Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde

Ibland när man göra chokladbollar på dadlar så kan det smaka mycket av just dadlar.

Dessa små raringar smakar inte alls dadlar och dessutom har jag använt kokosgrädde för att de ska bli krämiga och lena utan att lämna en hinna på tungan som kokosoljan kan göra.

Gör dina egna justeringar i receptet och njut. Mina barn älskar dessa dessutom!

 

Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde

4 dl havregryn

ca 1 dl kokosgrädde

4 msk raw kakao

1/2 tsk vaniljpulver

8-10 dadlar

2 msk kokosolja

2 msk kaffe

Flingsalt

 

Mixa havregrynen.

Kärna ur och ta bort skalet på dadlarna (eller behåll skalet på).

Mixa dadlarna med havregrynen, kokosolja, vaniljpulver, kaffe, kakao och kokosgrädde.

Tillsätt eventuellt lite vatten eller mer kokosgrädde om det skulle behövas.

Smaka av med flingsalt.

Ställ i kylen en stund.

Rulla dinchokladbollar i kokos!

 

Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar med dadlar, nyttiga chokladbollar
Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde – goda och krämiga. Perfekt treat på eftermiddagen.

 

raw chokladbollar med kokosgrädde, nyttiga chokladbollar, chokladbollar med dadlar

Nougat

Varför köpa nugat när det är så enkelt och framförallt så mycket godare med egen.

Perfekt att ringla över glass eller fylla praliner med!

 

Nougat

100 g hasselnötter

100 g mjölkchoklad av bra kvalité

Lite lite flingsalt

1/4 tsk vaniljpulver

Eventuellt lite rapsolja

 

Börja med att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 C i ca 10 minuter, håll koll så att de inte bränns.

Låt hasselnötterna svalna något innan du lägger dem i en ren handduk och gnuggar bort skalet.

Mixa hasselnötterna till en massa.

Smält chokladen i micron och blanda ner i hasselnötsmassan tillsammans med vaniljpulver.

Mixa lite till.

Smaka av med salt.

Man kan mixa i lite rapsolja om man vill ha den lite lösare.

 

nougat, egen nougat, chokladpraliner
Nougat – enkelt och otroligt gott!

Fågelbon till påsk

Dottern och hennes kompis hade ju som sagt en bakdag för påsk häromdagen och då gjordes även dessa små söta fågelbon.

Väldigt roligt att göra tyckte barnen och väldigt enkelt.

Få ingredienser, snabbt att göra och väldigt roligt för barnen.

 

Fågelbon till påsk

Saltapinnar

Choklad

Små påskägg

 

Smält chokladen och blanda med saltapinnar som brutits i mindre pinnar.

Klicka upp på bakplåtspapper och placera ägg i varje bo.

Ställ i kylen för att stelna.

 

Fågelbon till påsk, påskgodis, choklad
Fågelbon till påsk – världens enklaste påskgodis!

Påskharar

Än är det inte försent att göra påskgodis!

Såna här söta påskharar gjorde min dotter och hennes kompis igår. Ett perfekt påskpyssel där de kan använda sin fantasi.

Vi använde saker som fanns hemma att dekorera med och bara fantasin sätter stop.

 

 

Påskharar

5 dl havregryn

140 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 – 4 msk kakao

2 – 3 msk  stark kaffe

1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver

3 msk grädde

Flingsalt

 

Chokladströssel

Mandlar (skalade)

Mörk choklad

Små chokladknappar/linser

 

Mixa havregrynen.

Vispa smör och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt de mixade havregrynen, kakao, kaffe, vaniljsocker och grädde.

Vispa med elvispen ett par minuter till det är en krämig smet.

Smaka av med lite flingsalt.

 

Ställ smeten i kylen en liten stund.

Forma sen till bollar och rulla i chokladströssel.

Doppa halva mandeln i choklad och sätt fast som öron.

Sätt fast ögonen.

Påskharar, Påskpyssel, påskbak, chokladbollar, påskharar, påskgodis
Påskharar – små söta påskharar att baka i påsk!

Sega godisar med smak av rödavinbär

Har tänkt prova att göra egna sega godisar ett bra tag nu, och nu äntligen blev det av.

Oj vilken skillnad mot det man köper. Förutom att man slipper alla tillsatser så smakar godiset faktiskt bär och är så där härligt färskt! Inte alls så krångligt som man tror heller.

Det kan hända att jag kommer att justera receptet lite med tiden.

Ett starkt tips är att faktiskt ställ silikonformen i frysen en stund för att lättare få ut godiset.

 

Sega godisar med smak av rödavinbär

185 g socker

75 g vatten

90 g rödvinbärspuré

1 msk citronsaft

65 g glykos

5 gelatinblad

 

Socker

Ev lite citronsyra

 

Koka upp socker, glykos och vatten till 145 C.

Rör ner rödvinbärspurén och citronsaften.

Koka upp till 119 C.

Ta av från plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen.

Häll upp i silikonformar och låt stå över natten.

Jag ställde faktiskt mina en stund i frysen för att enklare kunna få loss godisarna från formarna.

Sen är det bara att rulla dem i socker eller i en blandning av socker och lite citronsyra om man gillar lite surare godisar.

 

Geléhallon med smak av rödavinbär, eget godis, gelehallon
Geléhallon med smak av rödavinbär!

 

Sega godisar med smak av rödavinbär, sega godisar, gelehallon
Sega godisar med smak av rödavinbär

Bountybollar med smak av jordgubb

Var bara tvungen att göra lite bountygodis och valde att smaksätta med jordgubb.

Så goda, perfekt lördagsgodis. Krämiga med smak av kokos och jordgubb och mörk choklad.

I och med ett samarbete med Rawpowder (klick) som har en mängd olika bärpulver så kan jag ge mina läsare 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras. Det är väldigt mycket smak i dessa bärpulver då det går åt 10 kg bär för att generera 1 kg pulver.

 

Bountybollar med smak av jordgubb

ca 110 g kokos

1 1/2 dl kokosgrädde (använde Garants rosa kokosmjölk som är mer fast i konsistensen)

2 msk sötad kondenserad mjölk eller honung

2 msk jordgubbspulver

 

Mörk choklad

 

Vispa upp kokosgrädden lite.

Tillsätt jordgubbspulver, kokos och kondenserad mjölk/honung.

Ställ allt i kylen en stund för att svälla.

Forma till bollar (här behöver man vara ganska snabb för smeten blir mjuk fort.

Ställ bollarna i frysen en stund.

Smält chokladen och doppa.

Bountybollar med smak av jordgubb, bountybollar, bountygodis
Bountybollar med smak av jordgubb – perfekt litet snack!
bountygodis, bountybollar, eget godis
Hemmagjord bounty – perfekt för godispåsen!

Apelsintryffel

Finns det något godare än hemmagjorda tryfflar…

Det är inte svårt att göra och blir väldigt gott.

Använd gärna en bra choklad antingen couvertyrchoklad eller i nödfall odenses bakchoklad.

Har man en för mörk choklad över 65% så kan man behöva byta ut lite av grädden mot alkohol, frukt juice, vatten eller liknande för att det itne ska skära sig på grund av den höga fetthalten.

 

Apelsintryffel

125 g choklad

Zest från 1 apelsin

1 tsk honung

1/2 msk smör

1/2 dl grädde

1/4 dl saft från en apelsin

 

Koka upp honung, apelsinsaft, apelsinzest och ställ åt sidan ett tag så att det hinner bli små mycket smak som möjligt.

Hacka chokladen om du inte använder chokladknappar.

Smält chokladen i micron.

Koka upp grädden igen och häll över den smälta chokladen.

Kör med en stavmixer tills du har en slät och len massa.

Ha i smöret och kör en stund till.

Täck med plastfolie direkt mot tryffeln.

Låt stå och svälla, gärna över natten.

 

Ställ eventuellt in i kylen en stund innan du formar chokladen och rullar i kakao.

Jag brukar använda 2 skedar när jag formar.

 

Apelsintryffel, chokladtryffel,  chokladgodis
Apelsintryffel – en perfekt “gå bort present”

 

Chokladbollar med kokosgrädde

Måste tipsa om denna variant på chokladbollar med kokosgrädde! Så goda och krämiga!

Går supersnabbt att göra dessutom så det är perfekt när man har ont om tid.

Frågar jag barnen vad de vill baka så blir svaret chokladbollar (i någon form) 9 av 10 gånger.

 

 

Chokladbollar med kokosgrädde

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 -3 msk kakao

1/4 tsk vaniljpulver

4 dl mixade havregryn

2  msk kaffe kan bytas mot lite mer kokosgrädde

1 dl kokosgrädde (tips är Garants rosa som heter kokosmjölk)

ca 30 g smält choklad

Lite lite salt

 

Kokos att rulla i

 

Mixa havregryn så att du ha 4 dl.

Vispa smör och socker fluffigt.

Blanda ner havregryn, vaniljpulver, kakao, kaffe och kokosgrädde.

Vispa tills du har en krämig smet.

Smaka av med lite salt.

Ställ kallt och rulla sen bollar och doppa i kokos.

 

chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar, goda chokladbollar
Chokladbollar med kokosgrädde!

 

chokladbollar med kokos, kokosbollar
Härligt med variation på chokladbollarna

 

chokladbollar, kokosbollar, enkla chokladbollar

Dammsugare med smak av pistage

Väldigt väldigt enkla dammsugare med en fantastisk smak av pistage. Nu använde jag resten av en pistagekaka som var väldigt saftig från början men det går lika bra att ta sockerkaka och tillsätta pistagemassa.

 

 

Dammsugare med smak av pistage

160 g pistagekaka eller 160 g sockerkaka och ca 70 g pistagemassa (tog ca 40 g skalade pistagenötter och 30 g rörsocker mixa till en slät massa med lite lite vatten)

30 g smör rumsvarmt

20 g florsocker

 

Marsipan

Mörk choklad

 

Vispa smör ett par minuter och tillsätt florsocker.

Vispa ljust och fluffigt.

Smula ner pistagekakan och fortsätt vispa tills allt har blandats till en fin konsistens.

Låt stå i kylen en liten stund så att det går lättare att rulla.

Rulla ut i valfri storlek, mina hade en diameter på ca 1.5 cm.

Kavla ut marsipan och rulla in pistagerullen i.

Skär av överflödig marsipan och försök släta ut skarven.

Doppa sedan i choklad.

 

 

 

Dammsugare med smak av pistage, dammsugare, punchrullar
Dammsugare med smak av pistage – så gott!

pistage, punchrullar, dammsugare

 

Hallonkola

Provade att koka egen kola för ett tag sen och först ut blev hallonkola.

Helt klart värt att göra själv! Det smakar verkligen hallon och sen så smälter verkligen i munnen.

 

Hallonkola

150 g hallonpuré

50 g vit sirap

100 g grädde

250 g socker

1 msk citronsaft

20 g smör

 

 

Hallonpuré görs enkelt genom att värma frysta hallon lite (jag kokade upp dem) och sen sila.

Blanda allt i en kastrull med lite tjockare botten.

Koka på relativt hög värme (hade runt 7-8 tror jag), rör så att det inte bränns.

Koka till 127 – 128 grader och häll upp en en form klädd med bakplåtspapper.

Jag kokad till 128 C och den blev mjuk men inte kladdig.

Låt svalna innan i några timmar innan de skär upp.

 

Hallonkola, godis, kola, hemmagjort godis
Underbart god hallonkola!
Egengjord kola, hallonkola, koka kola
Egengjord kola, så mycket godare än köpt!