Citrontartelette med hallonmaräng

Inspirerades till att göra lite tarteletter. Denna fylldes med en citronkräm och toppades med en italiensk maräng smaksatt med hallonpulver som jag sedan brände av med brännare.

Det var första gången som jag använde brännare så behöver en hel del mer övning.

 

 

Citrontartelette med hallonmaräng

Tarteletteskal

150 g dinkelmjöl eller vetemjöl

75 g kallt smör

40 g rörsocker

lite lite flingsalt

1 litet ägg

 

Citronkräm

Skal från 1 citron + ca 65 g citronsaft

50 g smör

1 ägg + 1 äggula

70 g rörsocker

 

Hallonmaräng

2 äggvitor

36 g vatten

105 g rörsocker

1 msk hallonpulver 15 % rabatt på hela beställningen  när du anger koden MamaAlexandras i kassan.

 

Börja med tarteletteskalen. Smula mjöl och kallt smör till en sandliknande massa.

Tillsätt socker och salt.

Blanda sen i ägget lite i taget tills du har en smidig deg.

Plasta in och ställ i kylen några timmar.

 

Smörja formarna med smör.

Ta fram degen lite innan så att den går att kavla.

Kavla ut på ett lätt mjölat bord ca 3 mm.

När formarna är klädda med deg ställer du dem i kylen en timme.

Häll lite torkade ärtor i botten så att de inte sjunker ihop.

Grädda i ca 15 minuter på 200 C beroende på ugn, men de ska inte bli för bruna.

Ta ut tarteletterna och pillra bort ärtorna och grädda på ca 10 min på 175 C.

Håll lite koll skalen ska inte bli brända.

 

Gnugga ihop socker och citronzest ordentligt för att få ut så mycket smak som möjligt i en rostfri skål.

Häll ner citronsaft, ägg och äggula.

Värm i vatten bad under omrörning tills den börjar tjockna (låt helst inte skålen komma i kontakt med vattnet) ca 81 C.

Ta av från vattenbadet och mixa ner smöret med stavmixer när krämen svalnat lite.

Täck med plastfolie direkt mot krämen och ställ i för att svalna.

 

citronsocker, citronkräm
Gnugga citronzest och rörsocker ordentligt

 

Vispa äggvitorna till en hårt skum.

Värm socker och vatten till 121 C.

Ha ner 1 msk hallonpulver i marängen och häll ner sockerblandningen i en tunn strålen under vispning tills marängen svalnat.

 

hallonmarang, hallonmaräng, italiensk maräng
Hallonmaräng

 

Bre eller spritsa ut citronkrämen i tarteletteskalet.

Spritsa på marängen och bränn av med en brännare.

 

citrontartelette-med-hallonmarang, citrontartelette med hallonmaräng
Citrontartelette med hallonmaräng

 

citrontartelett, tartelett
Behöver dock öva på spritsning och användandet av brännare 🙂

sma-citron-tarteletter, små citron tarteletter, småkakor recept

 

Veckans meny v.42

Här kommer en ny veckans meny.

Jag fick en baksten av min mamma hux flux så den invigde jag under veckan, väldigt fina bröd.

På fredag tänkte jag prova pizzan på den.

 

Veckans meny v.42

 

Måndag

Kycklingfyllda paprikor med smak av tacos

Kycklingfyllda paprikor med smak av tacos, middagsrecept
Kycklingfyllda paprikor med smak av tacos

 

 

Tisdag

Fetaostgratinerade rotsaker med senpasdressing

fetaostgratinerade rotfrukter med senapsdressing, middagsrecept
Fetaostgratinerade rotfrukter med senapsdressing

 

 

Onsdag

Kasslersallad med kamutvete och paprikakräm

Paprikasallad med kamutvete och paprikakräm, middagsrecept
Paprikasallad med kamutvete och paprikakräm

 

 

Torsdag

Vitlöksmarinerad lax med svart ris

Vitlöksmarinerad lax med sallad på svart ris, middags recept
Vitlöksmarinerad lax med sallad på svart ris och primörer

 

 

Fredag

Thaisoppa med sting

thaisoppa-med-sting, middagsrecept
Thaisoppa med sting

 

Lördag

Wok med hoisinsås

Wok med hoisinsås en ny rätt av resterna i kylen, middagsrecept
Wok med hoisinsås en ny rätt av resterna i kylen!

 

 

Veckans sötsak

Äppelpaj med bakad mandelkräm på rostad mandel och äppelkompott

appelpaj-med-bakad-mandelkram-och-appelkompott, äppelpaj med bakad mandelkräm och äppelkompott, äppelpaj
Äppelpaj med bakad mandelkräm och äppelkompott så vansinnigt god!

 

Söndag

Pastagratäng med italienska smaker

Pastagratäng med italienska smaker, middagsrecept
Pastagratäng med italienska smaker

Veckans meny v.41

Hösten är här och det är inte många veckor kvar till jul.

Man kan inte låta bli att längta lite till julbak med doft av kanel, nejlika, saffran och pepparkakor i mängder.

 

Veckans meny v.41

 

Måndag

Kycklingstroganoff

Kycklingstroganoff, stroganoff, middagsrecept
Kycklingstroganoff “kycklingstråkar” med ris!

 

Tisdag

Vegetariska quesadillas med sötpotatis

vegetariska quesadillas med sötpotatis, middagsrecept
Vegetariska quesadillas med sötpotatis, perfekt om du har överblivna tortillas

 

Onsdag

Korvpanna med bulgur och zucchini

Korvpanna med bulgur och zucchini, middagsrecept
Korvpanna med bulgur och zucchini en skön sommardag!

 

Torsdag

Fisksoppa med saffran

Fisksoppa med saffran, småkakor recept, middagsrecept
Fisksoppa med saffran

 

Fredag

Het wok med fläskkött

het-wok-med-flaskkott, middagstips
Het wok med fläskkött, grönsaker och nudlar.

 

Lördag

Pulled chicken curry sliders

pulled chicken sliders, pulled chicken, middagsrecept

Veckans sötsak

Dammsugare i långpanna med jordgubbssmak

dammsugare i langpanna med jordgubbssmak, småkakor recept, damssugare
Dammsugare i långpanna med jordgubbssmak

 

Söndag

Köttbullar i mustig tomatsås med pasta

Köttbullar i mustig tomatsås med pasta, middagsrecept
Köttbullar i mustig tomatsås med pasta

Veckans meny v.39

Snart är det dags för värmande soppar och mustiga grytor. Nu finns det dessutom massor av goda äpplen, ni har väl inte missat alla goda recept med äpplen!

Här kommer en ny veckans.

 

Veckans meny v.39

 

Måndag

Grillade grönsaker med kyckling

Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd, middagstips
Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd

 

Tisdag

Bönstroganoff

bönstroganoff med matvete, middagsrecept
Bönstroganoff med matvete och sallad

 

Onsdag

Gratinerade rotsaker med chorizo och matvete

Gratinerade rotsaker och chorizo med ostsås, rotsaksgratäng, middagsrecept
Gratinerade rotsaker och chorizo med ostsås

 

 

Torsdag

Rökig lax med mangosalsa

Rökig lax med mangosalsa, middagsrecept
Rökig lax med mangosalsa

 

 

Fredag

Kalkonburgare med coleslaw

kalkonburgare med coleslaw, middgasrecept
Kalkonburgare med coleslaw och de godaste hamburgerbröden

 

Lördag

 Fläskfile med jordärtskockspuré och whiskeysås

lågtempad fläskfile med kronärtskockpure, mattips, middagsrecept
Lågtempad fläskfilé med jordärtskockpure och whiskeysås

 

Veckans sötsak

Chokladglass med salt kolasås och hasselnötter

chokladglass och kolasås, glass
Sluurp!

 

Söndag

Pasta med långkokt högrev i mustig tomatsås

Pasta med långkokt högrev i en mustig tomatsås, middagsrecept
Pasta med långkokt högrev i en mustig tomatsås!

Veckans meny v.38

Förra veckan hann jag faktiskt inte med veckans meny, det blir så ibland. Men nu så kommer det en i alla fall.

Annars bakas det surdegsbröd i mängder här då alla i familjen äter det i ganska stora mängder.

Veckans meny v.38

 

Måndag

Currykyckling med kokosmjölk

Currykyckling med kokosmjölk, middagstips
Currykyckling med kokosmjölk och persiskt ris

 

Tisdag

Coconut bean curry

Coconut bean curry, middagsrecept
Coconut bean curry med matvete.

 

 

Onsdag

Pasta med chorizo, mozzarella och basilika

Penne pasta med mozzarella och basilika, middagsrecept
Penne pasta med mozzarella och basilika

 

 

Torsdag

Asiatisk laxsallad

asiatisk laxsallad, middagsrecept
Asiatisk laxsallad med rena fräscha smaker!

 

Fredag

Lasagne med svenska smaker

Lasagne med svenska smaker, middagsrecept
Lasagne med svenska smaker!

 

Lördag

Chiligryta på högrev och mörk öl

chiligryta på högrev och mörkt öl, middagsrecept
Chiligryta på högrev och mörkt öl, mums!

Veckans sötsak

Saftig pistagekaka med chokladganache

Pistagekaka med chokladganache, mjuk kaka
Pistagekaka med chokladganache

 

Söndag

Pasta och köttbullssallad

Pasta och köttbullssallad, lunch, picknickmat
Pasta och köttbullssallad – perfekt för sommarens utflykter

Veckans meny v.36

Söndag och dags för en ny veckans meny!

Hoppas att det ger er lite inspiration och hojta till om ni har förslag på rätter/ingredienser!

 

 

Veckans meny v.36

 

Måndag

Kyckling och curryröra i surdegsbaguetter

Kyckling och curryröra med surdegsbaguetter, picknickmat, baguetter
Kyckling och curryröra med surdegsbaguetter

 

 

Tisdag

Linsgryta med röd curry och sötpotatis

Linsgryta med röd curry och sötpotatis, vegetariskt, middagstips
Linsgryta med röd curry och sötpotatis!

 

 

Onsdag

Pastagratäng med kryddkorv och zucchini

Pastagratäng med kryddkorv och zucchini, middagstips
Pastagratäng med kryddkorv och zucchini

 

 

Torsdag

Chili och limemarinerad lax med bulgurröra och limesås

Chilie och limemarinerad lax med krämig bulgurröra och limesås,mat recept
Chilie och limemarinerad lax med krämig bulgurröra och limesås på en bädd av babyspenat

 

 

Fredag

Gyros i pitabröd och egen kebabsås

Gyros i pitabröd med kebabsås, middagsrecept
Gyros i pitabröd med kebabsås from scratch!

 

 

Lördag

Tapas

tapas tapas, middagsrecept
Tapas

 

Söndag

Pizzabullar

pizzabullar, pizza, mellanmål
Mycket fyllning var det ja..

 

 

Veckans sötsak

Jordgubbskaka med creame cheesefrosting och kokos

jordgubbskaka, mjuk kaka
Otroligt saftig!

Veckans meny v.34

Här har det bakats bröd lite titt som tätt även ven lilla tjejen på 8 månader äter surdegsbröd i rasande fart. Blev även lite bullar på emmer, virvelvinkel,  råg , vårvete och vanligt vete idag.

Här kommer en ny veckans.

 

Veckans meny v.34

Måndag

Mangosallad med kyckling

Mangosallad med kyckling, sallad, middagsrecept
Mangosallad med kyckling!

 

 

Tisdag

Tortillapaj

Tortillapaj middagsrecept
Låt smaklökarna dansa och njut av en rykande varm tortillapaj!

 

Onsdag

Greenburgare i pitabröd

Greenburgare i pitabröd med fetaostkräm
Greenburgare i pitabröd med fetaostkräm

 

Torsdag

Torsk med vitvinssås och grönsakskompott

Torsk med vitvinssås och grönsakskompott, middagstips
Torsk med vitvinssås och grönsakskompott med ärtor och potatis.

 

Fredag

Kycklingspett med tzatziki och persiskt ris

Kycklingspett med persiskt ris och tzatsiki, mat recept
Kycklingspett med persiskt ris och tzatziki

 

Lördag

Wok med hoisinsås

Wok med hoisinsås en ny rätt av resterna i kylen, middagsrecept
Wok med hoisinsås en ny rätt av resterna i kylen!

 

Söndag

Pasta med kycklingbullar i en krämig dragonsås

Pasta med kycklingbullar i dragonsås, middagsrecept
Pasta med kycklingbullar i dragonsås

 

Veckans sötsak

Mjuk äppelkaka med crumble

Mjuk äppelkaka med crumble, mjuk kaka, småkakor recept
Mjuk äppelkaka med crumble

Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd

Så enkelt och så gott.

Jag älskar kyckling, grönsaker och surdegsbröd och kan äta det alla dagar i veckan i något format.

Grillade grönsaker och grillad utbankad kyckling tillsammans med en krämig tzatziki och fetaostkräm samt ett gott surdegsbröd till!

Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd

1 zucchini

3 paprikor

600 g kycklingfilé

Olivolja

Salt, Peppar

1 msk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

 

Skiva zucchinin och paprika.

Blanda med olivolja, salt och peppar och ställ åt sidan.

Blanda kycklingen med paprikapulver, lite olivolja, salt, gurkmeja, chilipulver och spiskummin, låt gärna stå ett tag.

Banka sedan ut kycklingen så att den blir ca 1 – 1 1/2 cm tjock. Detta görs enklast i en plastpåse.

Grilla kycklingen och grönsakerna.

Jag grillade i vår panini grill.

 

Fetaostkräm

3 dl grekisk yoghurt

1 klyfta vitlök

150 g fetaost (tetra apetina)

Flingsalt, Peppar

 

Pressa vitlöken och mixa med yoghurt och fetaost till en slät kräm.

Smaka av med salt och peppar.

 

Tzatziki

4 dl grekisk yoghurt

3 klyftor vitlök

7 cm gurka

Flingsalt

 

Häll yoghurten i kaffefilter ett tag innan så att det rinner av lite vätska.

Tzatzikin blir då krämigare.

Ta bort kärnhuset ur gurkan och skiva den i mindre bitar, lägg gurkan i en sil med lite salt så att det dras ur lite vatten.

Blanda yoghurt, gurka och pressad vitlök.

Smaka av med salt.

 

Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd, middagstips
Grillade grönsaker med kyckling och surdegsbröd

 

grillade grönsaker ocg kyckling

Veckans meny v.33

Denna vecka är det inskolning för den näst minsta som gäller men ska försöka hinna med ändå.

Här kommer i alla fall en veckans meny!

 

Veckans meny v.33

 

Måndag

Chili con carne med kycklingköttbullar

Chili con carne med kycklingköttbullar, chili con carne, middagsrecept
Chili con carne med kycklingköttbullar och kidneybönor

 

Tisdag

Quinoa och kikärtssallad

Quinoa och kikärtssallad, middagstips, vegetariskt
Quinoa och kikärtssallad med senapsdressing

 

Onsdag

Lax med hoisinsås och asiatisk nudelsallad

Lax med asiatisk nudelsallad, middagsrecept
Lax med asiatisk nudelsallad och babyspenat

 

Torsdag

Pastapanna med paprikasås

Pasta panna med paprikasås, pasta, middagsrecept
Pastapanna med paprikasås

 

 

Fredag

Indiska kycklingklubbor och en coleslaw med smak av mynta

Indiska kycklingklubbor i ugn och coleslaw med mynta, middagsrecept
Indiska kycklingklubbor i ugn och coleslaw med mynta

 

Lördag

Långkokt högrev med jordärtskockpuré och rödvinssås

långkokt högrev, middagsrecept
Långkokt högrev med jordärtskockpure och rödvinssås

 

Söndag

Krämig pasta med kyckling och dragon

krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och dragon, middagsrecept
Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och dragon

 

Veckans sötsak

 Blåbärsrutor med crunch

recept blåbär, småkakor recept, mjuka kakor

Veckans meny v.31

En sommar med strålande väder har resulterat i dagar på stranden i 6-7 timmar och inte så mycket bloggande direkt. Barnen har hamnat före.

Har en massa goda recept liggande som kommer att komma upp.

 

Veckans meny v.31

 

Måndag

Grillade grönsaker med bulgur och fetaost

Grillade grönsaker med bulgur och fetaost, middagstips, vegetariskt
Grillade grönsaker med bulgur och fetaost

 

 

Tisdag

Torsk med vitvinssås och grönsakskompott

Torsk med vitvinssås och grönsakskompott, middagstips
Torsk med vitvinssås och grönsakskompott med ärtor och potatis.

 

 

Onsdag

Pasta och köttbullssallad

Pasta och köttbullssallad, lunch, picknickmat
Pasta och köttbullssallad – perfekt för sommarens utflykter

 

Torsdag

Kycklinglår med citron och timjan och en krämig risotto

Kycklinglår med citron och timjan samt en krämig risotto, middagsrecept
Kycklinglår med citron och timjan samt en krämig risotto och lite blancherade rotfrukter

 

 

Fredag

Cevapcici i pitabröd med egen kebabsås

Cevapcici i pitabröd med kebabsås, mat tips
Cevapcici i pitabröd med egen kebabsås

 

 

Lördag

Pulled chicken taco style

pulled chicken taco style, middagsrecept
Pulled chicken taco style och den picklade rödlöken är ett måste till!

 

 

Söndag

Salsagratäng

Salsagratäng med kyckling

Veckans sötsak

Havrebollar med smak av äppelpaj

Havrebollar med smak av äppelpaj, havrebollar, äppelpaj
Havrebollar med smak av äppelpaj – perfekt kombination av två goda ting!

Havrebollar med jordgubbssmak

havrebollar med jordgubbssmak, småkakor recept
Havrebollar med jordgubbssmak, mums!