Wrap med grillade grönsaker

Nu har jag snöat in mig lite på grillade grönsaker och gärna med fetaost. Allt ifrån att bland a med bulgur  till pasta  och nu har jag gjort dessa wraps några gånger när vi har varit på utflykter eller till stranden. Helt perfekt! Allt går att ha färdigt i kylen och sen på morgonen är det bara att rulla ihop dem.

Jag har lagt romansallad över och under för att brödet inte ska bli mjukt.

 

Wrap med grillade grönsaker

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 2 rödlök
  • 3 paprikor i olika färger
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Timjan
  • 1-2 msk balsamvinäger

 

  • 2 dl bulgur
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 150 g philadelphia

 

  • Philadelphia
  • 200 g krämig fetaost
  • 4 större tunna bröd (tex orientaliska tunnbröd)
  • Romansallad

 

  1. Börja med att skiva auberginen och salt lite, låt den sedan stå i några timmar.
  2. Koka bulguren med grönsaksbuljongen och låt den svalna.
  3. Skölj av auberginen och torka den.
  4. Skiva rödlök, zucchini och paprikorna.
  5. Lägg alla grönsaker tillsammans på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja, timjan, salt och svartpeppar. Grilla i ugnen på 250 C till grönsakerna har fått en härlig färg (vänd runt ibland).
  6. När grönsakerna är klara så blanda med balsamvinäger och lägg i en form med lock och låt de svalna samtidigt som grönsakerna gottar till sig.
  7. Blanda bulguren med philadelphia.
  8. Bred sen philadelphian som är kvar på bröden.
  9. Placera romansallad i mitten och lägg sedan bulgur i salladen. Lägg på de grillade grönsakerna och toppa med fetaost.
  10. Lägg på ett salladsblad till. Vik in ändarna och rulla ihop.
  11. Rulla gärna in det i smörgåspapper.

 

Wrap med grillade grönsaker, vegetarisk wrap, picknick
Wrap med grillade grönsaker – perfekt för utflykter eller picknick!
vegetariska wrap, wrap, grillade grönsaker
Visst ser det härligt ut!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *