Snickerssnittar med choklad

Vissa här hemma är väldigt väldigt förtjusta i småkakor 😉 Och dessa blev väldigt populära och försvann i ett naffs.

Vet ni inte vad ni ska baka till helgen så prova dessa, ni kommer inte att ångra er!

 

Snickerssnittar med choklad

100 g smör

3/4 dl socker (byt gärna ut hälften mot tex muscvadosocker eller liknande)

2 msk sirap

2 msk jornötssmör

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

120 g mjöl

Lite lite salt

 

Dulce de leche

Grovhackade jordnötter

Mörk choklad

 

Rör ihop smör, socker, sirap och jordnötssmör.

Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver och häll ner i smeten.

Arbeta ihop till en deg och smaka av med lite flingsalt.

 

Forma till 2 rullar och gör en skåra längs med varje.

Fyll med dulce de leche och toppa med grovhackade jordnötter.

Sätt i ugnen på 175 C i ca 10 minuter.

Skär i snittar och låt svalan.

Smält chokladen och ringla över.

Snickerssnittar med choklad, snickerssnittar, småkakor recept
Snickerssnittar med choklad – en riktigt god kaka att sätta tänderna i!

 

 

Skurna chokladsnittar

Kan vara en av de snabbaste kakorna man kan svänga ihop. Sen att de är försvinnande goda också gör ju ingenting!

Trevlig söndag på er!

 

Skurna chokladsnittar

  • 200 g smör
  • 135 g socker
  • 75 g brun farin
  • 1 msk sirap
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 270 g vetemjöl
  • En nypa flingsalt

 

  1. Vispa ihop smör och socker lite snabbt. Blanda sedan i resten av de torra ingredienserna .
  2.  Rulla sedan ut till 2 eller 3 längder gärna lite tjockare tror att mina hade en diameter på ca 2 cm.
  3. Grädda på 200 C i ca 13-15 min beroende på ugn, de ska spricka upp lite.
  4. Skär sedan i snittar.

 

Skurna chokladsnittar, chokladbröd, chokladsnittar
Skurna chokladsnittar – så enkelt och gott!

 

chokladkakor, chokladbröd, chokladsnittar

Finska pinnar med smak av choklad och pistage

Det är så smidigt att ha småkakor i en burk och bara ta fram, nu så hinner kakorna här hemma inte stanna så länge i burken men ändå.

Det blev en variant av finska pinnar med smaksatta med choklad och pistage istället. Supergoda och perfekt så här på höstkvällen!

 

Finska pinnar med smak av choklad och pistage

  • 150 g smör
  • ca 70 g rörsocker/socker
  • ca 200 g vetemjöl
  • 30 g kakao
  • Lite lite flingsalt
  • 1 äggula (20 g)

 

  • Äggvita
  • Hackade pistagenötter

 

  1. Blanda socker, salt, kakao och mjöl.
  2. Tärna ner smöret och arbeta ihop allt till en smulig massa.
  3. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Dela degen i två dela och forma till rullar.
  5. Pensla rullarna med lite äggvita.
  6. Stör över hackade pistagenötter
  7. Låt rullarna vila lite i kylen i ca 30 minuter.
  8. Dela i bitar 2.5 – 3 cm långa.
  9. Grädda på ca 180 C i ca 15 – 18 minuter.
  10. Låt svalna.

 

Finska pinnar med smak av choklad och pistage, finska pinnar, småkakor recept
Finska pinnar med smak av choklad och pistage perfekt kaka med en kopp varmt te eller en god kopp kaffe!

 

Finska pinnar med smak av choklad och pistage, finska pinnar, småkakor recept

Syltkakor med lemon curd

Istället för vanliga syltkakor så gjorde jag dessa små kakor med lemon curd istället.

En perfekt liten kaka till fikat så här på sommaren, syrlig, söt och god!

Syltkakor med lemon curd

100 g smör

35 g socker

140 g virveldinkel/mjöl

1 tsk äkta vaniljsocker

Lemon curd

 

Nyp ihop smör, socker, mjöl och vaniljsocker.

Låt vila i plastfolie i ca 30 minuter i kylen.

Forma till små kulor som du gör en liten grop i.

Fyll gropen med lemon curd.

Grädda i ugnen på 165 C vid små kakor (ca 5 g) i 8 minuter är det större så grädda längre.

Låt svalna på plåten.

 

Syltkakor med lemon curd, småkakor recept, enkla småkakor
Syltkakor med lemon curd – syrlig, söt och god!

 

Somrig småkaka, småkakor recept, syltkakor
Somrig småkaka

Glutenfria havrekakor

 

Dessa knapriga små havrekakor måste ni prova!

Glutenfria då de är gjorda på havre och majsstärkelse.

Så gott när havre möter kardemumma, mörkchoklad och vanilj!

Glutenfria havrekakor

4 dl havregryn

45 g farin strö

ca 3/4 dl majsstärkelse

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 msk nystött kardemumma

100 g smör

Lite lite salt

 

Mörkchoklad

 

Mixa 1 dl av havregrynen så att det blir som mjöl.

Bland i socker, kardemumma, vaniljsocker, majsstärkelse, bakpulver, lite lite salt och tärnat smör.

Mixa ihop och tillsätt sedan resten av havregrynen.

Mixa/knåda ihop allt till en massa.

Är det för smuligt så tillsätt lite vatten.

Rulla till en rulle och lägg i kylen inlindad i plastfolie i någon timme.

Skär i skivor och grädda på 175 C 10 – 15 minuter.

 

Doppa i kakorna i smält choklad när de har svalnat.

 

Glutenfria havrekakor, havrekakor, småkakor recept
Glutenfria havrekakor med en ton av kardemumma och doppade i mörk choklad…

 

havrekakor, goda småkakor, småkakor recept
Svårt att bara ta en!

Wienersnittar med smak av rabarber

Nu finns det massor av rabarber så då gäller det att verkligen ta vara på det. Dessa winersnittar fyllde jag med en rabarberpuré som bestod av rabarber, lite citron, lite vanilj och lite socker.

En riktig sommarkaka.

 

Wienersnittar med smak av rabarber

1 ägg (jag hade L)

140 g smör

100 g rörsocker

270 g vetemjöl/dinkel

1/2 tsk bakpulver

 

Rabarbersylt eller rabarberpuré

  • Koka upp 200 g skivad rabarber med lite socker, lite vaniljstång, lite vatten och lite citronsaft. Mixa ihop.

Citronsaft och florsocker

 

Vispa ihop smör och florsocker i någon minut.

Tillsätt ägget och vispa ihop.

Blanda bakpulver och mjöl i en egen skål.

Rör ner mjölblandningen i smörblandningen och arbeta ihop lite snabbt till en fin deg.

Plasta in och lägg i kylen i ca 30 minuter

Ta ut degen och dela i 4 delar.

Rulla till ormar och gör en fåra längs mitten.

Fyll med rabarbersylten.

Jag skivade bara lite rabarber och lät det puttra med lite socker (inte alls mycket) och en gnutta citronsaft.

Sen mixade jag det med stavmixern.

Grädda på 165 C i 18 – 20 minuter.

Skär i snittar.

Blanda citronsaft och florsocker till en jämn smet och ringla över.

 

wienersnittar med smak av rabarber, wienerstänger, småkakor recept
Wienersnittar med smak av rabarber – en riktig sommarkaka!

 

wienerstänger med smak av rabarber, wienersnittar, goda småkakor

Kardemummasnittar

Olika mördegskakor i snittform kan vara bland det enklaste och snabbaste som går att görs i kakväg och går alltid hem.

Vem älskar inte småkakor?

Dessa kardemummasnittar går inte av för hackor!

Kardemummasnittar

100 g smör

45 g socker

ca 120 g vetemjöl

1 1/2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Lite lite salt

 

Ägg och pärlsocker för pensling

 

Blanda ihop smör och socker tillsammans.

Blanda sen kakao, mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en egen skål.

Vänd ner mjöl blandningen i smörsmeten och arbeta ihop lite snabbt till en deg men en lite lite nypa flingsalt.

Forma till två rullar och platta till lite med händerna.

Pensla med lite uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda på 165 C i ca 15 – 20 minuter.

Skär i snittar när de kommer ut ur ugnen och låt dem sedan svalna.

 

Kardemummasnittar, småkakor, småkakor recept
Kardemummasnittar – kanske världens snabbaste och enklaste småkaka!

 

mördegskakor, kardemummasnittar, enkel småkaka
Så enkel och så god!

Havregrottor med vinbärssylt

Perfekta sommarkakor. Havren ger en lite mustigare känsla som passar bra ihop med de syrliga vinbären.

Ett tips för sommarens picknickkorg.

Prova gärna att blanda olika mjölsorter och även olika sorters socker.

 

Havregrottor med vinbärssylt

200 g smör

90 g socker

1 tsk bakpulver

120 g havregryn

ca 120 g mjöl

1/2 tsk vaniljpulver

1 – 1 1/2 tsk nymortlad kardemumma

Lite lite flingsalt

 

Vinbärssylt

ca 250 g vinbär

ca 100 g syltsocker

Lite citronsaft

 

Blanda alla torra ingredienserna till havregrottorna i en skål.

Tärna i smöret och arbeta samman till en smidig deg.

Forma till runda bollar (mina vägde ca 25 g st) och lägg i en form.

Placera i formar en gör en grop i mitten och fyll med vinbärssylten.

 

Grädda i ugnen på 170 C i ca 15 – 18 minuter.

 

Jag höftade lite när jag kokade ihop vinbärssylten och lät det puttra tills jag hade en bra konsistens.

Glöm inte att skumma av.

För att prova konsistensen brukar jag ha en tallrik i frysen som jag häller ut lite sylt på och drar fingret genom när den blivit kall. Går inte raden ihop så är den klar.

Havregrottor med vinbärssylt, småkakor recept, småkakor
Havregrottor med vinbärssylt – en ny favorit till picknicken

 

Syltgrottor, småkakor recept, goda småkakor
Perfekt blandning med lite syrlig rödvinbärssylt och mördegen med havre och kardemumma.

 

Havregrottor, enkla småkakor, hallongrottor

Chokladsnittar

Ännu en klassiker på kakfatet är chokladsnittarna. En riktigt spröd och god liten kaka som brukar vara en favorit hos många.

Dessutom är det en kaka som går riktigt fort och enkelt att göra!

 

Chokladsnittar

100 g smör

45 g socker

100 g vetemjöl

20 g kakao

1 tsk bakpulver

Lite lite salt

 

Ägg och pärlsocker för pensling

 

Blanda ihop smör och socker tillsammans.

Blanda sen kakao, mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en egen skål.

Vänd ner mjöl blandningen i smörsmeten och arbeta ihop lite snabbt till en deg men en lite lite nypa flingsalt.

Forma till två rullar och platta till lite med händerna.

Pensla med lite uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda på 165 C i ca 15 – 20 minuter.

Skär i snittar när de kommer ut ur ugnen och låt dem sedan svalna.

 

Chokladsnittar, småkakor, småkakor recept
Chokladsnittar – en riktig klassiker

 

Chokladbröd, goda småkakor, småkakor recept

Kolakakor

Åh dessa underbara kolakakor! En riktigt klassiker som är perfekt att alltid ha hemma och krispiga ska de vara också.

Jag brukar till och med låta mina stå kvar en stund i eftervärmen ibland. Det här är kakor som verkligen gör sig bäst genom att få lite färg och vara riktigt krispiga.

 

Kolakakor

100 g rumsvarmt smör

90 g rörsocker

1 tsk ingefära

1 tsk bakpulver

ca 120 – 140 g mjöl

1 – 2 msk sirap

Lite lite salt

 

Rör ihop smör och socker tills det har blandats.

Blanda bakpulver, mjöl, ingefära och salt i en skål och arbeta in i smörsmeten.

Ställ eventuellt in i kylen en liten stund.

Dela degen 2 två delar och rulla till rullar.

Platta till lite med händerna och grädda mitt i ugnen på 165 C i 15 – 20 minuter.

Skär i snittar när de fortfarande är varma och låt svalna.

Ett tips är om det fortfarande är lite puffiga när de kommer ut ur ugnen så klappa till dem lite lätt med handen.

 

Kolakakor, kolasnittar, sirapssnittar
Kolakakor- en riktig klassiker!

 

sirapssnittar, kolasnittar, sirapskakor, kolakakor
Krispiga kolakakor