Sötpotatissallad

Sötpotatis sötpotatis, jag verkligen älskar sötpotatis. Rostad sötpotatis!

Favoriterna är sötpotatis fires eller att bara grilla den i ugnen och äta tillsammans med en grönsallad.

Eftersom sötpotatisen faktiskt är ganska söt så gillar jag att ha salt och chili på för att få lite sting på den.

 

Sötpotatissallad

  • Sötpotatis
  • Rödlök
  • Rödkål
  • Spenat
  • Fetasost
  • Grönkål
  • Salt och peppar
  • Lite olivolja

  1. Skala och tärna sötpotatisen.
  2. Smörj in den med lite olja, salt och peppar.
  3. In i ugnen på 240° tills den är klar och har fin färg.
  4. Dela grönkålen i bitar (släng själv stjälken) och gnugga den med lite olja.
  5. Värm grönkålen i en kastrull under lock en lite stund tills den blir mjuk bara.
  6. Strimla rödkålen och finhacka rödlöken.
  7. Blanda ihop rödlök, sötpotatis, grönkål och fetaost.
  8. Lägg ut spenat och rödkål på en tallrik och toppa med sötpotatisen.

 

Sötpotatissallad, sötpotatis, nyttig lunch
Sötpotatissallad – en av mina favoriter!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *