Morotskaka med äpple istället

Jag älskar morotskaka och gör den med morotspuré istället för rivna morötter för att få den riktigt saftig.

Häromdagen fick jag idén att göra med äppelpuré med smak av kardemumma och kanel istället. Äpplena kokade jag med vaniljstång och kanel (det doftade underbart i hela lägenheten).

Denna mjuka kaka blir helt underbart god och saftig och har en riktigt härlig smak av äpple, vanilj, kardemumma och kanel.

Ni måste prova denna!

 

Morotskaka med äpple istället

3 dl äppelpuré (3 – 4 äpplen, och eventuellt 1/2 vaniljstång, 1/2 kanelstång)

2 ägg

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

1 1/2 tsk nystött kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl rapsolja

 

Skala 3 goda äpplen, gärna svenska.

Tärna äpplena tillsätt ca 1 d. vatten eller mer beroende på storleken på kastrull.

Skrapa ur en halv vaniljstång och lägg i frön och stången.

Lägg i kanelstången och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka.

Stäng av plattan och låt svalna.

Ta upp äppelbitarna och mixa till en puré.

 

äpplen, äppelkaka
Det doftar verkligen ljuvligt!

 

äppelmos, äppelkaka
Så här såg min puré ut.

 

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda bikarbonat, vetemjöl, vaniljsocker och salt i en separat skål.

Sikta ner blandningen i äggsmeten växelvis med äppelpurén och oljan.

Vänd runt försiktigt och tillsätt även kanel och kardemumma.

 

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter.

grädda på 175 C i ca 30 – 40 minuter.

 

Len frosting med smak av kardemumma och kanel

50 g mjukt smör

150 g philadelphia

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 – 2 tsk kanel

1 -2 tsk nystött kardemumma

 

Vispa smöret i ca 5 minuter så att det blir vitt.

Tillsätt florsocker och vispa i ca 5 minuter till.

Lägg i en klick philadelphia och vaniljsocker  och vispa ihop med elvispen.

Nu tillsätter du resten av philadelphian och arbetar in med en slickepott eller liknande.

Ställ i kylen medan kakan svalnar.

 

När kakan har svalnat brer du ut frostingen och strör över kanel och kardemumma.

 

äppelkaka, mjuk kaka, äppelkaka
Nu gjorde jag i en rund form men det fungerar lika bra i en fyrkantig (bättre om man vill skära i fyrkantiga bitar)

 

Saftig äppelkaka, småkakor recept, mjuk kaka
Denna kaka har verkligen fått toppbetyg av alla som provat den!

 

Morotskaka med äpple istället, mjuk kaka, äppelkaka
Morotskaka med äpple istället och väldigt saftig!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *