Saftig pistagekaka med chokladganache

Jag var tvungen att göra denna pistagekaka från Manuela. För det första så såg färgen så härlig ut och för det andra så är pistagenötter så gott.

Kakan blir riktigt saftig och blir en väldigt bra kombination med en mörk choklad.

Jag föredrar en mindre söt chokladganache vilket jag har använt mig av. Samt att jag använde mandelmjöl istället för rismjöl men det går lika bra med vetemjöl.

Gör gärna ganachen minst 6 timmar innan så att den kan sätta sig i rumstemperatur.

 

Saftig pistagekaka med chokladganache

 

Pistagekakan

235 g malda pistagenötter

75 g mandelmjöl

250 g socker

5 ägg (L)

240 g smör

2 tsk äkta vaniljsocker

1/2 dl grädde (eller gräddfil fungerar också)

 

Smörj en form med avtagbara kanter. Sätt även bakplåtspapper i botten.

Sikta mandelmjöl och pistagemjöl.

Vispa smöret i en bunke i ca 5 – 10 minuter det ska se ut som på bilden.

smör, mjuk kaka
Så här ska det se ut när du har vispat klart.

Tillsätt socker och vispa i ca 5 minuter till.

Rör ner ett ägg i taget så att det bara blandas.

Vänd sen ner grädde, mjöl och vaniljsocker.

pistagesmet, mjuk kaka, småkakor recept
Här har jag rört ner pistagenötterna.

Bred ut i formen och grädda på ca 170 C i ca 40 minuter, känn med en sticka.

 

Låt den svalna helt innan du brer på ganachen.

 

Chokladganache

200 g mörk choklad

200 g grädde

2 msk honung

3 msk smör rumsvarmt

 

Hacka chokladen.

Värm grädde och honung (ska ej koka).

ta av från plattan och ha i chokladen.

Rör eller kör med stavmixer tills du har en slät kräm.

Rör ner smöret.

Täck med plastfolie så att folien ligger precis emot.

Låt gärna stå minst 6 timmar så att den sätter sig.

 

Pistagekaka med chokladganache, mjuk kaka, småkakor recept
Saftig pistagekaka med chokladganache

2 thoughts on “Saftig pistagekaka med chokladganache

    1. Ja det tycker jag verkligen, den är riktigt riktigt god. Man måste hejda sig för att inte äta för mycket 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *