Kolabollar med rostad kokos

Chokladbollar/havrebollar i olika varianter är något som barnen enkelt kan göra och det går att variera i oändlighet.

Vi hade kvar lite dulce de leche som fick bli kolabollar. Väldigt krämiga och ha dulce de leche och kakao efter smak bara.

Glöm inte flingsaltet!

 

Kolabollar med rostad kokos

120 g mjukt smör

1 dl vispad grädde

1 dl dulce de leche (mer eller mindre beroende på tycke)

1 dl florsocker

5 – 6 dl havregryn

1 msk kakao

Lite flingsalt

 

Mixa havregrynen i en matberedare eller med en stavmixer.

Vispa smöret ljust och lite fluffigt.

Tillsätt florsockret, havregrynen, kakaon och dulce de lechen och vispa ihop ett par minuter.

Tillsätt grädde lite i taget till önskad konsistens.

Smaka av med lite salt.

 

Ställ i kylen i ca 30 minuter.

 

Rosta kokosen i en torr panna tills den börjar blir lite lite brun och det doftar kokos.

Rulla bollarna i kokosen sen är det klart!

kolabollar med dulce de leche, havrebollar, chokladbollar
Kolabollar med rostad kokos

 

kolabollar, havrebollar, chokladbollar

 

 

 

Sura skumgodisar med jordgubbssmak

Jag tänkte försöka göra eget godis och ville smaksätta med mitt jordgubbspulver  (med koden MamaAlexandras får ni 15% rabatt på hela beställningen). som är så gott och göra dem lite sura.

Det här var första gången och dottern tyckte att dem blev supergoda.

Förvara i rumstemperatur i en burk. De får bättre och mjukare konsistens när det har stått en dag rullade i socker och citronsyra tyckte jag.

Det kommer säkert komma uppföljningar på godisfronten framöver!

 

Sura skumgodisar med jordgubbssmak

2 dl socker

3/4 dl vit sirap

3 gelatinblad

1/2 dl vatten

2 msk jordgubbspulver

 

ca 1/2 – 1 tsk citronsyra (använd citronsyra efter smak)

1 dl socker

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp socker, vatten och sirap till 120 C.

Ta av kastrullen från plattan.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem.

Vispa med elvisp tills det blir fluffigt.

Ha i jordgubbspulvret samtidigt som du vispar.

 

Jag blandade citronsyra och socker och täckte en bakplåtspapper som jag vände ut fluffet på sen täckte jag den med plastfolie och lät stå över natten innan jag skar i bitar och vände runt i socker+citronsyra.

Annars kan man säkert pensla en form med en neutral olja och täcka med folie över natten och sen skär i bitar och rulla i socker+citronsyra.

 

sura-skumgodisar-med-jordgubbssmak, Sura skumgodisar med jordgubbssmak, eget godis
Sura skumgodisar med jordgubbssmak

Arraksbollar

Till kalaset gjordes även lite arraksbollar. Jag hade tårtbotten kvar i frysen så det passade utmärkt till arraksbollar.

Jag föredrar att vispa smöret ordentligt på så sätt känns arraksbollarna inte smöriga.

 

Sen till själva rullandet, jag rullade i smält choklad och skakade sen runt dem i en skål med strössel och lyfte upp dem med en gaffel.

Dessa blev i alla fall riktigt goda och var populärt hos både vuxna och barn.

 

 

Arraksbollar

100 g rumsvarmt smör

4 1/2 – 5 dl sockerkakssmulor

2 – 3 msk arrak

1/2 dl florsocker

2/3 dl brun farin

3 msk kakao

1/4 tsk vaniljpulver

Lite lite salt

 

Mörk choklad

Chokladströssel

 

Vispa smöret ljust och fluffigt i några minuter.

Tillsätt florsocker, brun farin, kakao, vaniljpulver, sockerkakssmulor och arrak.

Vispa med elvispen eller kör i matberedaren tills du får en smidig smet.

Tillsätt salt efter smak.

 

Ställ i kylen i ca 30 minuter.

Rulla till bollar.

Smält chokladen.

Rulla runt bollarna i chokladen.

Rulla sedan i chokladströsslet.

Lägg de färdiga bollarna på ett bakplåtspapper så att de inte fastnar.

Ställ arraksbollarna svalt en stund.

 

arraksbollar, småkakor recept, julgodis
Arraksbollar

 

kramiga-arraksbollar, krämiga arraksbollar, arraksbollar
Ta kakao efter smak 😀

Len fudge med whisky

Provade att göra fudge för första gången.

Dessa smaksatte jag med en rökig whisky som gifte sig otroligt väl med chokladen och den lite söta fudge.

Otroligt enkelt och snabbt godis att baka till jul. Även när den har stått i kylen över en vecka så är den inte smulig utan fortfarande lika len.

Perfekt att ge bort till pappa eller svärfar dessutom!

Len fudge med whisky

200 g socker

225 g grädde

200 g sirap

2 msk kakao

50 g smör rumsvarmt

150 g mörk choklad

Ca 3 msk whisky

Lite salt

 

Klä en form i bakplåtspapper, jag använde en avlång sockerkaksform, men det går bra med lite större också.

Finhacka chokladen och ställ åt sidan.

Blanda socker, grädde, sirap, kakao och en liten liten nypa salt i en tjockbottnad kastrull.

Låt koka på medelvärme tills den har en temperatur på 125 C.

Ta av från plattan och rör ner choklad och smör.

Blanda runt försiktigt.

När du har en len smet så häller du ner whiskyn och vispa ihop tills allt har blandats ordentligt.

Häll ner i formen.

Låt svalna lite innan du ställer inte den i kylen.

Skär den sen när den är kall och förvara i en lufttätt burk i kylen!

 

len-fudge-med-whisky, len fudge med whisky, fudge, julgodis
Len fudge med whisky

 

chokladfudge, fudge, julgodis
Jag skar den när den hade stått på den inglasade balkongen där det inte var tillräckligt kallt. Det är lättare att skära när fudgen är kall.

 

whiskyfudge, fudge, julgodis

Havrebollar med smak av äppelpaj

Äppelpaj är väldigt gott och likaså havrebollar så varför inte kombinera dessa två.

Jag tycker dessa blev en väldigt god kombination.

Justera eventuellt mängden socker efter hur sött äpplet är.

 

Havrebollar med smak av äppelpaj

1oo g smör

40 g rörsocker

4 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

1 – 2 msk grädde

 

2 goda äpplen + 2 msk smör + 1 msk socker

 

100 g kokos

1 tsk kanel

 

Skala och riv äpplet.

Smält smör och socker i en varm panna.

Släng i äpplena och lägg ett lock av smörpapper på.

Låt puttra på svag-medelvärme till äpplena har mjuknat och fått lite karamellsmak.

 

Mixa havregrynen fint.

Vispa smöret fluffigt i ca 5 minuter.

Tillsätt havregryn, socker, kanel, vaniljsocker, grädde och äpplen.

Vispa ytterligare 5-7 minuter.

 

Ställ eventuellt i kylen en stund innan rullning.

 

Blanda kokos och kanel och rulla bollarna i.

 

Havrebollar med smak av äppelpaj, havrebollar, äppelpaj
Havrebollar med smak av äppelpaj – perfekt kombination av två goda ting!

Snickersbitar

Vi skulle bort över valborg så gjorde lite snickersbitar bland annat för att ge bort.

Dessa finns i många olika versioner.

Perfekt som “gå bort present” då de går snabbt att göra och går att förvara i både kyl och frys.

Ett tips är att skära dessa i små bitar då dem är väldigt söta.

 

Snickersbitar

250 g jordnötssmör

3/4 dl socker

1 dl sirap

1/2 dl kokos

ca 7-8 dl flingor

1 dl hackade rostade och saltade jordnötter

200 g mörk choklad

1 tsk kokosolja

 

Saltade och rostade jordnötter till garnering

 

Häll jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull.

Låt allt smält tillsammans.

Blanda i lätt krossade cornflakes, kokos och jordnötter.

Tryck ut på bakplåtspapper.

Jag använde en form på ca 22×28 cm.

Ställ i frysen en stund.

 

Smält chokladen med 1 tsk kokosolja.

Stryk ut chokladen över kakan och strö över jordnötter.

Ställ i kylen för att stelna.

Skär i mindre rutor.

 

Förvaras sen i kylen och går även bra att frysa.

 

snickerskaka, godis, kaka
Mums!

 

snickersbitar, godis, småkakor recept
Små snickersbitar!

Havrebollar med jordgubbssmak

Gjorde riktigt mumsiga havrebollar häromdagen med dottern med smak av jordgubb.

Dessa var verkligen populära och smaken av jordgubb kändes riktigt somrig. Jag har smaksatt med ekologiskt jordgubbspulver. Det går åt hela 10 kg jordgubbar för 1 kg pulver så smaken är intensiv.

Ett bra alternativ till vanliga havrebollar eller med choklad.

Jag köper mitt jordgubbspulver från Rawpowder prova även andra bärpulver. Anger ni MamaAlexandras i kassan får ni 15% på hela beställningen dessutom.

 

jordgubbspulver, havrebollar, småkakor recept

 

Havrebollar med jordgubbssmak

150 g mjukt smör

6 dl havregryn

170 ml grädde

1 1/2 dl socker

2 tsk riktigt vaniljsocker

5 tsk jordgubbspulver

1 dl kokos

 

Kokos till rullning

 

Vispa grädden i en egen skål.

Vispa smör och socker i 5 minuter så att det blir krämigt och fluffigt i en annan skål.

använd en stavmixer eller liknande för att få havregrynen och kokosflingorna i mindre bitar.

Blanda i vaniljsocker, havregryn, kokos och jordgubbspulver i smörblandningen.

Vispa med elvisp i minst 5 minuter.

Blanda i grädden och vispa ihop det ytterligare tills du har en jämn och fin smet.

Låt stå i kylen ca 30 min för att lättare forma till bollar som du rullar i kokos.

 

havrebollar med jordgubbssmak, småkakor recept
Havrebollar med jordgubbssmak, mums!

Nyttiga chokladbollar med banan

Det här är ett perfekt mellanmål för stora som små och dessutom går det enkelt och snabbt att göra.

Eftersom dessa inte innehåller något socker så är det perfekt som snacks och mättar även bra.

 

Nyttiga chokladbollar med banan

 

Ingredienser:

2 mogna bananer (ju mer mogna desto bättre)

2 1/2 dl havregryn (eller mer beroende på bananernas storlek)

2 msk kakao

1/2 tsk vaniljpulver

1/4 dl kokosflingor

1 msk kaffe

Eventuellt 1 msk honung

1 liten nypa flingsalt

 

+ kokosflingor att rulla i

 

Gör så här:

Mixa havregrynen till lite mindre storlek.

Mossa bananen helt och blanda med havregryn, kakao, vaniljpulver, kaffe, kokosflingor, honung och salt.

Rör eller vispa ihop allt tills du har en bra smet.

Ställ eventuellt in i kylen i 15 – 20 minuter.

Rulla bollar som rullas i kokos.

nyttiga chokladbollar med banan, rawbollar, nyttiga chokladbollar
Nyttiga chokladbollar med banan

Whiskytryffel med mandelmassa

Vi ville ha ett lite mer vuxet julgodis till julen och mozartkulor är lite för klena och söta.

Dessa whiskytryfflar med mandelmassa är lite av en ny aversion av mozartkulor.

Den kraftiga smaken av mörk choklad och whisky blandar sig bra med sötman från mandelmassan. Dessa är nu en favorit hos oss och även hos släkten som smakade under jul.

 

Ingredienser:

125 g mörk choklad

knappt 15 ml whisky

3/4 dl grädde

1 msk honung

1/2 msk smör

 

250 g mandelmassa

150 g mörk choklad att doppa i

 

Gör så här:

Finhacka chokladen.

Värm grädde, whisky och honung och ta av precis innan grädden kokar upp.

Häll gräddblandningen över chokladen och rör  tills du har en jämn blandning.

Tillsätt smöret och rör om.

Sätt plastfolie direkt mot chokladen och låt stå några timmar men gärna över natten.

 

När det är dags att göra resten så kan det vara fördelaktigt att ställa tryffeln kallt i ca 1 timme innan.

Tryck lite mandelmassa och ta lite tryffel som du formar mandelmassan runt.

Doppa sedan i choklad.

 

whiskytryffel, julgodis, småkakor recept
Whiskytryffel med mandelmassa

Chokladbollar

En stående favorit här hemma är såklart chokladbollar. Enkelt att baka och som går att variera i oändlighet både till smak och utseende.

Nu blev det både vanliga chokladbollar samt pumpor och spöken till halloween. 6-åringen älskar att göra olika figurer med marsipan och chokladbollssmet.

 

Här kommer ett recept på urgoda chokladbollar som ni måste testa!

 

chokladbollar och halloween,recept småkakor
Både vanliga chokladbollar och chokladbollar täckta med marsipan

 

Imgredienser:

100 g mjukt smör

4 1/2 dl havregryn

1 dl florsocker

1/4 dl brun farin

3 msk kakao

3 msk starkt kaffe

1 tsk vaniljsocker

2 – 3 msk grädde

1/4 dl kokos

100 g choklad

1 nypa flingsalt

 

Kokos att rulla i

 

chokladbollar, småkakor recept
Perfekta till kaffet

 

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och brun farin i några minuter.

Mixa havregrynen i en separat skål så att de finfördelas.

Blanda i havregryn, kakao, vaniljsocker, kokos, grädde och kaffe i smörblandningen.

Kör med elvispen ett par minuter.

Smält chokladen och tillsätt i smeten.

Blanda väl och smaka av med flingsalt.

Ställ svalt 20 – 30 minuter så att det blir lättare att rulla.

 

chokladbollar marsipan, småkakor recept
Eller varför inte små pumpor och spöken