Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde

Ibland när man göra chokladbollar på dadlar så kan det smaka mycket av just dadlar.

Dessa små raringar smakar inte alls dadlar och dessutom har jag använt kokosgrädde för att de ska bli krämiga och lena utan att lämna en hinna på tungan som kokosoljan kan göra.

Gör dina egna justeringar i receptet och njut. Mina barn älskar dessa dessutom!

 

Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde

4 dl havregryn

ca 1 dl kokosgrädde

4 msk raw kakao

1/2 tsk vaniljpulver

8-10 dadlar

2 msk kokosolja

2 msk kaffe

Flingsalt

 

Mixa havregrynen.

Kärna ur och ta bort skalet på dadlarna (eller behåll skalet på).

Mixa dadlarna med havregrynen, kokosolja, vaniljpulver, kaffe, kakao och kokosgrädde.

Tillsätt eventuellt lite vatten eller mer kokosgrädde om det skulle behövas.

Smaka av med flingsalt.

Ställ i kylen en stund.

Rulla dinchokladbollar i kokos!

 

Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar med dadlar, nyttiga chokladbollar
Nyttigare chokladbollar med kokosgrädde – goda och krämiga. Perfekt treat på eftermiddagen.

 

raw chokladbollar med kokosgrädde, nyttiga chokladbollar, chokladbollar med dadlar

Nice cream med jordgubbssmak

Wow! Alltså denna nice cream är så himla god så jag finner inte ens några ord. Den är fräsch, mycket smak och innehåller en massa bra energi.

Sen får man ju äta hur mycket man vill och hur ofta man vill!

Ni måste verkligen prova nice cream!

 

Nice cream med jordgubbssmak

  • 200 g frysta jordgubbar
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung
  • 1 msk jordgubbspulver (valfritt för extra jordgubbssmak)
  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär
  • Kakaonibs

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna med honung och yoghurt till en slät massa.
  2. Ett tips är att först mixa bananerna och jordgubbarna innan du tillsätter yoghurten om du inte har en kraftigare mixer.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!

 

Nice cream med jordgubbssmak, nice cream, nyttigt mellanmål
Nice cream med jordgubbssmak – så underbart gott!

Vattenmelonpizza

Sommarlovet är kanske slut för de flesta men än så finns det några soliga dagar kvar. Dessa vattenmelonspizzor är riktiga släck törstare och innehåller dessutom salt från fetaosten.

Roliga och så goda!

Vattenmelonpizza

  • Vatten melon (gärna mindre meloner)
  • Krämig fetaost

 

  1. Skär vatten melonen i 1 cm tjocka runda skivor och dela dem sen i fyra dela.
  2. Smula över fetaost.
  3. Njut av dina vattenmelonslicar!

 

Vattenmelonpizza, vattenmelon, mellanmål
Vattenmelonpizza perfekt dagar som denna!

Snabba pizzabitar

Räddaren i nöden när man vill ha något snabbt och gott efter en dag på stranden. Jag använde surdegsbröd som var på sista valsen. Jag skar inte brödet i skivor utan delade det på mitten så jag fick en bottenhalva och en topphalva.

Hur perfekt är det inte att slänga ihop såna här på kvällskvisten!?

 

Snabba pizzabitar

Bröd delat längs med (gärna surdeg)

5 msk tomtpuré

1 msk oregano

2 klyftor vitlök

Lite honung

Flingsalt

2 paket mozzarella

 

Blanda tomatpuré med pressad vitlök, salt och honung.

Bred ut massan över bröden.

Strö över oregano.

Skiva mozzarella och fördela över bröden.

Ställ in i ugnen på 250 C i ca 10-15 minuter tills mozzarellan har smält.

Skär i mindre fyrkanter och njut!

 

Snabba pizzabitar, snacks, pizza
Snabba pizzabitar – surdegsbrödet ger dessutom bra tuggmotstånd!

Risifrutti

Mina barn älskar risifrutti, inte den minsta men de andra två.

Att göra egen risifrutti är väldigt enkelt och det blir så mycket godare än den man köper. Gör en större mängd på samma gång och portionera ut i små glasburkar med sylt så har du ett perfekt mellanmål till stranden eller parken nu under sommaren.

 

Risifrutti

2 dl grötris

4 dl vatten

lite salt

 

9 dl mjölk

1/2 vaniljstång

1 dl vispgrädde eller 1 – 2 dl yoghurt

 

Hallonsylt

 

Koka vatten, lite salt och ris på medelvärme i ca 10 minuter eller enligt förpackningen.

Dela vaniljstången och skrapa ur den.

Tillsätt mjölk och vaniljstång + skrapet i risblandningen.

Låt sjuda på svag värme under lock i 30 – 40 minuter.

Rör titt som tätt då det lätt bränns i botten.

 

Kyl sedan allt och ställ i kylen.

Vispa grädden löst och vänd ner tillsammans med yoghurten eller om du bara vill använda yoghurt eller grädde.

Servera med en god sylt (rekommenderar hemmagjord hallonsylt).

 

Risifrutti, egen risifrutti, mellanmål
Risifrutti – hemmagjord risifrutti med egen hallonsylt. Perfekt mellis för kidsen i sommar!

 

 

Pannkaksfrukost

 

Ibland får man lyxa till det lite extra, det är det som ger guldkant på vardagen.

Pannkaksfrukost är en favorit hos barnen och med färska jordgubbar och lite florsocker så ger det en ännu lite lyxigare känsla.

 

Pannkaksfrukost

2 ägg

2 1/3 dl mjölk

1 1/4 dl vetemjöl

1 lite liten nypa salt

1 knivsudd bakpulver

ca 1 tsk vaniljsocker

 

Grädde + vaniljsocker

Hallonsylt

Jordgubbar

Florsocker

 

Gör så här:

Knäck äggen och vispa ihop med lite av mjölken.

Tillsätt de torra ingredienserna och vispa allt klumpfritt.

Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa till en slät smet.

Låt stå och vila i ca 45 minuter innan stekning.

 

Vispa grädde med lite vaniljsocker på låg hastighet och servera med hallonsylt och jordgubbar.

Pudra florsocker över pannkakorna.

 

Pannkaksfrukost, brunch, pannkakor
Pannkaksfrukost för en extra guldkant på vardagen!

Granola med aprikos, hallon och kokos

Färska bär men yoghurt och granolan är svårslaget nu när det är sol och varmare ute. Jag skulle lätta kunna äta det till både frukost, lunch och middag just nu.

I och med ett samarbete med Rawpowder så har jag fått prova frystorkade hallon och kakaonibs.

Jag kan även ge er 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras

Bärpulver är dessutom fantastiskt för kakor och bakverk tack vare sin färg och smak bakverk med bärpulver och kakor med bärpulver.

Gör granolan själv så får du en bra koll på vad det är du stoppar i dig och du kan själv välja vad som ska finnas i.

  • Torkad kokos ger en god smak och innehåller medellånga triglycerider som används som energi och inte lagras som fett i kroppen. Det innehåller också mycket vitaminer och mineraler.
  • Torkade aprikoser innehåller mycket fiber (bra för magen) och betakaroten (bra för ögon, hud och hår).
  • Pumpakärnor innehåller mycket zink och magnesium. Zink behövs bland annat för att vårt immunförsvar ska fungera bra och magnesium behövs för att våran nerv- och muskelfunktion ska fungera.
  • Hallon är känt som ett riktigt superbär med mycket ellaginsyra, C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Dessutom är de fiberrika. De frysttorkade hallonen har nästan alla näringsämnen och antioxidanter bevarade tack vare frystorkningsprocessen.
  • Raw kakaonibs är krossade kakaobönor som är fullproppade med näringsämnen. Det finns väldigt mycket antioxidanter,  arginin (naturens viagra), tryptofan en essentiell aminosyra som omvandlas till serotonin i kroppen samt mängder av magnesium, kalcium, järn, fosfor, kalium, krom och B-vitaminer.

Så gör egen granola och ät den med gott samvete!

Granola med aprikos, hallon och kokos

3 dl fiberhavregryn/havregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

4 msk honung

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

1 dl frystorkade hallon

1 näve torkade aprikoser

1/2 – 1 dl torkad kokos

1/2 – 1 dl kakaonibs

 

Blanda havregryn, pumpakärnor, solroskärnor och vaniljpulver.

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 175 C i ca 30 minuter.

Rör om då och då.

Låt granolan svalna.

Dela aprikoserna i mindre bitar.

Blanda i de frystorkade hallonen, rostad kokos och torkade aprikoser och kakaonibsen.

Förvara i en tät glasburk.

 

Granola med aprikos, hallon och kokos, egen granola, nyttig granola
Granola med aprikos, hallon och kokos

Nougat

Varför köpa nugat när det är så enkelt och framförallt så mycket godare med egen.

Perfekt att ringla över glass eller fylla praliner med!

 

Nougat

100 g hasselnötter

100 g mjölkchoklad av bra kvalité

Lite lite flingsalt

1/4 tsk vaniljpulver

Eventuellt lite rapsolja

 

Börja med att rosta hasselnötterna i ugnen på 200 C i ca 10 minuter, håll koll så att de inte bränns.

Låt hasselnötterna svalna något innan du lägger dem i en ren handduk och gnuggar bort skalet.

Mixa hasselnötterna till en massa.

Smält chokladen i micron och blanda ner i hasselnötsmassan tillsammans med vaniljpulver.

Mixa lite till.

Smaka av med salt.

Man kan mixa i lite rapsolja om man vill ha den lite lösare.

 

nougat, egen nougat, chokladpraliner
Nougat – enkelt och otroligt gott!

Risifrutti med smak av jordgubb

Mina barn älskar risifrutti och jag är inte så förtjust i de man köper då de innehåller en massa onödigt skräp.

Det går snabbt att göra egen och den blir så mycket godare plus att man vet vad som är i.

Jag brukar blanda den med yoghurt och ibland med grädde. Sen tillsätter jag inget socker utan använder vaniljstång istället.

Ett tips är att använda en stor kastrull och gärna med tjock botten då mjölk har en tendens att lätt bubbla över och brännas vid.

Sist smaksatte jag risifruttin med jordgubbspulver och det blev en riktigt 10-poängare! Så god och intensiv jordgubbssmak! I och med ett litet samarbete med Rawpowdern (klick) så kan jag ge mina läsare 15% rabatt på hela beställningen! Så passa på att beställa en massa goda bärpulver.

 

Risifrutti med smak av jordgubb

2 dl grötris

4 dl vatten

lite salt

 

9 dl mjölk

1/2 vaniljstång

1 dl vispgrädde eller 1 – 2 dl yoghurt

2 msk jordgubbspulver

 

Hallonsylt

 

Koka vatten, lite salt och ris på medelvärme i ca 10 minuter eller enligt förpackningen.

Dela vaniljstången och skrapa ur den.

Tillsätt mjölk och vaniljstång + skrapet i risblandningen.

Låt sjuda på svag värme under lock i 30 – 40 minuter.

Rör titt som tätt då det lätt bränns i botten.

 

Kyl sedan allt och ställ i kylen.

Vispa grädden löst och vänd ner tillsammans med yoghurten eller om du bara vill använda yoghurt eller grädde.

Servera med en god sylt (rekommenderar hemmagjord hallonsylt).

Risifrutti med smak av jordgubb, egen risifrutti, nyttigt mellanmål
Risifrutti med smak av jordgubb och med hemmakokt hallonsylt!

 

Egen risifrutti, risifrutti, nyttigt mellanmål
Jag toppade med frystorkade hallon och kakaonibs!

 

 

Smoothie med bärpulver

Mina barn älskar smoothies, det är det bästa som finns till mellanmål, frukost och förmodligen alla andra tider på dygnet också.

Så hos oss finns det alltid mogna bananer och yoghurt. Sen brukar jag smaksätta mina smoothies med bärpulver (samarbete med Rawpowder 15% rabatt med koden MamaAlexandras).

 

Smoothie med bärpulver

2 mogna bananer (gärna frusna)

3-4 dl yoghurt

1/2 msk passionsfruktspulver

1/2 msk jordgubbspulver

1/2 msk blåbärspulver

1/2 msk honung

 

Skiva och frys gärna bananerna innan men det går även bra med ofrusna också.

Mixa bananerna med yoghurten och honungen.

Blanda passionfruktspulver i 1/3, jordgubbspulver i 1/3 och blåbärspulver i 1/3.

Fyll sen ett eller flera glas med en del i taget.

Vips har du en randig och riktigt god smoothie.

Smoothie med bärpulver, smoothie, nyttigt mellanmål
Smoothie med bärpulver