Sommarbrunch

Nu när solen värmer och det bara är så underbart härligt ute så gäller det att passa på att njuta och ta tillvara på alla tillfällen för extra mys. Ät luncher ute, gå på picknick, mellanmål, middag eller brunch.

 

Brunch i sig är för härligt, att bara kunna sitta länge och njuta av allt gott, bra sällskap och fint väder.

Här kommer lite brunch inspiration!

 

brunch, färska bär, jordnötssmör med choklad
Passa på att fira lite varje dag!
pannkakor, jordgubbar brunch, egen sylt
Vem älskar inte pannkakor!

grönsaker, granola, smoothie, brunch

eget surdegsbröd, brunch, sommarfrukost

sommarbrunch, sommarfrukost, god frukost
Love!

Samla allt gott på ett och samma bord helt enkelt!

Morgonsmoothie

Det här och sol, vem njuter inte då!

Nu när det har varit så fantastiskt fint väder är det så underbart gott att äta massor av frukt, smoothies och fräscha sallader och röror.

Gärna med massor av färger!

Ut och njut av solen så mycket det går!

Morgonsmoothie

  • 1 dl fryst mango
  • 2 dl frysta jordgubbar
  • 1-2 mogna bananer
  • Yoghurt efter smak
  • Lite honung
  • Granola
  • Jordgubbar

  1. Mixa mangon och jordgubbarna.
  2. I med bananen och mixa ihop allt.
  3. Tillsätt en klick flytande honung och sen yoghurt efter smak och mixa.
  4. Perfekt att sitta och njuta av i solen!
Fruskostsmoothie, nyttig smoothie, egen smoothie
Frukostsmoothie – vardagslyx i solen!

Nyttigt mellanmål

Här kommer ett tips på ett enkelt, snabbt och nyttigt mellanmål, för stora som små. Jag älskar att ha egen granola hemma och gärna i olika smaker som sen kan använda som topping med bär/frukt och yoghurt eller till nice cream.

 

Nyttigt mellanmål

  • Ekologisk naturell yoghurt (min favorit är Valio’s laktosfria eko naturell)
  • Äpplen (din favoritsort)
  • Kanel
  • Granola med kardemumma och nötter
  • Russin valfritt

Granola med kardemumma och nötter

  • 3 dl fiberhavregryn
  • 100 g mandlar
  • 100 g hasselnötter
  • 4 msk honung
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl neutral kokosolja
  • ½ msk nymortlad kardemumma
  • ca 1 dl vatten
  • En liten nypa salt

 

  1. Rosta hasselnötterna på ca 180 ° tills de börjar få färg.
  2. Gnugga bort skalet mellan en handduk.
  3. Rosta mandlarna i ugn eller stek panna till de börjar lukta gott.
  4. Grov hacka nötterna och blanda med havregrynen, kardemumma och vaniljpulver.
  5. Värm honung, kokosolja och vatten.
  6. Blanda det tillsammans med de torra ingredienserna.
  7. Smaka av med salt.
  8. Rosta i ugnen på ca 170 ° i 30 minuter eller tills granolan fått färg och blivit krispig.
  9. Har den fått färg men inte blivit krispig än så är det bara att sänka temperaturen och låta den stå på eftervärme.
  10. Servera förslagsvis med äpple, kanel, yoghurt och (russin).
Nyttigt mellanmål med granola, äpplen och naturell eko yoghurt, mellanmål, nyttigt mellanmål
Nyttigt mellanmål med granola, äpplen och naturell eko yoghurt

Nice cream med hallon och mango

My favourite all time! Så himla gott och mangon gör den extra krämig. Vi älskar att äta detta till frukost/brunch på helgerna och barnen föredrar det oftast framför vanlig glass också.

Sen är det bara att toppa med vad man vill frukt/bär/granola etc.

 

Jag brukar tillsätta lite hallonpulver för att ge mer jordgubbssmak. Något jag faktiskt rekommenderar, jag har det i allt i från småkakor, desserter till smoothies. Med koden Mama Alexandras får ni 15% rabatt på hela beställningen från Rawpowder.

 

Nice cream med hallon och mango

  • 200 g frusen mango
  • 1 – 2 frusna bananer
  • 2 – 3 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  • 100 g frusna hallon
  • 1 frusen banan
  • Eventuellt lite honung
  • 2 tsk hallonpulver
  • 1 – 2 dl ekologisk yoghurt eller mandelmjölk (ta mindre om du använder mandelmjölk)

 

  1. Mixa bananerna och mango i en mixer.
  2. Tillsätt yoghurten/mandelmjölken tills det får en krämig konsistens.
  3. Häll upp och gör sedan samma sak med hallonen.

 

Nice cream med hallon och mango, nice cream, nyttig glass
Nice cream med hallon och mango
nice cream, mango, nyttig glass
Så krämig och god!

Filmjölksbröd

Ett bröd som snabbt blev populärt hos de två minsta. Sonen på 3½ år hjälpte till och bakade och kallar det för prickigt bröd. Prickarna kommer nog från svartpepparn han åt det med på philadelphian.

Väldigt enkelt och snabbt att röra ihop och håller sig saftigt.

 

Filmjölksbröd

  • 2 dl mjöl
  • 4 dl rågsikt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk brödkryddor
  • 1 dl brödsirap
  • 3 dl filmjölk
  • Sirapsvatten (1 msk sirap, 2 msk kokhett vatten)

 

  1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  2. Tillsätt sirap och filmjölk.
  3. Blanda allt väl och häll i en smord brödform.
  4. Grädda i ugnen på 175 C i ca 50 min, lägg eventuellt lite folie på om den får för mycket färg.
  5. Pensla med sirapsvatten direkt efter.

 

Filmjölksbröd, snabbt frukostbröd, bröd utan jäst
Filmjölksbröd – så gott och enkelt för barnen att göra!
frukostbröd, kavring, filmjölksbröd
Philadelphia, ost, gurka…

Fröknäcke

Ett superenkelt och snabbt knäcke som dessutom är glutenfritt.

Väldigt gott med philadelphia och grönsaker eller en god ost och grönsaker.

Jag brukar faktiskt bryta lite fröknäcke över salladen.

 

Fröknäcke

  • 2 dl majsmjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ pumpakärnor
  • ¼ tsk salt
  • ¼ dl rapsolja
  • 2 dl kokhett vatten
  • Flingsalt

 

  1. Blanda majsmjöl, linfrön, pumpakärnor och salt.
  2. Tillsätt olja och vatten.
  3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med en slickepott.
  4. Toppa med lite flingsalt.
  5. Grädda på 150° i 50-60 minuter.

 

Fröknäcke, frukost, glutenfritt
Fröknäcke med philadelphia och paprika, mums!
glutenfritt, fröknäcke, mellanmål
En plåt försvinner vansinnigt snabbt här hemma!

En frukostfavorit

Det här och surdegbröd med philadelphia, avokado, örter och paprika är nog favoriter när det kommer till frukost. Jag älskar verkligen att mixa lite nice cream och toppa med massa gott. Och barnen älskar dessa! Perfekt mellis också.

Skulle absolut kunna äta det till lunch också för den delen.

 

En frukostfavorit

  • 200 g frysta hallon
  • ½ dl blåbär
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung

 

  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna  och blåbären.
  2. Tillsätt honung och yoghurt och mixa till en slät massa.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!
En frukost favorit , nice cream, smoothie
En frukost favorit – krämig nice cream med massa god topping!

Brownie toppat med chokladbollar

Denna chocolate chip cookie dough brownie  blev ju väldigt populär så nu kommer en version med chokladbollar på också.

Vill man så smälter man choklad och brer ovanpå chokladbollssmeten annars hoppar man över det. Låt chokladen stelna lite innan den skärs i rutor bara.

 

 

Brownie toppat med chokladbollar

Brownien

  • 300 g mörk choklad
  • 200 g smör
  • 4 ägg rumsvarma
  • 250 g farinsocker
  • 120 g mjöl
  • 1 msk kaffe
  • Lite flingsalt
  • 1/2 tsk vaniljpulver

 

Chokladbollar

  • 300 g smör
  • 2 dl socker
  • 8-9 dl havregryn
  • 7-8 msk kakao
  • 3 msk kaffe
  • 50g smält choklad
  • 2 tsk vaniljsocker
  • Flingsalt

 

  • Kokos
  • 200g smält choklad

 

Brownien

  1. Klä en form med bakplåtspapper. Min var 28 X 18 cm.
  2. Smält choklad och smör över vattenbad.
  3. Rör ner farinsockret ordentligt.
  4. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl.
  5. Sikta ner mjöl och tillsätt kaffe, vaniljpulver och salt.
  6. Vänd runt försiktigt.
  7. Häll ner smeten i formen och grädda på 175 C i 20 – 30 min.
  8. Brownien ska ha stannat men inte vara torr i mitten. Den sätter sig när den vilat i kylen sen.
  9. Låt botten svalna helt.
  10. Mixa havregrynen i en matberedare.
  11. Vispa smöret ljust och fluffigt.
  12. Vispa ner socker, vaniljsocker, havregryn, kaffe, kakao och smält choklad.
  13. Fortsätt vispa tills du har en fin smet och smaka av med flingsalt.
  14. Ta ca hälften av all smet och bred ut över brownien.
  15. Ställ in brownie samt resten av smeten i kylen en stund för att stelna.
  16. Rulla små chokladbollar av resten av smeten och rulla  kokos.
  17. Smält chokladen och bred ut över brownien.
  18. Skär i rutor och toppa med en chokladboll på varje ruta.
Brownie toppat med chokladbollar, brownie, chokladbollar
Brownie toppat med chokladbollar – mumsigt!

 

Nice cream med jordgubbssmak

Wow! Alltså denna nice cream är så himla god så jag finner inte ens några ord. Den är fräsch, mycket smak och innehåller en massa bra energi.

Sen får man ju äta hur mycket man vill och hur ofta man vill!

Ni måste verkligen prova nice cream!

 

Nice cream med jordgubbssmak

  • 200 g frysta jordgubbar
  • 200 g mogna och frysta bananer
  • 3 – 4 dl yoghurt
  • 1 msk honung
  • 1 msk jordgubbspulver (valfritt för extra jordgubbssmak)
  • Egen jordgubbssylt
  • Granola
  • Färska bär
  • Kakaonibs

 

  1. Mixa bananerna, jordgubbarna med honung och yoghurt till en slät massa.
  2. Ett tips är att först mixa bananerna och jordgubbarna innan du tillsätter yoghurten om du inte har en kraftigare mixer.
  3. Toppa med en massa smarrig topping!

 

Nice cream med jordgubbssmak, nice cream, nyttigt mellanmål
Nice cream med jordgubbssmak – så underbart gott!

Vattenmelonpizza

Sommarlovet är kanske slut för de flesta men än så finns det några soliga dagar kvar. Dessa vattenmelonspizzor är riktiga släck törstare och innehåller dessutom salt från fetaosten.

Roliga och så goda!

Vattenmelonpizza

  • Vatten melon (gärna mindre meloner)
  • Krämig fetaost

 

  1. Skär vatten melonen i 1 cm tjocka runda skivor och dela dem sen i fyra dela.
  2. Smula över fetaost.
  3. Njut av dina vattenmelonslicar!

 

Vattenmelonpizza, vattenmelon, mellanmål
Vattenmelonpizza perfekt dagar som denna!