmt vatten
  • 600 g ekologiskt mjöl (jag brukar använda råg/vete/dinkel etc)
  • 15 g havssalt

 


 

  1. Blanda ut surdeg och vatten.
  2. Tillsätt mjölet lite i taget, degen behöver inte arbetas utan bara blandas.
  3. Låt den jäsa på ett lite varmare ställe under plastfolie i ca 1 – 1½ timme.
  4. Arbeta sedan degen tills den börjar gå ihop sig mer, antingen  förhand eller maskin.
  5. Tillsätt saltet och arbeta den ytterligare tills den börjar släppa och hålla ihop sig.
  6. Låt den sen jäsa i 3-4 h i en oljad plastlåda med lock. Vik degen var 30:e minut (dra ena kanten mot den andra från alla sidor).
  7. När den har jäst upp sig och ställ sedan i kylen över natten.
  8. Sätt ugnen på max med en plåt i en timme innan gräddning.
  9. Ta ut lådan med degen ca 20 minuter innan de ska gräddas.
  10. Vänd upp degen på ett mjölat bord och dela av i bitar.
  11. Flytta över bitarna med en mjölad degskrapa till plåten och ställ in i ugnen samtidigt som du kastar in ett glas kallt vatten i botten.
  12. Grädda i ca 15 minuter.

 

Frukostfrallor till helgen, surdegsfrallor, egna frallor
Frukostfrallor till helgen – starta lördagen men nybakade surdegsfrallor!

Nice cream med hallon och mango

My favourite all time! Så himla gott och mangon gör den extra krämig. Vi älskar att äta detta till frukost/brunch på helgerna och barnen föredrar det oftast framför vanlig glass också.

Sen är det bara att toppa med vad man vill frukt/bär/granola etc.

 

Jag brukar tillsätta lite hallonpulver för att ge mer jordgubbssmak. Något jag faktiskt rekommenderar, jag har det i allt i från småkakor, desserter till smoothies. Med koden Mama Alexandras får ni 15% rabatt på hela beställningen från Rawpowder.

 

Nice cream med hallon och mango

  • 200 g frusen mango
  • 1 – 2 frusna bananer
  • 2 – 3 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  • 100 g frusna hallon
  • 1 frusen banan
  • Eventuellt lite honung
  • 2 tsk hallonpulver
  • 1 – 2 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  1. Mixa bananerna och mango i en mixer.
  2. Tillsätt yoghurten/mandelmjölken tills det får en krämig konsistens.
  3. Häll upp och gör sedan samma sak med hallonen.

 

Nice cream med hallon och mango, nice cream, nyttig glass
Nice cream med hallon och mango
nice cream, mango, nyttig glass
Så krämig och god!

Filmjölksbröd

Ett bröd som snabbt blev populärt hos de två minsta. Sonen på 3½ år hjälpte till och bakade och kallar det för prickigt bröd. Prickarna kommer nog från svartpepparn han åt det med på philadelphian.

Väldigt enkelt och snabbt att röra ihop och håller sig saftigt.

 

Filmjölksbröd

  • 2 dl mjöl
  • 4 dl rågsikt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk brödkryddor
  • 1 dl brödsirap
  • 3 dl filmjölk
  • Sirapsvatten (1 msk sirap, 2 msk kokhett vatten)

 

  1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  2. Tillsätt sirap och filmjölk.
  3. Blanda allt väl och häll i en smord brödform.
  4. Grädda i ugnen på 175 C i ca 50 min, lägg eventuellt lite folie på om den får för mycket färg.
  5. Pensla med sirapsvatten direkt efter.

 

Filmjölksbröd, snabbt frukostbröd, bröd utan jäst
Filmjölksbröd – så gott och enkelt för barnen att göra!
frukostbröd, kavring, filmjölksbröd
Philadelphia, ost, gurka…

Fröknäcke

Ett superenkelt och snabbt knäcke som dessutom är glutenfritt.

Väldigt gott med philadelphia och grönsaker eller en god ost och grönsaker.

Jag brukar faktiskt bryta lite fröknäcke över salladen.

 

Fröknäcke

  • 2 dl majsmjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ pumpakärnor
  • ¼ tsk salt
  • ¼ dl rapsolja
  • 2 dl kokhett vatten
  • Flingsalt

 

  1. Blanda majsmjöl, linfrön, pumpakärnor och salt.
  2. Tillsätt olja och vatten.
  3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med en slickepott.
  4. Toppa med lite flingsalt.
  5. Grädda på 150° i 50-60 minuter.

 

Fröknäcke, frukost, glutenfritt
Fröknäcke med philadelphia och paprika, mums!
glutenfritt, fröknäcke, mellanmål
En plåt försvinner vansinnigt snabbt här hemma!

En frukostfavorit

Det här och surdegbröd med philadelphia, avokado, örter och paprika är nog favoriter när det kommer till frukost. Jag älskar verkligen att mixa lite nice cream och toppa med massa gott. Och barnen älskar dessa! Perfekt mellis också.

Skulle absolut kunna äta det till lunch också för den delen.

 

En frukostfavorit

  • 200 g frysta hallon
  • ½ dl blåbär
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung

 

  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna  och blåbären.
  2. Tillsätt honung och yoghurt och mixa till en slät massa.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!
En frukost favorit , nice cream, smoothie
En frukost favorit – krämig nice cream med massa god topping!

Nice cream med jordgubbssmak

Wow! Alltså denna nice cream är så himla god så jag finner inte ens några ord. Den är fräsch, mycket smak och innehåller en massa bra energi.

Sen får man ju äta hur mycket man vill och hur ofta man vill!

Ni måste verkligen prova nice cream!

 

Nice cream med jordgubbssmak

  • 200 g frysta jordgubbar
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung
  • 1 msk jordgubbspulver (valfritt för extra jordgubbssmak)
  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär
  • Kakaonibs

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna med honung och yoghurt till en slät massa.
  2. Ett tips är att först mixa bananerna och jordgubbarna innan du tillsätter yoghurten om du inte har en kraftigare mixer.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!

 

Nice cream med jordgubbssmak, nice cream, nyttigt mellanmål
Nice cream med jordgubbssmak – så underbart gott!

Morgonjucie

Under några års tid nu så dricker jag allt grönsaksjuice innehållande ingredienserna nedan som göra i en slowjuicer. Det här dricker direkt på morgonen efter att glas ljummet citronvatten och på så sätt kickar jag igång dagen med en riktigt energiboost. De flesta tycker inte att det smakar så gott (bara jag och yngsta dottern som får ett miniglas) men det är riktigt bra för kroppen!

 

 

Morgonjucie

Grönkål är full av vitaminer och mineraler, speciellt c-vitamin, k-vitamin och kalcium. Dessutom är det laddat med antioxidanter och är antiinflammatorisk samt att det är både virus- och bakteridödande. Listan kan göras lång med grönkålens goda egenskaper.

Morötter innehåller mycket karoten som levern i sin tur omvandlar till A-vitamin. Moroten har även kolesterol och blodsockersänkande egenskaper.

Ingefära innehåller mest antioxidanter per g. Den är även bra mot inflammationer, förkylningar, högt blodtryck och gynnar matsmältningen.

Färsk gurkmeja (gurkmeja) är väldigt antiinflammatoriskt. Gurkmejan innehåller ämnet curcumin som har mängder av hälsofördelar bland annat sänka kolesterol, renande för levern, bra mot ledbesvär. Det har även gjorts mycket forskning kring blanda annat alzheimers och cancer och gurkmejans hälsofördelar.

Gurka är rikt på fosfor, kalium, kalcium, järn och magnesium. Gurkan är bra för hud, vävnader och matsmältningen.

Broccoli innehåller mycket B9 – folsyra samt en av de bästa källorna till C-vitamin. Broccoli innehåller mer C-vitamin än apelsin. Även broccolin är virus- och bakteridödande och innehåller även mycket sulforafan som har visat sig motverka cancerceller samt ta kål på vissa.

Rödbetor har visats sig vara väldigt bra vid fysisk ansträngning då den ökar uthållighet, ökar blodets syreupptagning och stimulerar bildning av röda blodkroppar. Det renar även blodet och sänker blodtrycket.

 

morgonjuice, grönsaksjuice, färsk pressad juice
Morgonjuice – grönkål, broccoli, rödbetor, gurkmeja, ingefära, morot och gurka.

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado

Denna smörgås med rostat surdegsbröd, en fetaostkräm, avokado och lite örter samt rödkål…helt fantastisk.

Färgglad mat gör mig verkligen glad, jag älskar rödkål och nu lila basilika som jag fick tag på. Jag har faktiskt inte sett lila basilika förut. En mildare och lite annorlunda smak från den vanliga. Väldigt god tillsammans med fetaost!

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado

  • 2 skivor surdegsbröd
  • 1 avokado
  • 1 liten rödlök
  • Tunt strimlad rödkål
  • Örter tex lila basilika
  • 150 g philadelphia
  • 100 g krämig fetaost
  • Salt och peppar

 

  1. Rör ihop philadelphia och fetaost till en smidig kräm. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skiva rödlöken tunt.
  3. Dela avokadon så att di får två halvor och skiva den.
  4. Rosta brödet och bred eller spritsa ut fetaostkrämen.
  5. Lägg på lite rödläk och rödkål.
  6. Lägg på avokadon och toppa med basilika och peppar.
  7. Et voilà bara att njuta!

 

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado, smörgås, lunch
Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado!

 

avokadosmörgås, lunch, matig smörgås
Så gott verkligen! Lunch/brunch make you pick!