Nice cream med jordgubbssmak

Wow! Alltså denna nice cream är så himla god så jag finner inte ens några ord. Den är fräsch, mycket smak och innehåller en massa bra energi.

Sen får man ju äta hur mycket man vill och hur ofta man vill!

Ni måste verkligen prova nice cream!

 

Nice cream med jordgubbssmak

  • 200 g frysta jordgubbar
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung
  • 1 msk jordgubbspulver (valfritt för extra jordgubbssmak)
  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär
  • Kakaonibs

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna med honung och yoghurt till en slät massa.
  2. Ett tips är att först mixa bananerna och jordgubbarna innan du tillsätter yoghurten om du inte har en kraftigare mixer.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!

 

Nice cream med jordgubbssmak, nice cream, nyttigt mellanmål
Nice cream med jordgubbssmak – så underbart gott!

En grön lunch

En grön lunch

Ibland när man vill ha något gott, fräscht och ge koppen en massa bra energi så är sallader som man bara slänger ihop perfekt.

 

Som denna med spenat, broccoli, rödlök, rödkål, avokado, fetaost och pumpakärnor med lite svartpeppar!

 

En grön lunch, nyttig lunch, sallad
En grön lunch som går snabbt och ger bra energi.

Chocolate chip cookie dough brownie

Vi har i alla fall 2 choklad älskar här hemma och för dem som gillar choklad och sötsaker så rekommenderar jag dessa små gobitar.

En brownie med chocolate chip cookie dough topping. Använd gärna mörk choklad i brownien för att bryta av.

 

Chocolate chip cookie dough brownie

Brownien

  • 300 g mörk choklad
  • 200 g smör
  • 4 ägg rumsvarma
  • 250 g farinsocker
  • 120 g mjöl
  • 1 msk kaffe
  • Lite flingsalt
  • 1/2 tsk vaniljpulver

 

Chocolate chip cookie dough

  • 115 g rumsvarmt smör
  • 100 g socker
  • 100 g farinsocker
  • 130 g mjöl
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Flingsalt
  • 150 g små chokladknappar
  • 2 msk mjölk

 

  • 100 g mörk choklad att ringla över

 

Brownien

  1. Klä en form med bakplåtspapper. Min var 28 X 18 cm.
  2. Smält choklad och smör över vattenbad.
  3. Rör ner farinsockret ordentligt.
  4. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl.
  5. Sikta ner mjöl och tillsätt kaffe, vaniljpulver och salt.
  6. Vänd runt försiktigt.
  7. Häll ner smeten i formen och grädda på 175 C i 20 – 30 min.
  8. Brownien ska ha stannat men inte vara torr i mitten. Den sätter sig när den vilat i kylen sen.
  9. Låt botten svalna helt.

 

Chocolate chip cookie dough

  1. Vispa smör, socker och farinsocker ljust och fluffigt.
  2. Tillsätt mjöl, vaniljpulver, salt och mjölk.
  3. Vispa ihop allt så att det blandats och vänd ner chokladknapparna.
  4. Bred ut allt på den helt svala brownien.
  5. Ställ i kylen minst en timme.
  6. För att få snyggast rutor så ställ brownien i frysen i ca 45 min innan du ska skära.
  7. Ringla över smält choklad.

 

Chocolate chip cookie dough brownie, brownie, småkakor recept
Chocolate chip cookie dough brownie – något för chokladälskaren!

 

 

Morgonjucie

Under några års tid nu så dricker jag allt grönsaksjuice innehållande ingredienserna nedan som göra i en slowjuicer. Det här dricker direkt på morgonen efter att glas ljummet citronvatten och på så sätt kickar jag igång dagen med en riktigt energiboost. De flesta tycker inte att det smakar så gott (bara jag och yngsta dottern som får ett miniglas) men det är riktigt bra för kroppen!

 

 

Morgonjucie

Grönkål är full av vitaminer och mineraler, speciellt c-vitamin, k-vitamin och kalcium. Dessutom är det laddat med antioxidanter och är antiinflammatorisk samt att det är både virus- och bakteridödande. Listan kan göras lång med grönkålens goda egenskaper.

Morötter innehåller mycket karoten som levern i sin tur omvandlar till A-vitamin. Moroten har även kolesterol och blodsockersänkande egenskaper.

Ingefära innehåller mest antioxidanter per g. Den är även bra mot inflammationer, förkylningar, högt blodtryck och gynnar matsmältningen.

Färsk gurkmeja (gurkmeja) är väldigt antiinflammatoriskt. Gurkmejan innehåller ämnet curcumin som har mängder av hälsofördelar bland annat sänka kolesterol, renande för levern, bra mot ledbesvär. Det har även gjorts mycket forskning kring blanda annat alzheimers och cancer och gurkmejans hälsofördelar.

Gurka är rikt på fosfor, kalium, kalcium, järn och magnesium. Gurkan är bra för hud, vävnader och matsmältningen.

Broccoli innehåller mycket B9 – folsyra samt en av de bästa källorna till C-vitamin. Broccoli innehåller mer C-vitamin än apelsin. Även broccolin är virus- och bakteridödande och innehåller även mycket sulforafan som har visat sig motverka cancerceller samt ta kål på vissa.

Rödbetor har visats sig vara väldigt bra vid fysisk ansträngning då den ökar uthållighet, ökar blodets syreupptagning och stimulerar bildning av röda blodkroppar. Det renar även blodet och sänker blodtrycket.

 

morgonjuice, grönsaksjuice, färsk pressad juice
Morgonjuice – grönkål, broccoli, rödbetor, gurkmeja, ingefära, morot och gurka.

Vegetarisk paj

Eftersom jag inte är så förtjust i äggstanning så fick det bli en vegetarisk paj utan och med fetaost istället. Fungerade utmärkt! Använde dessutom en pajform med löstagbar kant men det går lika bra med en vanlig form. Nu använde jag dinkelmjöl men det fungerar bra med vanligt vetemjöl eller varför inte blanda i lite graham eller vad som nu finns hemma!

Vegetarisk paj

Pajdeg

  • 3 dl dinkelmjöl
  • 125 g kallt smör
  • 2 – 3 msk kallt vatten
  • ca 1/4 tsk salt

 

Fyllning

1 liten aubergine

  • 1 zucchini
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 msk timjan
  • 200 g fetaost
  • 1 liten rödlök
  • 1 dl oliver
  • 2 klyftor vitlök
  • Färsk basilika
  • Salt och peppar

 

  1. Skiva och salta auberginen ett par timmar innan.
  2. Arbeta snabbt ihop mjöl, smör och salt till pajdegen.
  3. Tillsätt vatten tills du har en smidig deg.
  4. Tryck ut degen i pajformen och låt stå kallt i 30 min.
  5. Skölj av auberginen och torka den.
  6. Strimla den och tärna zucchini, paprika och rödlök.
  7. Skiva vitlöken tunt och fräs i en panna med lite olivolja och resten av grönsakerna.
  8. Krydda med timjan, peppar och salt.
  9. Skiva oliverna och lägg i.
  10. Förgrädda eventuellt pajen ca 10 min på 200 C.
  11. Blanda fyllningen med fetaost och fyll pajskalet.
  12. Grädda på 225 C i ca 20 min eller tills det får fin färg.

 

Vegetarisk paj, lunch, matpaj, paj med fetaost
Vegetarisk paj med dinkelskal.

 

matpaj, vegetarisk paj

Tigercupcakes med nutellafyllning och chokladfrosting

Precis som det låter, tigermuffins med en nutellagömma spritsade med en chokladfrosting.

Gillar an choklad så gillar man dessa.

Jag använde mig av pappformarna från panduro och det blev 18 st totalt. Dessa släppte inte heller i kanterna och vek ut sig.

 

Tigercupcakes med nutellafyllning och chokladfrosting

Apelsinsmet

  • 100 g smör
  • 110 g socker
  • 2 ägg rumsvarma
  • 1/2 dl gräddfil
  • 3 msk aplesinjuice
  • Zest från 1 apelsin
  • 2 1/2 tsk bakpulver
  • Lite lite salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 150 g vetemjöl

 

Chokladsmet

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 110 g socker
  • 3/4 dl gräddfil
  • 100 g vetemjöl
  • 50 g kakao
  • 2 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Lite lite salt

 

  • 1/2  – 1 burk nutella

 

Frosting

  • 300 g florsocker
  • 50 g kakao
  • 110 g rumsvarmt smör
  • 225 g philadelphia
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Lite salt

 

Smet till cupcakes

  1. Sikta mjöl, vaniljsocker, bakpulver (och kakao) i en skål.
  2. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i en annan skål.
  3. Vispa ner ett ägg i taget.
  4. Tillsätt gräddfil/apelsinjuice + zest och blanda.
  5. Vänd ner mjölblandningen och salt.
  6. Fördela chokladsmeten och apelsinsmeten till 1/3 i formarna.
  7. Klicka i nutella.
  8. Fyll på med choklad – och apelsinsmet i formarna till 2/3.
  9. Dra lite men en kniv eller gaffel i toppen för att få mönster.
  10. Grädda på 175 C i ca 15 min (känns med sticka).

 

Frosting

  1. Vispa smöret vitt och fluffigt.
  2. Tillsätt philadelphia, florsocker, vaniljpulver, kakao och salt.
  3. Vispa krämigt och fluffigt.
  4. Tänk på att frosting lätt smälter av värmen från händera så jag brukar ställa den i kylen i ca 30 min en sen spritsa ganska snabbt.

 

 

cupcakes, nutellacupcakes, tigermuffins, Tigercupcakes med nutellafyllning och chokladfrosting
Tigercupcakes med nutellafyllning och chokladfrosting!

 

Vattenmelonpizza

Sommarlovet är kanske slut för de flesta men än så finns det några soliga dagar kvar. Dessa vattenmelonspizzor är riktiga släck törstare och innehåller dessutom salt från fetaosten.

Roliga och så goda!

Vattenmelonpizza

  • Vatten melon (gärna mindre meloner)
  • Krämig fetaost

 

  1. Skär vatten melonen i 1 cm tjocka runda skivor och dela dem sen i fyra dela.
  2. Smula över fetaost.
  3. Njut av dina vattenmelonslicar!

 

Vattenmelonpizza, vattenmelon, mellanmål
Vattenmelonpizza perfekt dagar som denna!

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado

Denna smörgås med rostat surdegsbröd, en fetaostkräm, avokado och lite örter samt rödkål…helt fantastisk.

Färgglad mat gör mig verkligen glad, jag älskar rödkål och nu lila basilika som jag fick tag på. Jag har faktiskt inte sett lila basilika förut. En mildare och lite annorlunda smak från den vanliga. Väldigt god tillsammans med fetaost!

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado

  • 2 skivor surdegsbröd
  • 1 avokado
  • 1 liten rödlök
  • Tunt strimlad rödkål
  • Örter tex lila basilika
  • 150 g philadelphia
  • 100 g krämig fetaost
  • Salt och peppar

 

  1. Rör ihop philadelphia och fetaost till en smidig kräm. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skiva rödlöken tunt.
  3. Dela avokadon så att di får två halvor och skiva den.
  4. Rosta brödet och bred eller spritsa ut fetaostkrämen.
  5. Lägg på lite rödläk och rödkål.
  6. Lägg på avokadon och toppa med basilika och peppar.
  7. Et voilà bara att njuta!

 

Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado, smörgås, lunch
Surdegsbröd med fetaostkräm och avokado!

 

avokadosmörgås, lunch, matig smörgås
Så gott verkligen! Lunch/brunch make you pick!

Wrap med grillade grönsaker

Nu har jag snöat in mig lite på grillade grönsaker och gärna med fetaost. Allt ifrån att bland a med bulgur  till pasta  och nu har jag gjort dessa wraps några gånger när vi har varit på utflykter eller till stranden. Helt perfekt! Allt går att ha färdigt i kylen och sen på morgonen är det bara att rulla ihop dem.

Jag har lagt romansallad över och under för att brödet inte ska bli mjukt.

 

Wrap med grillade grönsaker

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 2 rödlök
  • 3 paprikor i olika färger
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Timjan
  • 1-2 msk balsamvinäger

 

  • 2 dl bulgur
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 150 g philadelphia

 

  • Philadelphia
  • 200 g krämig fetaost
  • 4 större tunna bröd (tex orientaliska tunnbröd)
  • Romansallad

 

  1. Börja med att skiva auberginen och salt lite, låt den sedan stå i några timmar.
  2. Koka bulguren med grönsaksbuljongen och låt den svalna.
  3. Skölj av auberginen och torka den.
  4. Skiva rödlök, zucchini och paprikorna.
  5. Lägg alla grönsaker tillsammans på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja, timjan, salt och svartpeppar. Grilla i ugnen på 250 C till grönsakerna har fått en härlig färg (vänd runt ibland).
  6. När grönsakerna är klara så blanda med balsamvinäger och lägg i en form med lock och låt de svalna samtidigt som grönsakerna gottar till sig.
  7. Blanda bulguren med philadelphia.
  8. Bred sen philadelphian som är kvar på bröden.
  9. Placera romansallad i mitten och lägg sedan bulgur i salladen. Lägg på de grillade grönsakerna och toppa med fetaost.
  10. Lägg på ett salladsblad till. Vik in ändarna och rulla ihop.
  11. Rulla gärna in det i smörgåspapper.

 

Wrap med grillade grönsaker, vegetarisk wrap, picknick
Wrap med grillade grönsaker – perfekt för utflykter eller picknick!
vegetariska wrap, wrap, grillade grönsaker
Visst ser det härligt ut!

Snabba pizzabitar

Räddaren i nöden när man vill ha något snabbt och gott efter en dag på stranden. Jag använde surdegsbröd som var på sista valsen. Jag skar inte brödet i skivor utan delade det på mitten så jag fick en bottenhalva och en topphalva.

Hur perfekt är det inte att slänga ihop såna här på kvällskvisten!?

 

Snabba pizzabitar

Bröd delat längs med (gärna surdeg)

5 msk tomtpuré

1 msk oregano

2 klyftor vitlök

Lite honung

Flingsalt

2 paket mozzarella

 

Blanda tomatpuré med pressad vitlök, salt och honung.

Bred ut massan över bröden.

Strö över oregano.

Skiva mozzarella och fördela över bröden.

Ställ in i ugnen på 250 C i ca 10-15 minuter tills mozzarellan har smält.

Skär i mindre fyrkanter och njut!

 

Snabba pizzabitar, snacks, pizza
Snabba pizzabitar – surdegsbrödet ger dessutom bra tuggmotstånd!