Saftig morotskaka i långpanna med fluffig frosting

Jag har ändrat lite i mitt tidigare recept på morotskaka, lite mer kryddor och en fluffig frosting.

Frostingar med philadelohia, smör och florsocker har en tendens att bli rinnig men trixet är att fortsätta vispa när det har blivit rinnigt tills det blir fluffigt igen.

Det går utmärkt att frysa den här morotskakan (har provat).

Så himla god!

 

Saftig morotskaka i långpanna med fluffig frosting

6 dl morotspuré (ca 8 stora morötter)

5 dl socker

4 ägg

8 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 1/2 msk kanel

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen nejlika

3 dl rapsolja

 

Frosting

300 g philadelphia

100 g mjukt smör

4 – 5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

Lite liten gnutta citronsaft

 

Hacka morötter och koka mjuka.

Mixa allt till en slät puré tillsätt lite mjölk om det behövs och låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål.

Sikta försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med rapsoljan och morotspurén  om vartannat tills allt är blandat.

Se till att blanda allt väl och med försiktighet.

Klä botten av formen med bakplåtspapper och häll ner smeten (min form är ca 25 x 32 ).

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 C i ca 30-40 minuter beror lite på ugn så känn med sticka.

Vispa smör tills det blir lite vitare.

Tillsätt florsockret och vaniljpulver och vispa ett par minuter.

Tillsätt sen philadelphia och lite lite citronsaft och nu kommer det bli lösare först och rinnigt men fortsätt vispa tills det blir fluffigt.

 

Bred frostingen över morotskakan när den kallnat.

 

saftig-morotskaka, morotskaka, mjuk kaka
Himla god och saftig!
saftig-morotskaka-i-langpanna-med-fluffig-frosting, saftig morotskaka i långpanna med fluffig frosting, morotskaka
Saftig morotskaka i långpanna med fluffig frosting.

morotskaka-i-langpanna, morotskaka i långpanna, saftig morotskaka

langpannekaka, långpannekaka, saftig morotskaka,

morotskaka-med-frosting, morotskaka med frosting, saftig morotskaka

god-morotskaka, god morotskaka, morotskaka i långpanna

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *