Risifrutti

Mina barn älskar risifrutti, inte den minsta men de andra två.

Att göra egen risifrutti är väldigt enkelt och det blir så mycket godare än den man köper. Gör en större mängd på samma gång och portionera ut i små glasburkar med sylt så har du ett perfekt mellanmål till stranden eller parken nu under sommaren.

 

Risifrutti

2 dl grötris

4 dl vatten

lite salt

 

9 dl mjölk

1/2 vaniljstång

1 dl vispgrädde eller 1 – 2 dl yoghurt

 

Hallonsylt

 

Koka vatten, lite salt och ris på medelvärme i ca 10 minuter eller enligt förpackningen.

Dela vaniljstången och skrapa ur den.

Tillsätt mjölk och vaniljstång + skrapet i risblandningen.

Låt sjuda på svag värme under lock i 30 – 40 minuter.

Rör titt som tätt då det lätt bränns i botten.

 

Kyl sedan allt och ställ i kylen.

Vispa grädden löst och vänd ner tillsammans med yoghurten eller om du bara vill använda yoghurt eller grädde.

Servera med en god sylt (rekommenderar hemmagjord hallonsylt).

 

Risifrutti, egen risifrutti, mellanmål
Risifrutti – hemmagjord risifrutti med egen hallonsylt. Perfekt mellis för kidsen i sommar!

 

 

Pannkaksfrukost

 

Ibland får man lyxa till det lite extra, det är det som ger guldkant på vardagen.

Pannkaksfrukost är en favorit hos barnen och med färska jordgubbar och lite florsocker så ger det en ännu lite lyxigare känsla.

 

Pannkaksfrukost

2 ägg

2 1/3 dl mjölk

1 1/4 dl vetemjöl

1 lite liten nypa salt

1 knivsudd bakpulver

ca 1 tsk vaniljsocker

 

Grädde + vaniljsocker

Hallonsylt

Jordgubbar

Florsocker

 

Gör så här:

Knäck äggen och vispa ihop med lite av mjölken.

Tillsätt de torra ingredienserna och vispa allt klumpfritt.

Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa till en slät smet.

Låt stå och vila i ca 45 minuter innan stekning.

 

Vispa grädde med lite vaniljsocker på låg hastighet och servera med hallonsylt och jordgubbar.

Pudra florsocker över pannkakorna.

 

Pannkaksfrukost, brunch, pannkakor
Pannkaksfrukost för en extra guldkant på vardagen!

Granola med aprikos, hallon och kokos

Färska bär men yoghurt och granolan är svårslaget nu när det är sol och varmare ute. Jag skulle lätta kunna äta det till både frukost, lunch och middag just nu.

I och med ett samarbete med Rawpowder så har jag fått prova frystorkade hallon och kakaonibs.

Jag kan även ge er 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras

Bärpulver är dessutom fantastiskt för kakor och bakverk tack vare sin färg och smak bakverk med bärpulver och kakor med bärpulver.

Gör granolan själv så får du en bra koll på vad det är du stoppar i dig och du kan själv välja vad som ska finnas i.

  • Torkad kokos ger en god smak och innehåller medellånga triglycerider som används som energi och inte lagras som fett i kroppen. Det innehåller också mycket vitaminer och mineraler.
  • Torkade aprikoser innehåller mycket fiber (bra för magen) och betakaroten (bra för ögon, hud och hår).
  • Pumpakärnor innehåller mycket zink och magnesium. Zink behövs bland annat för att vårt immunförsvar ska fungera bra och magnesium behövs för att våran nerv- och muskelfunktion ska fungera.
  • Hallon är känt som ett riktigt superbär med mycket ellaginsyra, C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Dessutom är de fiberrika. De frysttorkade hallonen har nästan alla näringsämnen och antioxidanter bevarade tack vare frystorkningsprocessen.
  • Raw kakaonibs är krossade kakaobönor som är fullproppade med näringsämnen. Det finns väldigt mycket antioxidanter,  arginin (naturens viagra), tryptofan en essentiell aminosyra som omvandlas till serotonin i kroppen samt mängder av magnesium, kalcium, järn, fosfor, kalium, krom och B-vitaminer.

Så gör egen granola och ät den med gott samvete!

Granola med aprikos, hallon och kokos

3 dl fiberhavregryn/havregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

4 msk honung

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

1 dl frystorkade hallon

1 näve torkade aprikoser

1/2 – 1 dl torkad kokos

1/2 – 1 dl kakaonibs

 

Blanda havregryn, pumpakärnor, solroskärnor och vaniljpulver.

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 175 C i ca 30 minuter.

Rör om då och då.

Låt granolan svalna.

Dela aprikoserna i mindre bitar.

Blanda i de frystorkade hallonen, rostad kokos och torkade aprikoser och kakaonibsen.

Förvara i en tät glasburk.

 

Granola med aprikos, hallon och kokos, egen granola, nyttig granola
Granola med aprikos, hallon och kokos

Nougat

Varför köpa nugat när det är så enkelt och framförallt så mycket godare med egen.

Perfekt att ringla över glass eller fylla praliner med!

 

Nougat

100 g hasselnötter

100 g mjölkchoklad av bra kvalité

Lite lite flingsalt

1/4 tsk vaniljpulver

Eventuellt lite rapsolja

 

Börja med att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 C i ca 10 minuter, håll koll så att de inte bränns.

Låt hasselnötterna svalna något innan du lägger dem i en ren handduk och gnuggar bort skalet.

Mixa hasselnötterna till en massa.

Smält chokladen i micron och blanda ner i hasselnötsmassan tillsammans med vaniljpulver.

Mixa lite till.

Smaka av med salt.

Man kan mixa i lite rapsolja om man vill ha den lite lösare.

 

nougat, egen nougat, chokladpraliner
Nougat – enkelt och otroligt gott!

Risifrutti med smak av jordgubb

Mina barn älskar risifrutti och jag är inte så förtjust i de man köper då de innehåller en massa onödigt skräp.

Det går snabbt att göra egen och den blir så mycket godare plus att man vet vad som är i.

Jag brukar blanda den med yoghurt och ibland med grädde. Sen tillsätter jag inget socker utan använder vaniljstång istället.

Ett tips är att använda en stor kastrull och gärna med tjock botten då mjölk har en tendens att lätt bubbla över och brännas vid.

Sist smaksatte jag risifruttin med jordgubbspulver och det blev en riktigt 10-poängare! Så god och intensiv jordgubbssmak! I och med ett litet samarbete med Rawpowdern (klick) så kan jag ge mina läsare 15% rabatt på hela beställningen! Så passa på att beställa en massa goda bärpulver.

 

Risifrutti med smak av jordgubb

2 dl grötris

4 dl vatten

lite salt

 

9 dl mjölk

1/2 vaniljstång

1 dl vispgrädde eller 1 – 2 dl yoghurt

2 msk jordgubbspulver

 

Hallonsylt

 

Koka vatten, lite salt och ris på medelvärme i ca 10 minuter eller enligt förpackningen.

Dela vaniljstången och skrapa ur den.

Tillsätt mjölk och vaniljstång + skrapet i risblandningen.

Låt sjuda på svag värme under lock i 30 – 40 minuter.

Rör titt som tätt då det lätt bränns i botten.

 

Kyl sedan allt och ställ i kylen.

Vispa grädden löst och vänd ner tillsammans med yoghurten eller om du bara vill använda yoghurt eller grädde.

Servera med en god sylt (rekommenderar hemmagjord hallonsylt).

Risifrutti med smak av jordgubb, egen risifrutti, nyttigt mellanmål
Risifrutti med smak av jordgubb och med hemmakokt hallonsylt!

 

Egen risifrutti, risifrutti, nyttigt mellanmål
Jag toppade med frystorkade hallon och kakaonibs!

 

 

Smoothie med bärpulver

Mina barn älskar smoothies, det är det bästa som finns till mellanmål, frukost och förmodligen alla andra tider på dygnet också.

Så hos oss finns det alltid mogna bananer och yoghurt. Sen brukar jag smaksätta mina smoothies med bärpulver (samarbete med Rawpowder 15% rabatt med koden MamaAlexandras).

 

Smoothie med bärpulver

2 mogna bananer (gärna frusna)

3-4 dl yoghurt

1/2 msk passionsfruktspulver

1/2 msk jordgubbspulver

1/2 msk blåbärspulver

1/2 msk honung

 

Skiva och frys gärna bananerna innan men det går även bra med ofrusna också.

Mixa bananerna med yoghurten och honungen.

Blanda passionfruktspulver i 1/3, jordgubbspulver i 1/3 och blåbärspulver i 1/3.

Fyll sen ett eller flera glas med en del i taget.

Vips har du en randig och riktigt god smoothie.

Smoothie med bärpulver, smoothie, nyttigt mellanmål
Smoothie med bärpulver

 

Granola med hallon och kakaonibs

Gjorde ännu en variant av granola som barnen älskade!

Denna gång boostade jag den med frystorkade hallon, kakaonibs och hallonpulver.

I och med ett samarbete med Rawpowder så har jag fått prova frystorkade hallon, kakaonibs och hallonpulver.

Jag kan även ge er 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras

Bärpulver är dessutom fantastiskt för kakor och bakverk tack vare sin färg och smak bakverk med bärpulver och kakor med bärpulver.

 

  • Hallon är känt som ett riktigt superbär med mycket ellaginsyra, C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Dessutom är de fiberrika. De frysttorkade hallonen har nästan alla näringsämnen och antioxidanter bevarade tack vare frystorkningsprocessen.
  • Hallonpulver innehåller samma näringsämnen som de frystorkade hallonen och ger en intensiv hallonsmak då det går åt 10 kg bär till 1 kg pulver.
  • Raw kakaonibs är krossade kakaobönor som är fullproppade med näringsämnen. Det finns väldigt mycket antioxidanter,  arginin (naturens viagra), tryptofan en essentiell aminosyra som omvandlas till serotonin i kroppen samt mängder av magnesium, kalcium, järn, fosfor, kalium, krom och B-vitaminer.

Granola med hallon och kakaonibs

3 dl fiberhavregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1/2 dl linfrön

4 msk sirap eller honung

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

2 dl frystorkade hallon

1 msk hallonpulver

1/2 – 1 dl kakaonibs

 

Blanda alla torra ingredienser först (utom frysttorkade hallon och kakaonibs)

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 160 C i ca 30 minuter.

Rör då och då.

Låt svalna.

Blanda i de frystorkade hallonen och kakaonibsen.

Förvara i en tät glasburk.

 

Granola med hallon och kakaonibs, granola, egen granola
Granola med hallon och kakaonibs fullproppad med bra näring för att boosta dig!

 

Egen granola, granola, granola recept, musli
Här har jag min granola på en mix av yoghurt, banan, passionsfruktspulver och blåbärspulver!

 

recept granola, nyttig granola, kakaonibs

Chokladbollar med kokosgrädde

Måste tipsa om denna variant på chokladbollar med kokosgrädde! Så goda och krämiga!

Går supersnabbt att göra dessutom så det är perfekt när man har ont om tid.

Frågar jag barnen vad de vill baka så blir svaret chokladbollar (i någon form) 9 av 10 gånger.

 

 

Chokladbollar med kokosgrädde

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 -3 msk kakao

1/4 tsk vaniljpulver

4 dl mixade havregryn

2  msk kaffe kan bytas mot lite mer kokosgrädde

1 dl kokosgrädde (tips är Garants rosa som heter kokosmjölk)

ca 30 g smält choklad

Lite lite salt

 

Kokos att rulla i

 

Mixa havregryn så att du ha 4 dl.

Vispa smör och socker fluffigt.

Blanda ner havregryn, vaniljpulver, kakao, kaffe och kokosgrädde.

Vispa tills du har en krämig smet.

Smaka av med lite salt.

Ställ kallt och rulla sen bollar och doppa i kokos.

 

chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar, goda chokladbollar
Chokladbollar med kokosgrädde!

 

chokladbollar med kokos, kokosbollar
Härligt med variation på chokladbollarna

 

chokladbollar, kokosbollar, enkla chokladbollar

Egen granola

Frukost kan vara den bästa måltiden på dagen, speciellt långa och stora frukostar på helgen när hela familjen sitter samlad.

Granola är perfekt att ställa fram och ett enkelt sätt att få i sig bra näringsämnen genom fröer och nötter.

Här äts det med vanlig naturell yoghurt och skogshallon som min mormor och morfar plockade i somras.

 

Egen granola

3 dl fiberhavregryn

1 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl linfrön

1/2 dl kokos

4 msk sirap eller honung

1/2 msk nystött kardemumma

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

Blanda alla torra ingredienser först.

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 160 C i ca 30 minuter.

Rör då och då.

Låt svalna och förvara i en tät glasburk.

 

egen granola, granola recept, granola
Egen granola med smak av kardemumma!

 

egen granola, granola, nyttig granola

 

 

recept granola, granola, egen granola

Dammsugare med smak av pistage

Väldigt väldigt enkla dammsugare med en fantastisk smak av pistage. Nu använde jag resten av en pistagekaka som var väldigt saftig från början men det går lika bra att ta sockerkaka och tillsätta pistagemassa.

 

 

Dammsugare med smak av pistage

160 g pistagekaka eller 160 g sockerkaka och ca 70 g pistagemassa (tog ca 40 g skalade pistagenötter och 30 g rörsocker mixa till en slät massa med lite lite vatten)

30 g smör rumsvarmt

20 g florsocker

 

Marsipan

Mörk choklad

 

Vispa smör ett par minuter och tillsätt florsocker.

Vispa ljust och fluffigt.

Smula ner pistagekakan och fortsätt vispa tills allt har blandats till en fin konsistens.

Låt stå i kylen en liten stund så att det går lättare att rulla.

Rulla ut i valfri storlek, mina hade en diameter på ca 1.5 cm.

Kavla ut marsipan och rulla in pistagerullen i.

Skär av överflödig marsipan och försök släta ut skarven.

Doppa sedan i choklad.

 

 

 

Dammsugare med smak av pistage, dammsugare, punchrullar
Dammsugare med smak av pistage – så gott!

pistage, punchrullar, dammsugare