Små chokladmoussetårtor

Efter lite instagramsscrollande så hittade jag små moussetårtor från från Anne som jag testade, och gjorde om lite. Dels för att jag inte hade alla tillbehör då jag fick ett infall på kvällen och dels för att jag gillar att göra lite efter eget tycke och smak. Sen gjorde jag mina med en ljusare och en mörkare mousse.

Lite pillrigt som resulterade i små söta bakverk.

 

 

Små chokladmoussetårtor

Mördegsbotten

  • 80 g smör
  • 90 g mjöl
  • 30 g mandelmjöl (går att byta mot vanligt mjöl)
  • 40 g rörsocker
  • 30 g kakao
  • 1 äggula
  • Lite lite salt

 

  1. Häll ner mandelmjöl, mjöl, socker och kakao i en matberedare.
  2. Tärna ner kallt smör och kör snabbt tills det är en sandliknande konsistens.
  3. Blanda i äggulan och smaka av med salt.
  4. Degen ska vara formbar inte kladdig och inte smulig. Är den kladdig tillsätt lite mjöl är den smulig tillsätt mer äggula.
  5. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 30 min.
  6. Kavala sen ut den på lite lätt mjölat bord eller mellan bakplåtspapper.
  7. Stansa ut den, mina var ca 7 cm i diameter eller mindre formar som man naggar om man har det.
  8. Smula överbliven deg på ett bakplåtspapper och använd som crumble sen vid monteringen.
  9. Ställ kallt i en timme
  10. Grädda i ugnen på 175º i ca 8-11 min.

 


 

Chokladmousse

  • 1 gelatinblad
  • 100 g choklad 35-50% kakaohalt
  • 1 ½ dl grädde
  • ¾ dl mjölk röd

 

  1. Blötlägg gelatinbladet i 5 minuter.
  2. Koka upp mjölken och lägg i chokladen.
  3. Rör runt så att allt blir homogent.
  4. Krama ur gelatinbladet och rör ner i chokladkrämen.
  5. Vispa upp grädden så att det bildas toppar.
  6. Vänd ner den svala chokladkrämen i grädden och blanda försiktigt runt.
  7. Ställ allt i mindre silikonformar och in i frysen i minst 6 timmar.

Montering 

Färska hallon

100 g mörk choklad

 

Smält chokladen och pensla varje mördegsbotten, strö crumble på längs kanterna på varje cirkel.

När chokladen stelnat så trycker du ut den frusna moussen ur formarna och placerar på varje platta.

Ställ sedan allt i kylen för att låta moussen tina.

Dekorera med hallon, hallonpulver och kanske lite guldpulver.

 

 

Små chokladmousse tårtor, bakverk med chokladen, chokladmousse
Små chokladmousse tårtor – lite guldkant på dagen!

chokladmousse, små tårtor , bakverk

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *