Granola med hallon och kakaonibs

Gjorde ännu en variant av granola som barnen älskade!

Denna gång boostade jag den med frystorkade hallon, kakaonibs och hallonpulver.

I och med ett samarbete med Rawpowder så har jag fått prova frystorkade hallon, kakaonibs och hallonpulver.

Jag kan även ge er 15% rabatt på hela beställningen med koden MamaAlexandras

Bärpulver är dessutom fantastiskt för kakor och bakverk tack vare sin färg och smak bakverk med bärpulver och kakor med bärpulver.

 

  • Hallon är känt som ett riktigt superbär med mycket ellaginsyra, C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Dessutom är de fiberrika. De frysttorkade hallonen har nästan alla näringsämnen och antioxidanter bevarade tack vare frystorkningsprocessen.
  • Hallonpulver innehåller samma näringsämnen som de frystorkade hallonen och ger en intensiv hallonsmak då det går åt 10 kg bär till 1 kg pulver.
  • Raw kakaonibs är krossade kakaobönor som är fullproppade med näringsämnen. Det finns väldigt mycket antioxidanter,  arginin (naturens viagra), tryptofan en essentiell aminosyra som omvandlas till serotonin i kroppen samt mängder av magnesium, kalcium, järn, fosfor, kalium, krom och B-vitaminer.

Granola med hallon och kakaonibs

3 dl fiberhavregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1/2 dl linfrön

4 msk sirap eller honung

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

2 dl frystorkade hallon

1 msk hallonpulver

1/2 – 1 dl kakaonibs

 

Blanda alla torra ingredienser först (utom frysttorkade hallon och kakaonibs)

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 160 C i ca 30 minuter.

Rör då och då.

Låt svalna.

Blanda i de frystorkade hallonen och kakaonibsen.

Förvara i en tät glasburk.

 

Granola med hallon och kakaonibs, granola, egen granola
Granola med hallon och kakaonibs fullproppad med bra näring för att boosta dig!

 

Egen granola, granola, granola recept, musli
Här har jag min granola på en mix av yoghurt, banan, passionsfruktspulver och blåbärspulver!

 

recept granola, nyttig granola, kakaonibs

Chokladbollar med kokosgrädde

Måste tipsa om denna variant på chokladbollar med kokosgrädde! Så goda och krämiga!

Går supersnabbt att göra dessutom så det är perfekt när man har ont om tid.

Frågar jag barnen vad de vill baka så blir svaret chokladbollar (i någon form) 9 av 10 gånger.

 

 

Chokladbollar med kokosgrädde

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 -3 msk kakao

1/4 tsk vaniljpulver

4 dl mixade havregryn

2  msk kaffe kan bytas mot lite mer kokosgrädde

1 dl kokosgrädde (tips är Garants rosa som heter kokosmjölk)

ca 30 g smält choklad

Lite lite salt

 

Kokos att rulla i

 

Mixa havregryn så att du ha 4 dl.

Vispa smör och socker fluffigt.

Blanda ner havregryn, vaniljpulver, kakao, kaffe och kokosgrädde.

Vispa tills du har en krämig smet.

Smaka av med lite salt.

Ställ kallt och rulla sen bollar och doppa i kokos.

 

chokladbollar med kokosgrädde, chokladbollar, goda chokladbollar
Chokladbollar med kokosgrädde!

 

chokladbollar med kokos, kokosbollar
Härligt med variation på chokladbollarna

 

chokladbollar, kokosbollar, enkla chokladbollar

Egen granola

Frukost kan vara den bästa måltiden på dagen, speciellt långa och stora frukostar på helgen när hela familjen sitter samlad.

Granola är perfekt att ställa fram och ett enkelt sätt att få i sig bra näringsämnen genom fröer och nötter.

Här äts det med vanlig naturell yoghurt och skogshallon som min mormor och morfar plockade i somras.

 

Egen granola

3 dl fiberhavregryn

1 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl linfrön

1/2 dl kokos

4 msk sirap eller honung

1/2 msk nystött kardemumma

1/2 dl rapsolja eller kokosolja

ca 1/2 dl vatten

En liten nypa salt

 

Blanda alla torra ingredienser först.

Rör ihop varmt vatten, olja och sirap/honung.

Blanda ihop allt och häll ut på en plåt.

Ställ i ugnen på 160 C i ca 30 minuter.

Rör då och då.

Låt svalna och förvara i en tät glasburk.

 

egen granola, granola recept, granola
Egen granola med smak av kardemumma!

 

egen granola, granola, nyttig granola

 

 

recept granola, granola, egen granola

Dammsugare med smak av pistage

Väldigt väldigt enkla dammsugare med en fantastisk smak av pistage. Nu använde jag resten av en pistagekaka som var väldigt saftig från början men det går lika bra att ta sockerkaka och tillsätta pistagemassa.

 

 

Dammsugare med smak av pistage

160 g pistagekaka eller 160 g sockerkaka och ca 70 g pistagemassa (tog ca 40 g skalade pistagenötter och 30 g rörsocker mixa till en slät massa med lite lite vatten)

30 g smör rumsvarmt

20 g florsocker

 

Marsipan

Mörk choklad

 

Vispa smör ett par minuter och tillsätt florsocker.

Vispa ljust och fluffigt.

Smula ner pistagekakan och fortsätt vispa tills allt har blandats till en fin konsistens.

Låt stå i kylen en liten stund så att det går lättare att rulla.

Rulla ut i valfri storlek, mina hade en diameter på ca 1.5 cm.

Kavla ut marsipan och rulla in pistagerullen i.

Skär av överflödig marsipan och försök släta ut skarven.

Doppa sedan i choklad.

 

 

 

Dammsugare med smak av pistage, dammsugare, punchrullar
Dammsugare med smak av pistage – så gott!

pistage, punchrullar, dammsugare

 

Kolabollar med rostad kokos

Chokladbollar/havrebollar i olika varianter är något som barnen enkelt kan göra och det går att variera i oändlighet.

Vi hade kvar lite dulce de leche som fick bli kolabollar. Väldigt krämiga och ha dulce de leche och kakao efter smak bara.

Glöm inte flingsaltet!

 

Kolabollar med rostad kokos

120 g mjukt smör

1 dl vispad grädde

1 dl dulce de leche (mer eller mindre beroende på tycke)

1 dl florsocker

5 – 6 dl havregryn

1 msk kakao

Lite flingsalt

 

Mixa havregrynen i en matberedare eller med en stavmixer.

Vispa smöret ljust och lite fluffigt.

Tillsätt florsockret, havregrynen, kakaon och dulce de lechen och vispa ihop ett par minuter.

Tillsätt grädde lite i taget till önskad konsistens.

Smaka av med lite salt.

 

Ställ i kylen i ca 30 minuter.

 

Rosta kokosen i en torr panna tills den börjar blir lite lite brun och det doftar kokos.

Rulla bollarna i kokosen sen är det klart!

kolabollar med dulce de leche, havrebollar, chokladbollar
Kolabollar med rostad kokos

 

kolabollar, havrebollar, chokladbollar

 

 

 

Saffransvåfflor med lingonglass och dulce de leche

Än är det inte försent med saffran och lingon.

Dessa saffransvåfflor med lingonglass och dulce de leche rekommenderar jag verkligen till helgens brunch.

Busenkelt och väldi bra kombination. Vem tycker inte om saffran, kola och lingon tillsammans?

 

Saffransvåfflor med lingonglass och dulce de leche

Ingredienser för minst 8 st våfflor:

2 ägg

3 dl kolsyrat vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Knappt 1/2 tsk salt

1 paket saffran

30 g smör

 

Dulce de leche

Vaniljglass

Lingonsylt

 

Gör så här:

Vispa äggen lite lätt i en skål.

Smält smöret med saffranet och ställ åt sidan.

Rör ihop alla torra ingredienser.

Rör ner ägg och kolsyrat vatten i mjölblandningen och vispa slätt.

Häll i smöret i smeten och vispa ihop.

Smöra våffeljärnet inför varje gräddning och servera genast.

 

Blanda vaniljglass med lingonsylt och servera med dulce de leche.

 

Saffransvåfflor med lingonglass och dulce de leche, våfflor
Saffransvåfflor med lingonglass och dulce de leche

Pepparkaksdammsugare

Jag hade en massa tårtbottnar i frysen som jag lämpligt nog omvandlade till dammsugare med smak av pepparkaka. Det går naturligtvis att göra ännu smidigare om man har mjuk pepparkaka över 🙂

 

Jag hade hjälp av 3 stycken små hjälpredor när dammsugarna skulle dopas i choklad (just den biten gör jag nog på kvällstid nästa gång) så det var choklad högt och lågt.

 

 

Pepparkaksdammsugare

100 g rumsvarmt smör

4 – 5 dl sockerkaka

1 1/2 msk kanel

1/2 tsk ingefära

Knappt 1 msk nejlika

1 tsk kardemumma

3 msk lingonsylt

1/2 dl brun farin

1/2 – 3/4 dl florsocker

 

Marsipan

Mörkchoklad

 

Vispa smöret ljust och fluffigt i några minuter.

Tillsätt florsocker, brun farin, kanel, nejlika, kardemumma, lingonsylt och sockerkakssmulor.

Vispa med elvispen eller kör i matberedaren tills du får en smidig smet.

Smaka av med lite lite salt.

 

 

Ställ eventuellt i kylen en stund.

Kavla ut marsipanen ca 3 mm tjock.

Dela upp smeten i 3 – 4 delar så är det enklare att rulla.

Rulla ut mina var ca 2 cm breda.

Rulla in  i marsipanen och skär av överflödig marsipan.

Försök släta till skarven lite.

Doppa ändarna i smält choklad och låt stelna.

 

Antingen tempererar man chokladen och då bör dammsugarna vara rumsvarma eller doppar man ändå och då kan man ställ dem i kylen en stund för att stelna.

 

pepparkaksdammsugare, dammsugare, pepparkaka
Pepparkaksdammsugare med marsipan smaksatt med lingonpulver

dammsugare, pepparkaka, julkakor

 

dammsugare-med-smak-av-pepparkaka, småkakor recept

Mandelmassa

Att göra egen mandelmassa går snabbt och är väldigt enkelt.

Egen mandelmassa är så mycket godare och du kan själv välja sötning.

 

 

Mandelmassa

200 g sötmandel

ca 200 g rörsocker (eller valfri sockersort)

En knivsudd vaniljpulver (valfritt)

Lite lite salt (valfritt)

Ett par droppar citron (valfritt)

 

Blötlägg mandlarna kvällen innan. Hade ca 40 C på vattnet.

Antingen kan mandelmassa göra med skalet på, utan eller en mix.

Häll ner mandlarna i en mixer med socker och kör tills du har en jämn och slät massa.

Jag brukar tillsätt några få droppar citron, lite lite salt och lite vaniljpulver.

Det är en smaksak.

Plasta in och lägg mandelmassan i kylen.

 

hemmagjord-mandelmassa, hemmagjord mandelmassa
Så god mandelmassa

 

mandelmassa, mandelmassa
Mandelmassa med båda skalad mandel och oskalad

Chokladbollar med maca och hampafrön

Stod på Holland & Barrett i Mall of scandinavia idag och bjöd på två olika superbollar.

Denna är med macapulver och hampafrön. Macapulver ger en boost med energi och uthpllighet och passar väldigt bra ihop med choklad. Med hampafröna får du i dig omega 3, omega 6 och rik på protein, fiber och en mängd nödvändiga mineraler.  Perfekt liten goboll att ta när sötsuget sätter in då den är fullproppad med bra ämnen

En riktigt powerball helt enkelt!

 

Chokladbollar med maca och hampafrön

 

14 dadlar

3 msk kokosolja

4 dl havregryn

3 msk macapulver

5 msk raw kakao

1 tsk vaniljpulver

Kaffe/vatten mängd efter smak

Lite flingsalt

 

Skalade hampafrön 15 % rabatt på allt med MamaAlexandras

 

Mixa havregrynen till mindre bitar och ställ åt sidan.

Ta ur kärnorna från dadlarna och mixa till en slät massa med kokosoljan.

Vispa dadelkräm, havregryn, macapulver, kakao, vaniljpulver med kaffe/vatten tills du har önskad konsistens.

Smaka av med salt och rulla i hampafrön.

 

chokladbollar-med-maca-och-hampafron, Chokladbollar med maca och hampafrön, nyttiga chokladbollar
Chokladbollar med maca och hampafrön

Kanelbullens dag

 

 

Kanelbullens dag

Imorgon är det kanelbullens dag och än finns det tid till att sätta en poolish till bullbak imorgon. Eller så göra man något snabbt och enkelt som kanelbullekakor eller muffinsbullar.

Själva ska jag baka kanelbullar på poolish och surdeg!

Riktigt smakrika och saftiga bullar

img_7235, kanelbullar, kanelbullens dag
Vansinnigt goda kanelbullar

 

Butterkaka

butterkaka, bullar, sötebröd
Denna blev verkligen saftig och med den lena vanlijkrämen

 

Snabba muffinsbullar

Muffinsbullar, muffins recept
Saftiga muffinsbullar med rivet äpple

 

Kanelbullekakor

kanelbullekakor, småkakor recept, goda småkakor
Kanelbullekakor