Jordgubbstårta

När sonen fyllde 3 så fick det bli en jordgubbstårta med lite saftigare och tyngre bottnar samt fyllningar som bestod av lemoncurd, rabarber och mycket jordgubbar.

Nu är tårtor inte riktigt min grej och är nog andra gången som jag gör en jordgubbstårta. Men det är alltid roligt att vidga sina vyer.

 

En riktigt somrig jordgubbstårta!

 

Jordgubbstårta

Tårtbotten

  • 6 dl mjöl
  • 2 ts bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 3 dl gräddfil
  • 4 dl rörsocker/socker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • Zest från 1 citron
  • 250 g smör rumsvarmt
  • 4 ägg rumsvarma
  • Lite lite salt

 

 

Fyllning 1

  •  2 dl rabarberkompott
  • 1 dl grädde
  • 100 g philadelphiaca
  • ca 1/2 dl florsocker
  • Jordgubbar

 

Fyllning 2

  • 2 dl dl lemoncurd
  • 1 dl grädde
  • 100 g philadelphia
  • 1/2 dl florsocker
  • Jordgubbar

 

Dekorera tårtan

  • Jordgubbar
  • Lemoncurd
  • 4 dl grädde
  • 200 g mascarpone
  • 150 g florsocker
  • 1 tsk vaniljpulver

 

 Tårtbotten

  1. Sätt ugnen på 175 C.
  2. Smörj två formar på 24 cm eller sätt bakplåtspapper i botten.
  3. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljpulver och salt i en egen skål.
  4. Vispa smör och socker fluffigt i ca 3-5 minuter.
  5. Vispa ner ett ägg i taget till allt har blandats.
  6. Vänd ner mjölblandningen om vartannat med gräddfilen.
  7. Häll ner i formarna och grädda i ca 30 minuter.
  8. Känn efter med en sticka.
  9. Låt kakorna svalna helt.

 

Fyllning 1

  1. Vispa florsocker och philadelphia fluffigt. Det blir lösare först innan det blir fastar.
  2. Vispa grädden i en egen skål.
  3. Blanda sen ihop 1 dl lemoncurd med grädde och philadelphia.
  4. Resten av lemoncurden brer du på ena botten.
  5. Bred sedan på fyllningen och hackade jordgubbar.

 

Fyllning 2

  1. Vispa florsocker och philadelphia fluffigt. Det blir lösare först innan det blir fastar.
  2. Vispa grädden i en egen skål.
  3. Blanda sen ihop 1 dl rabarberkompott med grädde och philadelphia.
  4. Resten av rabarberkompotten brer du på ena botten.
  5. Bred sedan på fyllningen och hackade jordgubbar.

 

Vispa grädde, florsocker, vaniljpulver och mascarpone fluffigt i en skål.

Stryk sen ett jämt lager runt hela tårtan innan du dekorerar med frostingen, lemoncurd och jordgubbar.

Jah hade även lite krossade maränger på.

 

jordgubbstårta, sommartårta, gräddtårta
Jordgubbstårta med rabarber, lemoncurd och mascarpone.

sommartårta, jordgubbsdröm, tårta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *