Chokladglass med kolasås och karamelliserade pecannötter

Inte mycket slår egengjord glass och favoriten just nu är chokladglass, gärna med kola och och någon form av nötter.

Perfekt att ha ståendes i frysen även om den aldrig hinner vara i frysen så pass länge. Eftersom den inte innehåller en massa konstiga medel så är den hårdare när den stått i frysen än glass man köper men ställ bara fram den ca 20 minuter innan så är problemet löst 🙂

 

Chokladglass med kolasås och karamelliserade pecannötter

Chokladglass

  • 110 g äggula
  • 1 ½ dl grädde
  • 3 ¾ dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 1 msk kakao
  • Lite lite salt
  • 100 g god choklad
  • 30 g honung
  • 70 g  rörsocker

  1. Dela och skrapa vaniljstången och lägg det i en kastrull med grädden, mjölken och kakaon.
  2. Ta av från plattan och rör ner chokladen.
  3. Vispa äggulor, socker och lite lite salt fluffigt i en annan skål.
  4. Häll ner mjölkblandningen i en tunn stråle under vispning.
  5. Häll tillbaka allt i kastrullen och rör tills glasskrämen når en temperatur på ca 84 C.
  6. Ta av från plattan och kyl genast ner krämen.
  7. Ställe sedan i kylen i ca 24 h.
  8. Nu har du en tjock och krämig glasskräm att hälla ner i glassmaskinen.

Kolasås

  • 2 dl grädde
  • 2 dl råsocker
  • 2 dl sirap
  • 40 g smör
  • Flingsalt
  1. Koka upp socker, grädde och sirap till 116°. Nu hade jag ingen termometer så gick lite på känn.
  2. Ta av från plattan och rör ner smöret och smaka av med salt.
  3. Låt den stå och svalna och tjockna lite innan du brer den på kakan.

 


 

Karamelliserade pecannötter

  • 1 msk rörsocker
  • 3 msk sirap
  • Lite flingsalt
  • 140 g rostade hasselnötter

 

  1. Smält samman socker, sirap och lite salt tills det har blivit gyllene.
  2. Blanda med nötterna och häll ut på ett bakplåtspapper.
  3. Ställ i ugnen på 175 C i 10 – 15 minuter.
  4. Rör om ibland.
  5. Låt svalna och grova hacka dem sedan.

 

Chokladglass med kolasås och karamelliserade pecannötter, egen glass, chokladglass
Chokladglass med kolasås och karamelliserade pecannötter

Nice cream med hallon och mango

My favourite all time! Så himla gott och mangon gör den extra krämig. Vi älskar att äta detta till frukost/brunch på helgerna och barnen föredrar det oftast framför vanlig glass också.

Sen är det bara att toppa med vad man vill frukt/bär/granola etc.

 

Jag brukar tillsätta lite hallonpulver för att ge mer jordgubbssmak. Något jag faktiskt rekommenderar, jag har det i allt i från småkakor, desserter till smoothies. Med koden Mama Alexandras får ni 15% rabatt på hela beställningen från Rawpowder.

 

Nice cream med hallon och mango

  • 200 g frusen mango
  • 1 – 2 frusna bananer
  • 2 – 3 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  • 100 g frusna hallon
  • 1 frusen banan
  • Eventuellt lite honung
  • 2 tsk hallonpulver
  • 1 – 2 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  1. Mixa bananerna och mango i en mixer.
  2. Tillsätt yoghurten/mandelmjölken tills det får en krämig konsistens.
  3. Häll upp och gör sedan samma sak med hallonen.

 

Nice cream med hallon och mango, nice cream, nyttig glass
Nice cream med hallon och mango
nice cream, mango, nyttig glass
Så krämig och god!

Lyxig cheesecake

Cheesecake är så smidigt att ha klar i frysen och bara ta fram när man får gäster eller är sugen på något gott. Toppen att kunna förbereda i förväg också.

Denna cheesecake har extra allt, men goda kaksmulor (kakorna är riktigt goda), kolasås och chokladsås!

 

Lyxig cheesecake

2/3 paket digestive kex

ca 50 g smör

Lite flingsalt

 

3 dl grädde

300 g philadelphia

3 äggulor

3 äggvitor

1 sats krossade kakor

70 g socker

1 tsk vaniljpulver

 

Salt kolasås

  • 1 dl grädde
  • 1 dl rörsocker
  • 1 dl sirap
  • Flingsalt

 

Chokladsås

  • 25 g smör
  • 25 g grädde
  • 20 g socker
  • 10 g sirap
  • 1-2 msk kakao
  • Lite flingsalt

 

 

  1. Mixa kexen i en matberedare eller mixer.
  2. Smält smöret och blanda med smulorna.
  3. Tryck ut allt i en form med löstagbar kant (24 cm) och ställ i frysen en stund.
  4. Vispa äggvitorna till ett hård skum, se till att det är ren och torr skål.
  5. Vispa grädden fluffig i en annan skål.
  6. Vispa sen ihop äggulor, philadelphia, vaniljpulver och socker i en tredje skål lite snabbt.
  7. Vänd ner  piladelphiasmeten i grädden och när det har blandats så vänder du försiktigt i äggvitorna.
  8. Smula ner kaksmulorna och häll allt i formen med digestivebotten.
  9. Ställ i frysen med plastfolie över i minst 5-6 h.
  10. Häll sedan över kolasås och chokladsås ner den har stelnat.
  11. Ta fram cheesecaken en stund innan servering.

 

Salt kolasås

  1. Häll allt utom saltet i en kastrull och låt det puttra i 5 – 10 minuter tills önskad konsistens.
  2. Tillsätt flingsalt efter smak och låt svalna.

 

Chokladsås

  1. Koka ihop allt på medelvärme ett par minuter.
  2. Låt svalna innan du ringlar det över glassen.
Lyxig cheesecake, cheesecake, frusen cheesecake
Lyxig cheesecake med extra allt!

 

froozen cheesecake, frozen cheesecake, cheesecake kolasås

 

cheesecake philadelphia, froozen cheesecake, frusen cheesecake

Nice cream med jordgubbssmak

Wow! Alltså denna nice cream är så himla god så jag finner inte ens några ord. Den är fräsch, mycket smak och innehåller en massa bra energi.

Sen får man ju äta hur mycket man vill och hur ofta man vill!

Ni måste verkligen prova nice cream!

 

Nice cream med jordgubbssmak

  • 200 g frysta jordgubbar
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung
  • 1 msk jordgubbspulver (valfritt för extra jordgubbssmak)
  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär
  • Kakaonibs

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna med honung och yoghurt till en slät massa.
  2. Ett tips är att först mixa bananerna och jordgubbarna innan du tillsätter yoghurten om du inte har en kraftigare mixer.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!

 

Nice cream med jordgubbssmak, nice cream, nyttigt mellanmål
Nice cream med jordgubbssmak – så underbart gott!

Snabb jordgubbsglass med krossade oreos och chokladripple

Glass gjort på kondenserad mjölk är verkligen den enklaste och snabbaste glassen som går att göra även om det enligt min smak kanske inte klassas som riktig glass så är den oerhört uppskattad och väldigt smidig att göra.

 

Jordgubbspulvret ger det den en riktigt god jordgubbssmak och tillsammans med krossade oreos och chokladsås så blev denna en riktig hit här hemma!

Snabb jordgubbsglass med krossade oreos och chokladripple

1 burk sötad kondenserad mjölk

4 dl grädde

2 dl grekisk yoghurt

3 msk jordgubbspulver (samarbete med Rawpowder klick som ger 15% på hela beställningen med koden MamaAlexandras)

 

1 paket oreos

 

Chokladsås:

25 g smör

25 g grädde

20 g socker

10 g sirap

1-2 msk kakao

Lite flingsalt

 

Tillbehör:

Chokladdoppade strutar

 

För chokladsåsen:

Koka ihop allt på medelvärme ett par minuter.

Låt svalna innan du ringlar det över glassen.

 

För glassen:

Vispa grädde fluffig.

Vispa ihop den kondenserade mjölken, yoghurten och jordgubbspulvret.

Blanda sedan ner allt i grädden och vispa den fluffig.

Häll ner i en form och varva med krossade oreos och chokladsås.

Ställ i frysen.

Skopa sen upp i chokladdoppade glasstrutar!

Snabb jordgubbsglass med krossade oreos och chokladripple, glass, jordgubbsglass
Snabb jordgubbsglass med krossade oreos och chokladripple i en chokladdoppad glassstrut!
glass, egen glass, oreoglass
Lite extra allt…

 

jordgubbsglass, chokladsås, oreos, egen glass

Kolaglass med kardemumma och krokant

Jag är en riktig sucker för god glass. När Scarfo har öppet så är det en given favorit att ta en utflykt till annars får man helt enkelt göra egen.

Tidigare har choklad stått högst upp här men den här kolaglassen med kardemumma och mandelkrokant är riktigt god!

Glass är spännande och gärna något som jag skulle vilja lära mig mer om.

 

Kolaglass med kardemumma och krokant

 

80 g äggula

1 dl grädde

2 1/2 dl mjölk

1/2 vaniljstång

Lite lite salt

2 msk dulce de leche

75 g  muscovadosocker

2 tsk nystött kardemumma

 

Dulce de leche

 

Mandelkrokant

1 1/2 dl socker

1 1/2 msk smör

100 g mandlar

 

 

Dela och skrapa vaniljstången och lägg det i en kastrull med grädden, mjölken och kardemumman.

Vispa äggulor, socker och lite lite salt fluffigt i en annan skål.

Tillsätt dulce de lechen.

Häll ner mjölkblandningen i en tunn stråle under vispning.

Häll tillbaka allt i kastrullen och rör tills glasskrämen når en temperatur på ca 84 C.

Ta av från plattan och kyl genast ner krämen.

Ställe sedan i kylen i ca 24 h.

Nu har du en tjock och krämig glasskräm att hälla ner i glassmaskinen.

 

I själva glass maskinen klickade jag i lite extra dulce de leche.

Ställ sedan in glassen i frysen.

 

Smält smöret i en panna och häll ner sockret.

Låt sockret smält och bli gyllene.

Tillsätt mandlarna och häll ut på ett bakplåtspapper, låt svalna innan du hackar eller mixar det grovt.

 

Blanda lite i glassen och använd resten till att strö över.

 

Kolaglass med kardemumma och krokant, glass, egen glass
Kolaglass med kardemumma och krokant!

 

Glass med dulce de leche, egen glass, dulce de leche

 

glass med kardemumma, mandelkrokant, egen glass

 

Glass med strawberry cheesecake

Vill man fuska sig fram till en väldigt god glass som har få moment och går snabbt så rekommenderar jag denna.

Den smakar verkligen strrawberry cheesecake. Har man inte kondenserad mjölk med jordgubbssmak går det lika bra att ta vanlig kondenserad mjölk och lite extra jordgubbspulver.

 

Glass med strawberry cheesecake

 

5 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk med jordgubbssmak

100 g philadelphia

2 dl grekisk yoghurt

2 msk jordgubbspulver (du får 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras)

1/2 paket digestivekex

 

Vispa grädde fluffig.

Blanda ihop den kondenserade mjölken, philadelphian, yoghurten och jordgubbspulvret.

Blanda sedan ner allt i grädden och vispa den fluffig.

Häll ner i en form och varva med smulade digestivekex.

Ställ i frysen.

 

Glass med strawberry cheesecake, glass, glass kondenserad mjölk
Glass med strawberry cheesecake!

En nyttig och krämig glass

Brukar alltid se till att ha frusna bananer i frysen.

Denna gång gjorde jag en fantastiskt krämig och len glass  genom att bara mixa bananer, blåbär och jordgubbar.

Måtten är på ungefär, se till att de frusna bananerna är mogna så att de är söta.

 

En nyttig och krämig glass

150 g frusna jordgubbar

50 g frusna blåbär

3 – 4 frusna mogna bananer

 

Dela de frusna bananerna i bitar och mixa med blåbären och jordgubbarna.

Ät direkt!

Nyttig bananglass

Jag brukar alltid se till att ha ett gäng bananer i frysen. Perfekt om man vill ha till smoothies eller glass.

Barnen älskar glass på banan med chokladsmak. Se till att bananerna är mogna när de stoppas i frysen.

 

Nyttig bananglass

4 frysta bananer (mogna)

2 msk kakao (gärna Raw kakao för ännu mer nyttigheter)

1/4 tsk vaniljpulver

Hemmagjord nutella

 

Mixa bananerna med kakao och vaniljpulver.

Ringla över lite nutella.

 

Nyttig bananglass, glass
Nyttig bananglass med egen nutella

 

Snabb snickersglass

Dessa varianter av glass är lite “fusk” men går otroligt snabbt och enkelt att göra. Ungarna älskar dessutom att hjälpa till då det bara behövs blandas i. Har tidigare gjort med smak av hallonpaj och choklad deluxe.

 

Snabb snickersglass

3 dl grädde

1 äggvita

100 g philadelphia

1/3 – 1/2 burk sötad kondenserad mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

 

Vispa äggvitan till ett fast skum.

Vispa grädden i en annan skål på låg hastighet med en liten nypa socker tills den blir fastare.

I en tredje skål vispar du ihop sötad kondenserad mjölk med philadelphian och vaniljpulver.

Vänd sedan ner det i grädden (blir det för löst så vispa upp det något).

När allt har blandats vänder du försiktigt ner äggvitan.

Häll hälften av smeten i en form.

Ringla hälften av kolasåsen, hälften av chokladen och hälften av jordnötterna.

Ha i resten av glasskrämen och avsluta med mer kolasås, smält choklad och jordnötter.

Ställ i frysen några timmar.

 

100 g choklad (smält och avsvalnad )

1 dl salta jordnötter

 

Salt kolasås

1 dl grädde

1 dl rörsocker

1 dl sirap

Flingsalt

 

Häll allt utom saltet i en kastrull och låt det puttra i 5 – 10 minuter tills önskad konsistens.

Tillsätt flingsalt efter smak.

 

Snabb snickersglass, glass, snickers
Snabb snickersglass med jordnötter, kolasås och choklad

 

Snickersglass, glass, snickers