Chokladbaklava

Efter att jag provade att göra baklava för först gången här för inte så länge sedan så ville jag prova en variant med choklad. En fusion av den mer traditionella baklavan.

Jag tillsatte lite apelsinjuice plus zest men det går lika bra att köra på choklad rakt igenom och byta ut apelsinen mot vatten.

Använd honung/sirap efter egen smak.

För att göra den vegansk använd rapsolja istället.

 

Chokladbaklava

 

  • 4 ark filodeg
  • 5 dl nötter (pecan, mandlar, hasselnötter eller andra nötter du gillar)
  • Zest från 2 apelsiner valfritt
  • 3 msk juice från apelsinen eller vatten
  • 75 g hackad mörk choklad eller chokladknappar
  • 3 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Flingsalt
  • Honung/Sirap (tog ca 4 msk)

 

  •  Rapsolja
  • Honung/sirap

 

  1. Rosta nötterna lite lätt i ugnen på 225C eller i pannan.
  2. Kör dem lite snabbt i mixern.
  3. Blanda nötter med vaniljpulver salt, kakao vatten/apelsinjuice, mörk choklad och honung eller sirap efter smak.
  4. Lägg försiktigt ut ett ark av filodegen på bordet och pensla det försiktigt med rapsolja eller smält smör.
  5. Lägg på ett till ark över det första och pensla med rapsolja/smör.
  6. Strö över nöttblandningen och rulla ihop den.
  7. Gör samma sak en gång till med de kvarvarande arken.
  8. Pensla de två rullarna med rapsolja/smör och skär försiktigt i lagom stora biter.
  9. Lägg folie över och ställ in i ugnen i 10 minuter.
  10. Ta sen av folien och ställ in ytterligare 5 min.
  11. Ringla över honung/sirap när det kommer ut ur ugnen.
chokladbaklava, baklava, choklad och nötter
Chokladbaklava – baklava fusion!

 

baklava med choklad, chokladbakava, baklava

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *