Krämig fettuccine med lövbiff och sparris

Det här är en sån här middagsrätt som passar perfekt en kväll med ett glas vin när man vill njuta lite extra.

Överstek inte sparrisen eller köttet.

Koka pastan al dente inte mer än så och använd en riktigt bra pasta det är A och O!

 

Krämig fettuccine med lövbiff och sparris

 

1/2 gul lök

3 klyftor vitlök

1 1 /2 dl vitt vin

3 dl grädde

1/2 tärning oxbuljong

1 msk rödvinsfond

ca 500 g lövbiff

1 knippe sparris

ca 300 g fettuccine (rekommenderar De Cecco)

Flingsalt och peppar

Eventuellt lite maizena

 

Finhacka löken och vitlöken.

Fräs all lök mjuk i en panna med lite olivolja.

Tillsätt vinet, vatten, grädden, buljongtärningen och fonden.

Låt allt småputtra i 10 – 15 minuter.

Sila sen av löken och spara såsen.

 

Bryt av den träiga delen längst ner på sparrisen och stek den i 1 -2 minuter i lite olivolja och salt.

Koka pasta al dente i saltat vatten.

Strimla lövbiffen och stek snabbt på hög värme med salt och peppar.

Det räcker bara med någon minut.

Blanda i sparris, pasta och såsen.

Pastan suger åt sig vätska och gör såsen lite tjockare, vill man så kan man tillsätta lite maizena redning.

Smaka av med salt och peppar.

 

Krämig fettuccine med lövbiff och sparris, middagsrecept, pasta
Krämig fettuccine med lövbiff och sparris

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *