Lunchsallad med vegetariska köttbullar

Dessa vegetariska köttbullar gjorda på mandlar och svarta bönor är perfekta att göra i större mängd när man gör dem och ha i frysen för snabba luncher eller till pastarätter.

Säg vem som inte blir glad av färgrik mat!

 

Lunchsallad med vegetariska köttbullar

  • Babyspenat
  • Färska örter
  • Broccoli
  • Rädisor
  • Tomater
  • Belugalinser
  • Fetaost
  • Ajavarsås (Ajvar + grekisk yoghurt)
  • Vegetariska köttbullar
  • Salt

  1. Koka belugalinserna i lite salt enligt förpackningen. Försiktigt så att de inte blir överkokta.
  2. Blanda ajvar och yoghurt 50/50 eller i valfri mängd. Smaka av med salt.
  3. Lägg upp babyspenaten och örterna på en tallrik och toppa med delade grönsaker i alla färger, vegetariska köttbullar, fetaosten, belugalinserna och ajvarsåsen.
Lunchsallad med vegetariska köttbullar, vegetarisk lunch, vegetariska köttbullar
Lunchsallad med vegetariska köttbullar!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *