Kryddig kyckling med citron och rotfrukter

När det är vardag så är det himla smidigt att kunna skjutsa in en form i ugnen som sköter sig själv.

Denna är precis en sån. Kyckling med en riktigt god kryddning tillsammans med citron som man bara blandar runt med sötpotatis, potatis, lök och palsternacka som sedan sköter sig själv i ugnen.

Sen en snabb och fräsch tomatsallad till.

 

Kryddig kyckling med citron och rotfrukter

1 hel kyckling

1 gul lök

1 röd lök

1 -2 sötpotatisar

4 potatisar

2 palsternackor

 

Kryddblandning

3 vitlöksklyftor

1 msk paprika pulver

1 msk olja

1 tsk chilipulver

1 msk chiliflakes

1 msk oregano

1 tsk gurkmeja

2 1/2 tsk spiskummin

2 tsk korianderpulver

Saft från 1/2 citron

Zest från 1 citron

1 – 2 nypor flingsalt

 

Tomatsallad

4 tomater

1 lime

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk honung

1 näve färska örter (mynta/persilja/koriander)

Flingsalt

 

Dela kycklingen i bitar så att det blir runt 8 – 10 bitar och lägg i en form.

Blanda allt i kryddblandningen och gnid in kycklingdelarna.

Skala palsternackorna och sötpotatisen.

Skiva lök, sötpotatis, potatis, och palsternacka och blanda ihop med kycklingen.

Ställ i ugnen på 225 C tills kycklingen är klar.

 

För tomatsalladen så tärnar du tomaterna (ta bort kärnhuset).

Finhacka lök och örter och blanda i.

Pressa ner vitlök och lime.

Riv ner limezest och tillsätt honungen.

Smaka av med salt.

 

Toppa kycklingen och rotfrukterna med tomatsalladen.

 

kryddig-kyckling-med-citron-och-rotfrukter, kryddig kyckling med citron och rotfrukter, middagstips
Kryddig kyckling med citron och rotfrukter tillsammans med en fräsch tomatsallad

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *