Maki sushi med philadelphia

Har ni inte gjort sushi själva förut måste ni verkligen prova det! Det är så mycket godare och du kan göra dina egna kombinationer och ha hur mycket lax du vill.

Äter man sushi ute är det ofta för mycket ris och väldigt snålt med lax, i alla fall för min smak.

Denna maki rulle med philadelphia och rödlök har blivit en återkommande favorit.

Maki sushi med philadelphia

 

Salmalax

Sushiris

Noriark

Philadelphia

Rödlök

Chiliflingor

1 avokado

Gurka

 

Soja (Kikkoman)

Wasabi (gärna egen wasabi)

 

Koka riset enligt förpackningen.

Tänk på att riset behöver ett bra tag på sig att svalna.

 

Lägg ut sushimattan och placera ett noriark på.

Fukta händerna något och täck 2/3 av norin med ris spar även den nedersta delen tom 1 cm.

Ha den tomma delen uppåt och riset mot dig.

Bred ut philadelphia 2 cm från kanten.

Skiva upp laxen och lägg längs med.

Skiva sen upp gurka (stavar) och avokado och placera på laxen.

Strö över lite finhackad rödlök.

Fukta kanterna av norin lite grann.

Börja sedan rulla med mattan med ett jämt tryck.

 

Låt rullen vila lite innan du skär upp den i skivor. Tänk på att kniven måste vara vass.

Skär några tunna skivor lax och placera på varje maki.

Bränn av laxen lite med en gasolbrännare och toppa med några chiliflingor.

 

Maki sushi med philadelphia, egen sushi, maki rullar
Maki sushi med philadelphia

 

sushirullar med philadelphia, egen sushi
Så otroligt enkelt och gott att göra själv.

California roll

Det har blivit så att vi äter sushi varje lördag när barnen har lagt sig. En väldigt bra tradition!

Efter att ha börjat göra sushi själv så köper vi aldrig längre heller.

Ett tips är att använda salmalax och att göra egen wasabi av pepparrot!

Första gången kan det kännas lite trixigt att göra sushi men efter ett par gånger så sitter det.

Califronia roll är en sushivariant som alltid finns på bordet och hur jag gör den ser ni nedanför.

 

California roll

Noriark

Sushiris

Slamalax

Sesamfrön

Avokado

Gurka

 

Chilimajonäs:

3 msk majonäs

3 msk chilisås

 

Egen wasabi:

Pepparrot

Senapspulver

Grön färg

 

Koka sushiriset enligt förpackningen.

Låt det sedan svalna i rumstemperatur.

Riv pepparroten på den trubbiga sidan av rivjärnet. Blanda sedan pepparrot med en knivsudd senapspulver.

Tillsätt ev lite grön färg samt vatten och mortla till önskad konsistens.

 

Blanda majonäs och chilisås.

 

Skiva gurkan i stavar och avokadon likaså.

 

Lägg ut sushimattan med plastfolie på.

Lägg sedan noriarket med den sträva sidan uppåt, det för att riset lättare fäster på den sidan.

Använd fuktiga händer för att trycka ut ris på arket. Spara ca 2 -3 cm längs ner på arket.

Strö över sesamfrön och platta till lite lätt med händerna.

sushi, egen sushi
Här har jag sparat en tom yta längs ner.

Vänd sedan hela arket så att det hamnar med riset mot plastfolien och delen på arket som är utan ris är mot dig.

Ca 3 cm upp från kanten lägger du ut skivor av laxen och sedan lite chilimajonäs.

Lägg sen på gurka och avokado.

göra sushi, egen sushi
Salmalax, chilimajonäs, gurka och avokado.

Nu till själva rullningen.

Rulla med plastfolien från början samtidigt som du drar ut plasten när du fortsätter rulla så att inte plastfolien rullas in i rullen.

Viktigt är att håll ett jämnt tryck så att rullen blir tät.

sushirullar, egen sushi
Jag drar plastfolien samtidigt som jag rullar.

Låt den sedan ligga och vila lite innan den skärs i skivor.

 

California roll,  california rolls, sushi
California roll med mycket lax och lite mindre ris.

 

Californa roll, norirullar, egen sushi
Californa roll och norirullar så himla gott!

Gör din egen sushi

Se hit alla sushi älskare och även ni som inte gillar sushi eller har provat någon gång. Efter att ha gjort egen sushi kommer ni att vara väldigt kräsna med var ni köper sushi nästa gång. De flesta sushiställen har mycket ris (det är billigare) och använder inte Salmalax (det är också dyrare).

Det är inte svårt och behövs inte så mycket. Sushimatta samt ris, wasabi, risvinäger och sjögräset finns på hyllan för sushi.

Nu är det här endast hur jag själv gör sushi och är säkert inte korrekt enligt hur man egentligen ska göra. Jag föredrar mindre ris och mer lax, avokado och gurka. Dels för att jag tycker att riset endast tar upp onödig plats i magen (laxen är ju godast), dels för att man kan äta mer sushi om det är mindre ris.

Sushirullar, småkakor recept
Många sushirullar

Ingredienser för 2 personer:

Wasabi

200 g Salmalax

125 g Sushiris

Soja (jag använder Kikkoman, den med rött lock)

1 Avokado

Gurka

2 tsk Risvinäger

1 1/2 tsk socker

Nypa salt

Sushi Nori sjögräs

Bambumatta

 

Gör så här:

Steg 1:

Börja med att skölj riset så att vattnet är klart och inte grumligt.

Låt sedan riset stå täckt med vatten i ca 20 minuter.

Häll av vattnet upp fyll på med 2 dl vatten till 125 g ris.

Koka upp riset, när det har kokat upp så stänger du av plattan och sätter på locket.

Låt stå med lock tills vattnet har dunstat bort.

Smaka av, det ska inte finnas en kärna i riset då låter du det stå under lock en stund till.

Häll risvinägern, sockret och saltet i en liten skål och värm i micron så att blandningen löser sig.

När riset är klart häller du det i en stor skål och blanda i lite av vinägerblandningen i taget till du själv känner att det är den smaken du vill ha.

Låt riset svalna i rumstemperatur.

 

Steg 2:

Dela avokadon och skär på längden.

Gör samma sak med gurkan.

Nu till salmalaxen. Skär den i skivor 3-4 mm beroende lite på vilken tjocklek du själv föredrar.

 

Rullar:

Lägg ett nori blad på bambumattan.

Blöt händerna lite och strö ut ris ca 1 cm från kanten och en bit uppåt. Jag brukar ha ett ganska tunt lager ris.

Lägg på gurka, avokado och lax.

Blöt ändarna längst ner och längst upp lite.

Sen börjar du rulla samtidigt som du har ett jämt tryck över bambumattan.

Låt sedan rullen vila ca 10 minuter innan du skär i skivor, det underlättar när du ska skära.

 

Rullar, sushi, middagsrecept
Så här gör jag mina rullar

 

Sushi, sushirullar, middagsrecept
Sushirullar

“Kuddar”

Blöt händerna lite lite och ta lite ris som du formar till ovala små kuddar. Hur mycket ris du vill ha avgör du själv.

Stryk därefter ett tunt lager wasabi över en laxbit och lägg över kudden.

Laxkuddar, sushi, småkakor recept
“Laxkuddar” och bitar med lax, avokado och gurka.

Ett perfekt middagstips, och var noga med att köpa rätt Salmalax eller motsvarande. Jag brukar köpa på Ica Maxi.